鑒別“地理標志”特色農產品檢測技術研究情況

李芮

摘要：本文主要對鑒別“地理標志”特色農產品檢測技術研究進行分析，以當下“地理標志”特色農產品的發展現狀為根據，從人類感官評估、理化指標評估、微量元素評估、穩定同位素評估等方面進行深入研究與探索，目的在于更好地實現“地理標志”特色農產品的發展與進步。

關鍵詞：地理標志；農產品檢測；技術研究

中圖分類號： F203 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.12.007

隨著人們的生活水平逐漸提高，“地理標志”特色農產品受到越來越多的關注，“地理標志”特色農產品檢測技術的研究也越來越完善。以我國相關法規為依據，在我國農業生產過程中產生的相關物品都屬于農產品。由于我國不同地區生存環境以及生產技術的差異，使得不同農產品都擁有著自身的地理特色，這就是“地理標志”特色農產品。

1 穩定同位素評估

在鑒別“地理標志”特色農產品檢測技術不斷完善的情況下，穩定同位素評估受到了人們越來越多的重視，并得到了一定程度的普及，在其他行業也受到了不同程度的重視。在人們的生活環境中存在著多種同位素，甚至是人們生活的主要構成元素，不同地區的同位素含量也有著巨大的不同，這使得各種農產品自身穩定同位素的含量各不相同。動物身體中同位素的含量主要受到植物中同位素含量的影響，通過穩定同位素檢測的方法對農作物進行評估檢測可以更好的提高農產品的種類劃分。在穩定同位素評估過程中主要利用同位素比值質譜技術，這種技術的使用可以更好的對各種農產品進行種類的劃分，由于其特殊性受到了世界的廣泛關注。例如，通過我國科學家的研究實驗表明，利用穩定同位素評估技術，對大紅袍中的同位元素進行評估檢測，更好地對大紅袍的產地進行分類。

2 微量元素評估

隨著我國科技的發展，鑒別“地理標志”特色農產品檢測技術得到了更好的完善，微量元素評估方法應運而生。農作物在生長過程中都要在土壤中獲取充足的養分同時也要吸收大量的微量元素，微量元素的分布情況則沒有規律可循，具有極強的隨機性。也進一步導致了不同地區的農副產品中微量元素的含量各不相同。在對地瓜進行微量元素評估過程中，利用ICP-AES技術對地瓜中的各種微量元素檢測評估，同時對各種檢測結果進行科學的分析與整理，可以更好的分析鑒別出地瓜的不同種類。對鋇、鈣等多種化學元素進行數學函數的分析，使相關評估結果的誤差率在2.5%～8.2%之間。同時對其他農產品的檢測也可以得出準確的結果。稀土元素的檢測也是微量元素評估中重要的評估檢測指標，可以更加準確的對農產品的種類進行科學的分類。例如，在不同種類的小麥中稀土元素的含量有著巨大的不同，也正是稀土元素的含量使小麥之間出現了不同的種類。

3 理化指標評估

在對“地理標志”特色農產品檢測時，理化指標評估的使用也十分普遍，國家對理化指標給出了相關標準。根據相關研究成果發現對農產品中組分含量的檢測，也可以了解該地區的信息。在對農產品理化指標評估過程中，主要對農產品組分進行各種色光的檢測分析以及質譜檢測法、液相色譜-質譜聯用檢測法。例如，在利用液相色譜-質譜聯用技術對我國的蘋果進行理化指標評估過程中，將研究各地區蘋果組分中的相關化學物質，更好得到我國各蘋果生產地區高效液相色譜的樣本。利用各種催化劑對樣本發生和反應并進行科學專業的對比，進一步得出準確的評估檢測結果。在對比過程中各比對結果都應該在0.678～0.875之間。同時在對不同香蕉進行理化指標評估時，根據高效液相色譜法的檢測結果顯示，各種類香蕉檢測數據相同率在85%左右，再根據傅里葉變換紅外光譜進行檢測，可以對農副產品不同地區的種類進行區分。

4 人類感官評估

人類感官評估是農產品檢測技術的主要評估方法之一。通過人們的感官對農產品從外表至口感，進行一系列的科學評估過程。在利用這種評估方法的過程中，主要對農產品的規格、狀態、味道、口感、重量等進行評估檢測。例如，我國海南三亞的有關部門就對當地不同種類芒果的表皮光滑度、芒果整體呈現的形狀等制定了不同評估標準。我國山東省招遠市的紅富士蘋果受到了全世界人們的喜愛，國家對這種類型的蘋果同樣進行了科學的規定，以蘋果的直徑為基礎，將蘋果分為小（75毫米）、中（80毫米）、大（85毫米）三種類型。根據國家的法律規定，對“地理標志”特色農產品的整體表現情況也有要求。例如，我國西湖龍井，其表面的光澤、味道、口感等都具有科學的評估標準。在對“地理標志”特色農產品進行感官評估過程中，檢測人員通過自身的感官與先進的科學設備對農產品的各種情況評估，并將評估的結果以報告的形式呈現出來。在工作人員利用感官評估過程中，由于生活環境中的各種因素對人類的感官有著嚴重的影響，因此在評估過程中經常使評估結果出現問題。隨著我國科學技術的快速進步，針對農產品感官評估的科學設備先后研制成功，更好地提高了對農產品的檢測結果。例如在對我國龍井茶葉進行感官評估時，利用先進的科學設備可以更加準確的對龍井茶的味道進行評估，并將不同區域出產的龍井茶科學的分類。隨著科學技術以及人工智能化在我國的普及，我國感官評估設備被不斷的優化，提高了感官評估的檢測質量。我國早在十年前就已對相關農產品的評估制定了相應的檢測標準。

5 結語

綜上所述，隨著我國科學技術的不斷進步，鑒別“地理標志”特色農產品檢測技術不斷的發展，人類感官評估中各先進設備的不斷完善、理化指標評估、微量元素評估等方法的應用，更好的促進了特色農產品檢測技術的發展與進步。

參考文獻

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