常吃黑芝麻，頭發能變黑嗎

張宇

謠言：橘子有公母之分。相比公橘子，母橘子更甜一些。

真相：這種說法并無科學依據。不僅是橘，柑、橙、柚這些柑橘類水果都沒有公母之分。位于果實底部、與果柄位置相對的凹陷或凸起，被稱為“臍”，其實是脫落的花器官在果實上留下的疤痕。

這些疤痕主要是運輸水分和養料的維管束的殘跡，因為疤痕下方的果皮組織發育速度通常比果實的其他部分慢，甚至不發育，因此形成一個略微凹陷的“臍”。

之所以會出現肚臍有大小之分的現象，是因為不同果實這一部分的果皮發育速度有很大差別。同一品種的橘子中能看到不同大小、由點狀到環狀的臍部，不存在明顯的界限來劃分公母，也沒有任何證據表明，臍部這一小塊果皮的發育與果實的味道相關。

柑橘類水果味道的酸與甜，與產地、品種、土質、肥料、日照、樹齡等有直接關系。所以，挑選的最佳方法并不是看果實的“臍”，而是品嘗一下。一般來說，同一批采摘的水果味道會大致相同。

謠言：美白牙膏能讓牙齒變白，抗幽門螺桿菌牙膏能夠殺滅身體里的幽門螺桿菌。

真相：牙膏是指以刷牙的方式作用于人體牙齒表面，具有美化、保護牙齒及周圍組織等功效，起到輔助清潔作用的半固體制劑。2021年1月1日起實施的《化妝品監督管理條例》規定，牙膏參照普通化妝品的規定進行管理，按照國家標準、行業標準進行功效評價后，可以宣稱具有防齲、抑牙菌斑、抗牙本質敏感、減輕牙齦問題等功效。但值得注意的是，不能明示或者暗示牙膏具有醫療作用，不能進行虛假或者引人誤解的功效宣稱。

事實上，目前還沒有證據表明，通過使用牙膏刷牙能夠對存在于胃部的幽門螺桿菌產生影響。至于看上去會讓牙齒變白的原理主要有三種：一是通過牙膏中所含有的摩擦劑與牙齒表面發生物理摩擦，來去除表面附著的色漬；二是添加化學漂白劑如過氧化物等，氧化牙齒表面的色漬，達到美白的效果；三是調整視覺效果，例如通過添加藍色色素使其暫時附著在牙齒表面，讓牙齒看起來更白。這種美白效果也并沒有多徹底，只要停用牙膏，牙齒又會恢復到原來的顏色。

謠言：常吃黑芝麻能讓頭發由白變黑，換回一頭烏黑的秀發。

真相：白發的出現與年齡、壓力等因素有關，毛發中色素減退或缺失而使毛發變白或變灰，是一種生理現象。究其原因，是長出白發的毛囊內黑色素細胞變性、消亡，黑色素細胞產生黑色素的能力也隨之降低，故這個毛囊中再長出的毛發就不帶黑色素了。雖然毛發可以再生，但是毛囊中凋亡或失去活性的黑色素細胞是不能再生的，所以一旦開始出現白發，除了染發外，別無他途。目前尚無明確的實驗證實，任何食物或藥物能增加毛囊中黑色素的含量，也就是說沒法讓銀發變成烏發。

吃黑芝麻具有“烏發”的功效是民間“以形補形”的一種以訛傳訛的說法，并不可信。盡管黑芝麻本身含有不飽和脂肪酸以及其他的營養物質，但它油脂含量太高，因此不建議大家多吃。

謠言：閱讀的過程是主動學習和思考的過程，聽書則是被動接受信息的過程，青少年要多閱讀少聽書。

真相：聽書和看書之間并不矛盾，只是接收信息的方式不同罷了，根據個人的需求合理選擇就可以了。

文字以光波的形式被人眼接收，再向大腦傳遞神經信號，最后到達大腦皮層負責處理文字的區域進行分析和理解。聲音信號從耳朵采集到大腦形成編碼，也和視覺信號處理的過程差不多。也就是說，無論是對文字，還是對語言的處理，大腦都是一視同仁的，都需要對這些信息進行貯存、識別、理解和記憶。

但是，比起單純的看書，聽書時大腦對信息的加工多了一道工序，那就是聲音的符號化。所以，我們常常會覺得聽書比看書更容易走神，更難集中注意力。除此之外，還有言語知覺的制約、情緒感知、反復加工等因素，都會使得聽書的信息接收效率不如看書高。盡管如此，當閱讀造成視覺疲勞時，換一種學習的方式，同時聽書還能夠充分利用碎片化的時間，也未嘗不是一種好的方法。

（摘自2023年第1期《科學24小時》）