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方草尋源

2017-06-29 19:00:10亞洲
飲食與健康·下旬刊 2017年6期

亞洲

主要產地:中國浙江、四川及福建等地。

入藥部分:干燥塊根。

性味:性微寒,味甘微苦。

功效:清心潤肺、益陰生津、健胃瀉熱、除煩安眠、祛痰止咳、潤腸通便等。

用法:內服,煎煮成湯,煎煮前先壓扁,更能發揮藥性。

注意事項:脾胃虛寒而食量低下、腹瀉及風寒感冒者不宜服用。

吸收仙氣之物

福建中部有一個和廣東潮汕一樣,被稱為“海濱鄒魯”的地區。這里歷史悠久,夏商時屬“九州島”之一,那就是八閩名郡“莆田”。

莆田古代雅稱“莆仙”,因為此地包括莆田和仙游兩縣。千百年前,莆田曾是一片汪洋大海,后來因地殼上升而浮出海面,因此民間俗語說“沉七洲,浮莆田”。莆田至今仍有許多“筱塘”、“南溝”等以水命名的地方,可見當時的地方歷史文化和地理特征。

傳說八仙過海的時候,曾經在莆田游覽過,所以這里又叫仙游縣。他們走后,仙氣及靈氣仍留在四周,因而長出一種特殊的植物——麥冬。

有須根的麥子

麥冬喜歡水,也需要排水良好的土壤,仙游的梯田正好滿足了麥冬的要求,因此,這里生長的麥冬,格外青綠水靈。

麥冬入藥的部分是根部,剩下的麥冬枝葉也很有用,一簇去了根的麥冬,可以分為較小的幾簇,重新種回地里,一年后它又變成一大簇,長出發達飽滿的根。夏天廣東人常常喝的清補涼茶,其中一個主要的藥材就是麥冬。麥冬有須,像麥子的根,葉子冬天也不會枯萎,因此稱為“麥冬”。

秦始皇追尋的不死藥

麥冬在古代也稱為“階前草”或者“不死藥”,當年它還給秦始皇平添了許多向往。

秦朝時,有一只鳥銜來了一棵像韭菜一樣的草,秦始皇看見了,就問精通醫術的鬼谷子這是什么,鬼谷子說這是不死草,人死后3天內,如能用此草蓋著身體就會復活,并說這草在東海瀛洲——即現在的日本有很多,秦始皇聽后大悅,立即派人去找,孰料找藥的人竟一去不復返,令雄風浩蕩的秦始皇“死不瞑目”。

后來的中醫解開了麥冬的疑團,它雖不能起死回生,但也是一味很有用的中藥。麥冬的藥用價值有三:第一,養陰潤肺,肺燥咳嗽的人都可以用;第二,益胃生津,喉干舌燥和腸燥便秘的人可以用;第三,清心除煩,通常用于一些心火過旺的失眠病人。

炮制麥冬涼茶

麥冬性微寒,味甘微苦,具有很好的滋陰降火作用,對一些由于陰虛火旺、心腎不交導致的失眠特別有效。老人家常說,如果小孩睡不著,很容易發脾氣,煲一些麥冬水給他喝,就是取它降心火的作用。對于工作壓力大的都市人,喝麥冬水也是很有益的。

宋代“兒科鼻祖”錢乙認為,少兒“心陽浮亢則致失寐”,就是說小孩子心陰虛而心火旺,會導致失眠,心火旺的小孩會出現心神不寧及多動不安的癥狀。成年人則常常會有口干、唇紅、午后發熱等癥狀,都市人用麥冬安眠寧神,但生活在這個神仙游覽之地的人,又怎么會有失眠之憂?麥冬之于他們的意義,其實就像涼茶之于廣東人。當地人會將麥冬烘干,然后泡茶喝,用以滋陰清熱。

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