如何在高中化學教學中滲透健康飲食教育

古雅莉

（甘肅省甘南藏族自治州合作二中）

摘 要：高中化學知識囊括多個方面，其中有關飲食方面的教學內容，不僅是化學知識體系的重要組成部分，而且對于學生的日后發展起著重要的作用。化學不僅僅是以自然為基礎的學科，也是與生活密切聯系的一門學科，因此，在化學教學中滲透健康的飲食教育，能夠引導人們從專業的角度出發來樹立健康的觀念和健康的行為。那么，在高中化學教學中，如何有效滲透健康飲食教育呢？進行了探討和研究。

關鍵詞：高中；化學；健康飲食教育

隨著時代的發展，人們的生活品質日益得到提高。在這樣的發展背景下，食品的安全問題成為當今社會最為關注的熱點之一，而食品的安全與化學領域的原料密切相關，假如不合理使用來自化學領域的原料或產品，對食品的安全就會造成嚴重的威脅。因此，為了預防這一現象的產生，就需要從教育入手，在學習時代就加強關于這一方面的學習，并且在教學中滲透健康的飲食教育，在學習過程中了解到更多的有關食品方面的知識，在提高化學教學質量的基礎上實現健康飲食的目的，從而為學生的全面發展奠定良好的基礎。

一、在高中化學教學中滲透健康飲食教育的必要性

（一）高中生身體素質的要求

由于受到社會的發展以及人們生活水平提高等因素的影響，中學生偏食情況較為嚴重，營養不良和肥胖現象屢見不鮮，對中學生的身體和智力都有嚴重的影響，而造成的主要原因就是中學生缺乏健康的飲食知識以及形成的不健康的生活方式，若長此以往，縱然有發達的頭腦，沒有健康的體魄加以維持的話，也是徒勞無功，因此，在高中化學中中滲透健康的飲食教育，讓學生擁有健康的體魄至關重要。

（二）高中化學課程標準的要求

在高中化學課程標準中，也明確提到化學是一門與人們日常社會密切聯系的學科，不僅在必修的知識體系中讓學生充分認識到化學知識與生活知識相聯系之處以及所發揮的作用，而且在選修的知識體系中更為全面地向學生介紹了在食品中常見的有機物，因此，在日常的化學教學過程中，將飲食健康知識和化學學科知識相互融合，有利于學生在學習化學知識的過程中意識到所學習的知識是與所處的生活環境息息相關的，提高學生對學習化學知識的興趣，促進高中化學教學得到良好的開展。

二、在高中化學教學中滲透健康飲食教育的策略

健康對于任何人而言都是至關重要的，沒有一個健康的身體無法完成任何事情，而健康的身體涉及多個因素，其中合理的飲食在這之中發揮著關鍵性的作用。在教育課程體系中，不難發現化學學科是與健康飲食聯系最大的學科，因此，在高中化學教學中滲透健康飲食教育是十分有必要的。

（一）教師熟知教材體系，有效滲透健康飲食教育

在高中化學教學中滲透健康飲食教育，教師作為教育活動的主要參與者，要很好地了解飲食健康知識，只有做到這一方面，才能在高中化學教育中滲透健康飲食教育。具體的做法就是要求教師熟知化學課本上的內容，比如說在必修一的化學書本中涉及健康飲食教育的內容主要為“金屬及其化合物”，教師在教學這一節知識點時就可以滲透相應的飲食健康內容，如用鐵鍋炒菜可以為人體補充鐵元素，廚房中蘇打水的使用等方面；在必修二的化學書本中涉及健康飲食教育的內容主要為“有機化合物”，教師在開展這一節知識點內容時就可以滲透如垃圾食品的壞處，正確的飲食習慣和誤區等健康飲食教育內容，以此類推，基本上每一冊的化學書本中都包含飲食方面的教育，教師要在熟知的基礎上尋求適當的時機滲入，才有利于促進學生的發展。

（二）從學生實際情況出發，開展合理教學方法

在高中化學教學中滲透健康飲食教育，除了需要教師熟知化學知識內容外，還需要教師采用適當的教學方法，找到一個切合的滲透點，從而對學生進行正確的飲食健康教育。而教師所需要采用的教學方法是有多種選擇的，由于隨著新課程改革進程的深入發展，新的教學方法被不斷提出，因此，教師在開展高中化學課程教學中滲透健康飲食教育過程中，要立足于學生的實際發展情況，遵循一定的教育進行有效的效果，就有利于促進學生得到整體性的進步發展。

例如，在講解有關葡萄糖的有關性質時，可以通過案例延伸的教學方法來滲透過多食用油炸食品和甜食與青少年肥胖和糖尿病產生的關系，從而讓學生在了解葡萄糖性質的基礎上認識相關飲食。

健康的飲食，取決于合理的飲食觀念和飲食習慣，因此，從教育入手，在與生活密切聯系的化學學科教學中滲透健康飲食教育，不僅有利于提高化學教學質量，而且也有利于培養學生良好的飲食習慣和觀念，促進整體發展。

參考文獻：

[1]彭海蘭，劉偉.食品安全教育的中外比較[J].世界農業，2006（11）.

[2]胡文飛.健康飲食教育在高中化學教學中的滲透[J].當代教研論叢，2016（7）.

編輯 薄躍華