遼東地區(qū)林下大葉芹粗蛋白和礦質元素含量的影響因素分析

李喜霞，楊征

（沈陽農業(yè)大學，遼寧 沈陽 110866）

遼東地區(qū)林下大葉芹粗蛋白和礦質元素含量的影響因素分析

李喜霞，楊征

（沈陽農業(yè)大學，遼寧 沈陽 110866）

在充分調查遼東地區(qū)大葉芹生長環(huán)境的基礎上，研究不同立地條件和環(huán)境因子對大葉芹生長的影響，以期篩選出可獲得高品質大葉芹的栽植模式。結果表明：林分類型和坡位對大葉芹粗蛋白含量的影響極顯著；林下栽植的大葉芹粗蛋白含量略高于全光坡耕地上栽植的，人工林下栽植大葉芹的粗蛋白含量高于天然次生林下的；大葉芹礦質元素含量與林分類型和坡度的關系最大；大葉芹Ca、Mg、Fe含量受綜合立地條件的影響比較大，其中坡度為15°～20°時，Ca，Mg元素含量最高；坡度為5°～10°時Fe元素含量高；Cu和Zn兩種微量元素所受影響相對較小。

大葉芹；粗蛋白；礦質元素；影響因素；遼東地區(qū)

大葉芹Spuriopimpinella brachycarpa是遼東地區(qū)林下山野菜的代表種類［1］，也是遼寧省出口野菜的6個品種之一［2］。大葉芹又名山芹、短果回芹、山芹菜，為傘形科多年生草本植物，主要分布在我國的東北部和俄羅斯遠東地區(qū)，其嫩莖葉可食，是色、香、味俱佳的山野菜［3］。其營養(yǎng)成分在野菜中較高，富含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、葉酸、鈣、鐵、磷等［4］，因此倍受人們的喜愛。遼東地區(qū)的山野菜有相當一部分由于對水分、光照、土質有比較嚴格的要求，瀕臨滅絕，而大葉芹對立地環(huán)境要求不嚴，有很大的仿野生栽培生產和保護利用的空間［5］。仿野生栽培生產的山野菜比溫室大棚農藥殘留少10%以上，接近無公害純天然野生山野菜［6］。……