母女薪火相傳 堅(jiān)守手工制茶

陸 欣

母女薪火相傳 堅(jiān)守手工制茶

陸 欣

韋潔群（左）與石濡菲在探討六堡茶制作技藝。

在梧州蒼梧縣六堡鎮(zhèn)塘平村層巒疊嶂的黑石山中，有一家專門(mén)出品六堡傳統(tǒng)手工茶的廠子——黑石山茶廠，開(kāi)辦這個(gè)特色企業(yè)的人，是黑石山下土生土長(zhǎng)的兩母女。母親韋潔群，是國(guó)家級(jí)“非遺”項(xiàng)目六堡茶制作技藝代表性傳承人；女兒石濡菲，是自治區(qū)級(jí)“非遺”項(xiàng)目六堡茶制作技藝代表性傳承人。

近年來(lái)，母女倆為了傳承六堡茶的傳統(tǒng)制作技藝，發(fā)揮六堡茶的歷史文化優(yōu)勢(shì)，帶頭把塘平村創(chuàng)辦成為六堡茶手工制作專業(yè)村，依靠六堡茶傳統(tǒng)制作技藝，帶領(lǐng)村民走上脫貧致富的道路。

浸潤(rùn)

1500多年來(lái)，六堡鎮(zhèn)以及周邊的鄉(xiāng)村茶農(nóng)，把六堡茶制作手工技藝代代相傳。到了清朝嘉興年間，六堡茶以獨(dú)特的檳榔香成為全國(guó)二十四大名茶之一。六堡茶還隨著茶船古道飄洋過(guò)海，成為中國(guó)黑茶出口最多的僑銷(xiāo)茶。

韋潔群和她的小伙伴們，是聽(tīng)著老人們?cè)V說(shuō)六堡茶的傳奇長(zhǎng)大的。六堡茶的深厚文化底蘊(yùn)，深深地感染了韋潔群，她決心要將六堡茶傳統(tǒng)制作工藝傳承下去，讓六堡茶成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的產(chǎn)業(yè)。

情結(jié)

1976年，韋潔群高中畢業(yè)時(shí)，正好遇上六堡公社茶廠招收工人，她到茶廠報(bào)名，如愿以償當(dāng)上了一名采茶姑娘。

很快，韋潔群成為六堡公社茶廠里的采茶能手。為了學(xué)好制茶技術(shù)，韋潔群白天采茶，晚上跟師傅們學(xué)制茶，師傅們都非常喜歡勤學(xué)好問(wèn)的韋潔群。后來(lái)，茶廠準(zhǔn)備培養(yǎng)一批制茶技師，就把韋潔群分配到茶廠技藝部，讓她跟隨當(dāng)?shù)刈钣忻拿耖g制茶師傅祝美蓮，學(xué)習(xí)六堡茶傳統(tǒng)制作工藝。

在祝美蓮指點(diǎn)下，韋潔群認(rèn)真地從每個(gè)細(xì)節(jié)做起，反復(fù)練習(xí)殺青、揉捻、渥堆、發(fā)酵、烘焙、晾置、加壓、陳化等制茶環(huán)節(jié)。看到韋潔群的韌勁與干勁，茶廠里幾個(gè)瑤族制茶老前輩也毫不保留地把自己掌握的制茶技能傳授給她。

韋潔群在茶廠工作了十二個(gè)年頭，走遍六堡鎮(zhèn)的每座茶山，了解各座山的土質(zhì)特點(diǎn)，掌握六堡茶種植的規(guī)律和要求。她還參與新茶園開(kāi)發(fā)、低產(chǎn)茶園改造、六堡茶栽培管理、六堡茶精制加工等，逐漸掌握了六堡茶種植、管理、采摘、制作、鑒評(píng)、包裝、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等各個(gè)程序及工藝，從而成為當(dāng)年茶廠里綜合素質(zhì)比較全面的管理技術(shù)人員之一。

1986年，六堡公社茶廠失火，經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)大幅度下滑，兩年后企業(yè)破產(chǎn)倒閉。韋潔群依依不舍地離開(kāi)這個(gè)讓她成才的地方，與丈夫石柱斌回到塘平村再次創(chuàng)業(yè)，他們貸款買(mǎi)車(chē)做起了運(yùn)輸業(yè)務(wù)。

但是，韋潔群心里總有一種六堡茶情結(jié)揮之不去。她經(jīng)過(guò)反復(fù)思考，終于下決心在塘平村的黑石山下創(chuàng)辦黑石山茶廠，創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)茶園，他們要用六堡茶傳統(tǒng)制作工藝技術(shù)，用黑石山茶園的原料，純手工制作質(zhì)量上乘的六堡茶，為六堡茶這個(gè)歷史名茶的重新崛起做好示范。

黑石山茶廠外觀

傳承

2003年，韋潔群和石柱斌賣(mài)掉了跑運(yùn)輸?shù)钠?chē)，把家里積攢下來(lái)的錢(qián)，全部投入到黑石山茶廠的建設(shè)中。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，黑石山茶廠如今已建起一個(gè)有3000多平方米的純手工制茶廠房，在茶廠的周邊開(kāi)辟有200多畝有機(jī)茶園，還建了可供游客參觀的六堡茶傳統(tǒng)制作技藝文化陳列室，以及200平方米的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目——六堡茶制作技藝展示館，用于展示六堡茶傳統(tǒng)制作技藝，保護(hù)及傳承六堡茶手工技藝。

如今，韋潔群從事制茶已有四十個(gè)年頭，出于對(duì)原生態(tài)六堡茶的鐘愛(ài)，她一直堅(jiān)守在六堡鎮(zhèn)，堅(jiān)持用“原產(chǎn)地、原茶種、原工藝、原生態(tài)”的原料做傳統(tǒng)手工六堡茶。

為使祖輩留下來(lái)的制茶技藝得到傳承，韋潔群不斷向青年一代傳授傳統(tǒng)的六堡茶制茶技藝。2009年，韋潔群榮獲自治區(qū)級(jí)六堡茶制作技藝項(xiàng)目代表性傳承人的稱號(hào)。2014年，六堡茶制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2015年底，韋潔群晉級(jí)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)六堡茶制作技藝傳承人，女兒石濡菲也榮獲自治區(qū)級(jí)六堡茶制作技藝項(xiàng)目代表性傳承人的稱號(hào)。

獲得殊榮的韋潔群和石濡菲，意識(shí)到她們肩上所挑的社會(huì)責(zé)任更重了，母女兩人努力向廣大茶農(nóng)普及傳統(tǒng)六堡茶的純手工制作技藝，讓更多人了解六堡茶制作工藝，了解六堡茶歷史文化。

游客在參觀六堡茶制作技藝展示館

近兩年來(lái)，韋潔群在家鄉(xiāng)又創(chuàng)辦了一個(gè)傳習(xí)所，免費(fèi)向村里的年輕人和外地游客傳授六堡茶制作技藝，先后培養(yǎng)出包括自己女兒在內(nèi)的自治區(qū)級(jí)、市級(jí)、縣級(jí)六堡茶手工技藝代表性傳承人六名，初步在六堡鎮(zhèn)形成了年齡結(jié)構(gòu)和梯次合理的老、中、青三代六堡茶非遺項(xiàng)目代表性傳承人的隊(duì)伍。

如今，黑石山茶廠在韋潔群、石濡菲兩代傳承人的共同努力下，先后獲得國(guó)家級(jí)六堡茶制作技藝生產(chǎn)性保護(hù)示范基地和梧州市文化產(chǎn)業(yè)示范基地、國(guó)家級(jí)巾幗示范基地、自治區(qū)級(jí)先進(jìn)集體等稱號(hào)。在眾多的六堡茶企業(yè)中，黑石山茶廠是唯一一家獲得自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號(hào)的企業(yè)，并于2014年9月成為獲得國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號(hào)的企業(yè)。

作為六堡茶制作技藝代表性第六代傳承人，今年，石濡菲獲得了“全國(guó)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆薄?/p>

責(zé)任編輯：陳薇