原來你們都含毒！尤其不能這樣吃茄子，否則后果很嚴(yán)重

2017-06-12 醫(yī)食參考

茄子是我們飲食中十分常見的一種食材。但你知道嗎？茄子中含有一種有害的物質(zhì)——茄鹼，吃了它相當(dāng)于在服毒！

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茄子皮顏色的深淺和茄子中茄鹼的含量有很大的關(guān)系，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。也就是說，茄子的顏色越深，茄鹼的含量就越高。

茄鹼在哪里？

茄鹼并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉當(dāng)中。即使煮熟了也不可能完全去除！

怎么辦？

唯一的辦法就是控制攝入量！好在茄子中的茄鹼含量較低，最高的品種也不超過每克干重0.8毫克，400毫克茄鹼才可能使成年人致命。因此，正常情況下一餐吃半斤茄子是不會引起太大麻煩的。

因此，愛吃茄子的親們要記住，愛吃也不要貪吃哦！

還有哪些東西不能錯吃？

櫻 桃

有毒部位：果核

一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了，就會自動產(chǎn)生氫氰酸。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。

其他反應(yīng)包括昏迷、抽搐，最嚴(yán)重的會導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)衰竭致死。

番 茄

有毒部位：莖、葉

番茄果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻含一種叫做配糖生物堿的化學(xué)物質(zhì)。

在野生番茄里這種物質(zhì)的含量更高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響。

土 豆

有毒部位：莖、葉

土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。

如果你仔細(xì)觀察過土豆，那你可能會發(fā)現(xiàn)有些土豆呈微綠色，這是配糖生物堿的毒性所致（不用擔(dān)心偶爾吃到的綠色土豆片），但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給小孩吃?！?br>