閏金紅
不少中老年朋友去市場買土豆時,經常會買到一種看著像新土豆,但吃起來卻感覺味道怪怪的,這很有可能是經過翻新的土豆。尤其是在新老土豆交替的季節,有的不法商販會將老土豆發芽的地方剔除,然后經過水洗、浸泡和熏制,將其冒充新土豆銷售,對身體健康有害。
在購買土豆時注意兩點可很好地辨認。一看,土豆上都會有凹凸不平的孔,是土豆的芽孔。土豆發芽時,新芽會從土豆的芽孔鉆出來。通常新土豆的孔要淺一些,老土豆的孔則要深一些,而翻新并不能改變土豆身上孔洞的深淺。一搓,用手指輕搓土豆的表皮,新土豆的表皮只要輕輕搓一下就會掉,而翻新的土豆表皮不容易剝掉。一般來說,新土豆含水量比較大,手指甲按進去的部分有明顯的汁液滲出,肉質也很堅硬,而陳土豆不僅水分不多,而且肉質也有膠皮感的彈性。