對機械化蛋雞場微生物環境控制的研究

劉婷婷李鳳玲 呂宗德

(南京市畜牧獸醫站,江蘇南京210012)

對機械化蛋雞場微生物環境控制的研究

劉婷婷李鳳玲 呂宗德

(南京市畜牧獸醫站,江蘇南京210012)

隨著我國養殖業機械化程度的提高,環境控制對養殖業的影響也越來越顯著。本研究主要對機械化蛋雞場的自動化疊層籠養蛋雞雞舍的微生物環境進行評估,監測分析雞舍內不同層雞籠、料槽、蛋槽的細菌分布、雞舍內風機對空氣落菌數的影響、場內水源出水口和雞舍飲水口水中的菌落總數和大腸菌群數,以及雞場內不同類別消毒藥的消毒效果,為完善機械化雞場的環境控制提供參考依據。監測結果分析表明,雞舍內不同層雞籠、料槽、蛋槽的細菌含量會隨著層數的增高而不斷減少,雞舍內打開風機會增加空氣落菌數的數量,雞舍飲水管在不安裝任何過濾設備的情況下依然可以符合飲用水衛生標準,不同消毒藥對蛋箱消毒池的消毒效果差異明顯。

機械化;蛋雞場;微生物;環境控制

1 試驗材料與方法

1.1 試驗材料

試驗選取某個機械化蛋雞場，每棟雞舍蛋雞飼養量5萬羽。雞舍蛋雞全部實行全自動化疊層籠養，全自動換氣設備，雞舍換氣設備可通過室內溫度自動控制排出雞舍廢氣和熱空氣；飼料系統根據采食量自動調節控制供料次數，供水系統自動控制輸入一定水量；采用全自動雞蛋傳送設備，將雞蛋傳送到特定的蛋房；采用全自動清糞系統，通過雞糞清除改造系統實現雞糞的定期清除。配備監控輔助設備，實現適時監控。

1.2 試驗方法

1.2.1 雞舍內不同層雞籠、蛋槽、料槽細菌分布試驗

分別選取雞舍一至三層雞籠、蛋槽、料槽的四個角，每個角用無菌棉拭子各涂擦兩次，置于3ml的生理鹽水中，擠壓10次制成樣品勻液。用生理鹽水分別倍比稀釋成1：10，1：100的樣品勻液，每個梯度取1ml分別加入兩個無菌平皿內，及時注入15ml冷卻至46℃的平板計數瓊脂培養基，待凝固后，將平板翻轉，37℃培養48h，設置稀釋液空白對照。計算每一毫升樣品勻液的菌落總數平均值。

1.2.2 雞舍內風機打開前、后空氣落菌數試驗

不開風機的情況下，在雞舍內取外側、中部、內側三個點，采用細菌培養方式，每個點放置2個營養瓊脂培養基，同時打開并暴露5min，置于37℃恒溫箱中培養24h，計算菌落總數。打開風機，再進行同樣的操作，對比風機對雞舍落菌數的影響。

1.2.3 雞場水源出水口和雞舍飲水口水質檢測

（1）菌落總數的測定。取25ml水樣本置盛有225ml生理鹽水的無菌錐形瓶中，充分混勻，制成1：10的樣品勻液。取1ml1：10的樣品勻液，加入到盛有9ml生理鹽水的無菌試管中稀釋成1：100的樣品勻液。每個梯度取1ml分別加入兩個無菌平皿內，及時注入15ml冷卻至46℃的平板計數瓊脂培養基，待凝固后，將平板翻轉，37℃培養48h，設置稀釋液空白對照。選取菌落均勻且可計數的梯度計算菌落總數。

（2）大腸菌群計數。取25ml水樣本置盛有225ml生理鹽水的無菌錐形瓶中，充分混勻，制成1：10的樣品勻液，調節pH在6.5～7.5之間。取1ml1：10的樣品勻液，加入到盛有9ml生理鹽水的無菌試管中稀釋成1：100的樣品勻液。每個梯度取1ml分別加入兩個無菌平皿內，及時注入15ml冷卻至46℃的結晶紫中性紅膽鹽瓊脂培養基，待凝固后，將平板翻轉，37℃培養24h，設置稀釋液空白對照，并做大腸桿菌證實試驗。選取菌落均勻且可計數的梯度進行計算，經證實為大腸菌群陽性的試管比例乘以平板菌落數等于每個平板的大腸菌群數。

1.2.4 常用消毒藥的效果測定

雞場的蛋箱消毒池需要定期更換消毒藥，在使用不同消毒藥期間對消毒池內的水質進行檢測。取消毒池內的液體樣本，調節pH在6.5～7.5之間，取100μl分別涂于普通營養瓊脂平皿和哥倫比亞血平皿上，置于37℃恒溫箱中培養24h，計算1ml樣本中的菌落總數。測試的的消毒藥有燒堿（氫氧化鈉）、碘類制劑和酚類制劑。

2 試驗結果與分析

2.1 雞舍內不同層雞籠、蛋槽、料槽細菌分布

經對不同層雞籠、蛋槽、料槽的微生物檢測統計，其微生物總量分布見下圖1。

圖1 不同層疊籠微生物含量分布圖

圖1顯示，雞舍內的疊籠一層微生物總量最高，尤其是一層雞籠，離地面太近，受地面污染的影響最大，而蛋槽和料槽因高度和半封閉狀態，受到的影響就相對較小。二、三層雞籠的微生物在數量上會出現銳減，蛋槽和料槽微生物含量也均有減少，但是減少幅度沒有雞籠明顯。

2.2 雞舍內風機打開前、后空氣落菌數對比情況

經試驗風機關閉時，五分鐘內的空氣落菌數尚可計數，而風機打開后空氣落菌數不能計數了，其結果見下表1。

表1 風機開、關時雞舍內空氣落菌數統計表 單位：個/板

表1所示，風機關閉時空氣落菌數尚可計數，雞舍兩端的空氣落菌數比中部略高。而風機打開后培養的平皿菌落密集，甚至相互連接、邊界不清，無法計數。同時，我們還對雞舍的外部環境進行了落菌數的測定，結果顯示，雞舍外部空氣落菌數為112個/板，遠低于雞舍內部的空氣落菌數。

2.3 雞場水源出水口和雞舍飲水口水質檢測結果

經對雞場水源出水口和雞舍飲水口采集的水質檢測，其菌落總數和大腸菌群數均符合標準要求，其結果見下表2。

表2 雞場水質微生物檢測結果統計表

表2所示，大腸菌群計數時因培養基上沒有菌落生長，故沒有進行證實試驗。檢測結果顯示，雞場水中微生物含量均符合《生活飲用水標準》中規定的水質常規指標及限值。

2.4 常用消毒藥的效果測定情況。

經對消毒池內消毒液中微生物含量檢測統計，正常使用情況下不同類別消毒藥使用時消毒液中微生物含量有明顯差異，其結果見下表3。

表3 不同類別消毒藥使用期間消毒池內微生物含量統計表單位：個/ml

表3所示，碘類消毒藥使用期間消毒池內消毒液采集的樣本每毫升含菌量最高，燒堿使用期間消毒池內消毒液每毫升含菌量明顯下降，酚類消毒藥使用時，在LB培養皿上沒有細菌生長，只在哥倫比亞血平皿上會有稀疏的菌落存在。從消毒池內消毒液每毫升含菌量分析，不同類別消毒藥消毒效果比較，酚類制劑效果比燒堿好，燒堿比碘類制劑好。

3 結論與討論

通過對機械化蛋雞場的自動化雞舍環境微生物指標的檢測，基本了解了雞場的細菌分布情況。同時從實驗數據上可以看出，疊層籠養雞舍內的細菌含量，隨著層數的增高逐層減少，所以在日常的清理和消毒中，要將重點放在底層，尤其是要做好地面的清潔與消毒。雞舍內的空氣落菌數明顯高于雞舍外的空氣落菌數，這足以說明日常帶雞消毒的重要性。雞舍內風機開動后，雞舍內的空氣流動速度顯著加快，導致單位時間內的空氣落菌數明顯增加，所以在使用風機頻繁的夏季，應盡量選擇喂食之后打開風機，這樣可以減少雞舍內空氣中漂浮的飼料粉塵，而且要相應的增加雞舍地面的清潔頻次，以減少地面上的微生物參與空氣流動，降低雞群風險。通過對雞場水源出水口和雞舍飲水口采集水樣的水質檢測可以看出，在不安裝任何過濾系統的情況下，雞場水源通過水管到達雞舍后，細菌總數雖然略有增加，但是仍符合飲用水標準。通過對蛋箱消毒池使用不同類別消毒藥時微生物含量的檢測可以看出，酚類消毒制劑的效果最好，其次是燒堿，其主要成分是氫氧化鈉，而碘制劑在使用過程中，受有機排泄物和分泌物的影響較大，消毒效果不理想，嚴重時甚至會失效。本實驗通過對機械化規模蛋雞場微生物環境的研究，為雞場的質量控制和風險控制提供相關的數據做參考，以更好的幫助機械化蛋雞場實現有效管理。

[1] 吳巖.蛋雞飼養的環境及其控制[J].養殖技術顧問，2011，（5）：48.

[2] 岳欣榮，盧國強，汪全生.現代化雞場微生物控制體系構建[J].中國禽業導刊，2005，（22）：8.

資金項目：中央財政農業技術推廣項目蛋雞重點疫病綜合防控關鍵技術模式示范推廣，項目編號TG（15）070