美食與藝術碰撞

葛菁

5月11日上午，全球領先的烘焙、糕點和小食貿易展覽會（iba）新聞發布會于上海新國際展覽中心舉行。德國手工業展有限公司首席執行官兼總裁迪特爾·多赫爾先生、德國烘焙師聯合會主席邁克爾·惠普勒先生、德國烘焙師聯合會秘書長丹尼爾·施耐德先生和中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念琳先生致辭發言，共同就中德兩國在焙烤食品方面的合作與交流展開討論。

據了解，新一屆烘焙、糕點和小食貿易展覽會將于2018年9月15-20日在慕尼黑舉行。此次博覽會覆蓋了整個食品行業的烘焙領域，并且對該領域有著更大的意義。“我們的目標是鞏固iba在烘焙、糕點和小食行業的領先地位。博覽會不僅關注國內，即德國的行業發展趨勢，同樣也涉及了與全球烘焙和糕點行業相關的需求。不管商業規模的大小，我們同樣感興趣。”德國手工業展有限公司首席執行官兼總裁迪特爾·多赫爾在演講中解釋道，“我們的博覽會的主要議題就是針對這些內容。這意味著就算是現在，我們也可以說，包裝和衛生領域內的‘食品安全第一、數字化、小食和咖啡等主題將在iba2018博覽會上有著舉足輕重的地位。”

德國烘焙師聯合會主席邁克爾·惠普勒補充道：“我認為德國烘焙和糕點行業有四個主要趨勢：新的飲食趨勢及其對烘焙師的影響；面包——一種特別健康的食物；同時實現節能和質量提升的設備；更大的區域性是取得本地競爭優勢的重要因素。”惠普勒肯定，參觀iba將為企業提供許多解決方案，“烘焙師和糕點師基于他們的技能和從事的行業，具有獨特的能力，能夠靈活地應對客戶的需求。但重要的是，要始終保持前沿的水平，這可以確保您能不斷地深入了解相關的知識。在這方面，iba提供了完整和準確的市場概覽，帶來國際視野的市場機遇。

博覽會產品和服務范圍涵蓋了原材料、生產技術、工藝優化、包裝解決方案、信息技術、收銀系統、戶外消費、工作服、商鋪設施和銷售設施。迪特爾·多赫爾對展館的使用有如下看法：“我們的理念是提供十二個大小相同的展館，同樣的具備高標準和吸引力的展館。這就解釋了，為什么主要參展商均勻地分布在各個大廳內。iba采取不同的產品類別交織在一起，因此，觀眾可以體驗到在生產過程中完整的生產鏈。”

此外，他表示博覽會成功的秘訣可以歸結為以下幾個方面：全球市場領導品牌的集體亮相，iba作為新產品和服務的首發平臺。在這方面，他們全力以赴。參展公司不僅僅限于展示自己的產品，而且還在觀眾面前進行動態演示。