新零售時代消費者真的能成為主角么

姜子塵

全脂牛奶：好喝，熱量高，適合少年兒童，孕婦和老年人飲用。

脫脂牛奶：脫脂牛奶，因為將所有的脂肪都進行了脫脂處理，含有很少的脂肪，所以不會產生多少熱量。固，適合限制脂肪攝入量以及注意身材的人飲用，鈣含量和B族維生素含量與前兩種一樣。

與前文所說的脫脂牛奶相比較，風味牛奶又有什么樣的區別呢？

風味牛奶，顧名思義就是加上了些味道，這里所涵蓋的就多了，在現如今的市場上，風味牛奶也是占據了主導地位。畢竟與純牛奶相比他更多的口味。更具有一定的個性。人們相對來說挑選的余地也會有很多。

然而，大家都非常熟知的風味牛奶，他又是怎樣生產的呢？原料又有那些呢？

以牛奶（或羊奶）或還原奶為主料，添加調味劑，經過巴氏殺菌或滅菌制成的液體乳制品。一般調制乳中蛋白質含量在2.3%以上。調制乳指主要添加營養強化劑，例如：添加鐵劑、鈣劑、維生素、礦物質、氨基酸、膳食纖維、果蔬汁等都屬于功能型風味奶。

據不完全統計，常用的食品添加劑有23種之多，主要是增稠劑、乳化劑、食用色素和食用香精等。中消協相關的檢測人員建議挑選風味奶時，配料中食品添加劑越少越好（營養強化劑除外），盡可能避免配料中含有以下12種添加劑：單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、磷脂、瓜爾膠、結冷膠、羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素、復合磷酸鹽、黃原膠、卡拉膠、果膠、乳酸。

風味牛奶適應人群：這個沒有太多的限制條件。但是從市場調查上來說，風味牛奶基本上是最符合年輕人的口味。

那么最后我們來說下純牛奶，純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產品的配料表上可以看到配料只有一種，即鮮牛奶。純牛奶首先要看牛奶中的蛋白質含量，應該大于等于2.9%，低于此標準的飲品均不是純牛奶。