清心醒脾消暑美食 鮮蓮西瓜盅

黃水寧

我國中醫學認為，四季、五行、五臟、五味、五音等都是一一對應的關系?！饵S帝內經》記載：“南方生熱，熱生火，火生苦，苦生心……”此時吃吃鮮蓮西瓜盅，可以讓你清心醒脾又消暑。

食材：西瓜1個，蓮子、海帶絲、粉條各50克，鹽、油適量。

做法：1.先在西瓜蒂部切下一蓋，使瓜成盅形，將紅色瓜瓤取出，再將整個西瓜盅放入沸水中煮片刻，取出備用；

2.將海帶絲、粉條用清水洗干凈，放入滾水中汆一下；

3.新鮮蓮子去心待用；

4.將海帶絲、粉條及蓮子放入西瓜內，西瓜內加入適量開水，再放入鍋中，隔水燉半小時即可食用。

營養提示

西瓜：西瓜又名寒瓜，性寒、味甘；歸心、胃、膀胱經；適合陰虛、平和體質。西瓜中含有維生素A、B、C，膳食纖維、脂肪、鈣、鐵、磷等成分，營養價值豐富。夏日吃西瓜可養心。西瓜中所含的無機鹽等物質，有利尿、緩解腎臟炎癥的作用；其次，西瓜可以迅速補充人體的水分，有清熱解毒、除煩止渴的功效；同時，西瓜可使大便通暢，還可以減少體內膽色素的含量，輔助治療黃疸病。

蓮子：蓮子性平、味甘；歸心、脾、腎經。蓮子含蛋白質、脂肪、糖類、生物堿、鈣、鐵等成分。具有清心醒脾，養心安神、滋補元氣等功效，主治熱渴心煩、失眠等癥。由于蓮子中的鈣、磷、鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。