“酒零候”：像訂雜志一樣買葡萄酒

葡萄酒起源于古波斯，而目前，歐洲是世界人均消費葡萄酒最多的國家，葡萄酒產(chǎn)量也占世界葡萄酒總產(chǎn)量的80%以上。

在中國，隨著來華居住的外國人數(shù)量增多，有海外生活經(jīng)驗的人不斷歸國，中國的葡萄酒市場也在逐步擴張。截至2015 年，中國葡萄酒消費人數(shù)達 2.3 億，零售額近1000 億人民幣，葡萄酒進口量增速達44.58%。

酒零候CEO秦勇宏發(fā)現(xiàn)，在中國工作的外國人都不敢在中國買酒，原因之一就是價格上同國外相比差太多。而即便中國的葡萄酒市場快速發(fā)展，但國人對于葡萄酒的認知程度還很低，多數(shù)人不知道如何選酒。“中國的葡萄酒市場兩級分化嚴重，大多數(shù)人喝不到有品質(zhì)的葡萄酒?！鼻赜潞瓯硎?，希望通過訂閱制的方式，來提高用戶的品鑒能力。

市場痛點

“目前國人的消費心理，一方是買最貴的，品質(zhì)有保障；另一方則是買最便宜的，不太在乎品質(zhì)。”秦勇宏有些無奈，由于國人對葡萄酒本身品牌對辨識度不高，再加上讀不懂酒標（全英文），很難選擇一款高品質(zhì)的葡萄酒。

其次，中國的進口商往往喜歡選擇小酒莊產(chǎn)品進行貼牌銷售，許多OEM（代工生產(chǎn)）酒、甚至假酒在市場流通。“這種酒的質(zhì)量往往很差，原材料基本上都是酒莊不用的葡萄進行生產(chǎn)的?！鼻赜潞暾f，一款葡萄酒的進價越低，越容易進行批量銷售，利潤也就越高。

而一瓶成本僅在1-2歐元的葡萄酒，從酒莊到消費者手中，需要經(jīng)過進口商、經(jīng)銷商等多重渠道，每層渠道的流通都需要加價才能通過。最終抵達消費者手中的價格會在150 元RMB左右。

據(jù)了解，目前葡萄酒市場仍然存在以次充好、質(zhì)量抽檢不合格、假冒品牌等亂象，“原裝不原，紅酒不紅”等質(zhì)量問題也層出不窮。

記者在廣東出入境檢驗檢疫局官網(wǎng)看到，2016年7月14日，黃埔檢驗檢疫局檢出一批不合格進口有機葡萄酒。該批來自法國的進口葡萄酒在進行查驗時，發(fā)現(xiàn)其申報為有機產(chǎn)品，但尚未取得中國有機產(chǎn)品認證。此外，質(zhì)檢總局公布的去年1月不合格進口葡萄酒名單中，有51批次、10.64噸進口葡萄酒在入境檢測時發(fā)現(xiàn)不合格，其中逾30批次葡萄酒因標簽不合格被退貨或銷毀。

除了抽檢不合格問題頻頻出現(xiàn)外，假冒品牌的現(xiàn)象也層出不窮。記者在某電商平臺上搜索“法國拉菲”，價格就有幾十元至上千元不等。

其實拉菲正品的流通量是有限制的，一些不法商人為了追求利益，收購拉菲的酒品進行灌裝，冒充正品。2016年12月，廣州增城警方就打掉了一個專門仿造高檔品牌酒類的制售假酒團伙，搗毀2個制假窩點，抓獲5名嫌疑人，繳獲大量假冒高檔品牌葡萄酒、洋酒、白酒。其中，一瓶仿冒葡萄酒的成本不足100元，經(jīng)過層層中轉(zhuǎn)，最后到消費者手里，價格竟可高達三四千元。

訂閱制提高用戶品鑒能力

酒零候CEO秦勇宏表示，2C端希望用訂閱的方式來培養(yǎng)用戶對葡萄酒的品鑒能力，而2B端則擁有一批侍酒師，為國內(nèi)西餐廳以及五星級酒店進行選品、制作酒單等。

訂閱制是指用戶可以按月訂購葡萄酒套餐，3個月起訂，每月酒零候都會寄出兩瓶不同的葡萄酒，僅199元購得的葡萄酒，正常零售價格大致會在250元/瓶的價格左右。

這樣的好處是：

1.平臺上的酒品相對固定，減少囤貨的成本。

2.有選酒權(quán)，可以自動過濾掉低品質(zhì)的酒品。

3.用戶3個月可以品6種不同的酒，有助于提高他的品鑒能力。

而選酒的標準絕大多是都是有權(quán)威的國際瓶簪，或是業(yè)界權(quán)威的比賽或獎項，如：RP評分體系（帕克的100分制，90分以上為優(yōu)秀酒款）、JR評分體系（簡希斯的20分評分制，16分以上為優(yōu)秀酒款）。199元的訂閱套餐至少要達到85分以上，299元的也是達到90分以上。

縮短供應鏈成本 提高性價比

對B端而言，酒零候則有 30 余位侍酒師，為國內(nèi)西餐廳以及五星級酒店進行選品、制作酒單，以及供貨等秦永宏表示，團隊的選酒師多來自法國、西班牙兩個生產(chǎn)葡萄酒的國度，有的選酒師在酒莊長大，有的則在葡萄酒行業(yè)從事10多年，對酒的品質(zhì)要求很嚴格。像產(chǎn)品總監(jiān)V.Muedra 就是CWSA（中國環(huán)球葡萄酒及烈酒大賽）的評委之一。

目前平臺總等SKU有100多瓶，酒的價格集中在100-300之間。

在供應鏈上，目前有五六十個酒莊給酒零候供貨，秦勇宏表示，真正好的酒莊產(chǎn)酒量是有限的，尤其是一些國際型的酒莊，進行全球供貨，給到中國的配額有限?！氨热缫荒晁唤o我9箱，54瓶，就只有這么多，但是酒的性價比很高?！?/p>

由于單獨進口的運輸成本高，只有進行拼柜運輸（把某個地區(qū)的所有酒莊放到一個平臺上，讓他們在最短的距離拼成幾個柜），運到中國的運費才會降很低?！爱敎p少了中間流通環(huán)節(jié)，縮短了供應鏈，最終到消費者手中的葡萄酒才有可能是性價比頗高的酒。”

在葡萄酒的儲存上，秦勇宏介紹，由于葡萄酒受溫度的影響較大，目前從酒莊運過來的酒，都儲存在市中心的地下室，那里基本的溫度和濕度可以保證，也是天然的恒溫倉庫。

談及盈利，酒零候則表示，將從葡萄酒的進價與零售價中賺取差價，同時也會對入駐平臺的進口商，抽取銷售差價、傭金等方式獲得利潤。