基于供給側視角的長沙縣茶葉產業發展對策

何欣 胡云鈴 盧亞楠

摘要 從供給側結構性改革的視角出發，分析了長沙縣茶葉產業現狀及存在的問題。為提高茶葉產業供給側水平，提出了革新技術、優化結構、提高精深加工水平、深入開展茶文化休閑旅游和加強市場體系建設等對策。

關鍵詞 茶葉產業；供給側；發展對策；長沙縣

中圖分類號 S-9 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）18-0198-02

Abstract Based on the structural reform of the supply side， the present situation and existing problems of tea industry in Changsha County were analyzed.In order to improve the level of tea industry supply side，some countermeasures were put forward such as the innovation technology，the structure optimization，the level of intensive processing improvement， indepth carrying out tea culture and leisure tourism and strengthening the market system.

Key words Tea industry； Supply side； Development strategy； Changsha County

長沙縣種茶歷史悠久，文化厚重。近年來，長沙縣委、縣政府高度重視和扶持茶葉產業發展，通過采取新擴基地、壯大龍頭、創辦節會、挖掘文化、提升品質、打造品牌，加快“百里茶廊”建設等措施，長沙縣茶葉產業得到了快速發展，已成為長沙縣北部鄉鎮農民增收的重要渠道。 長沙縣的“百里茶廊”被列為湖南省五大、長沙市四大優勢產業帶之一。

長沙縣茶葉產量在湖南省各縣（市區）中一直名列前茅，但是其茶葉綜合產值相對靠后，長沙縣茶葉產業要進一步發展存在一定的瓶頸。供給側改革是指從生產領域加強優質供給，減少無效供給，擴大有效供給，提高供給結構適應性和靈活性，提高全要素生產率，使供給體系更好適應需求結構變化[1]。筆者從供給側結構性改革的視角出發，根據長沙縣茶葉產業發展的現狀，分析其供給側水平不高的原因，提出科學可行的對策建議，為提高長沙縣茶葉產業競爭力和綜合效益提供參考，也為全國其他地區提供有益借鑒。

1 長沙縣茶葉產業發展現狀

1.1 基本情況

長沙縣屬亞熱帶季風濕潤氣候區，全年日照時數6 750 h，年降雨量1 180 mm，年平均氣溫20.2 ℃ ，茶區海拔均值68 m，雨量充沛，日照適中，無霜期長，茶區土壤肥沃，適宜茶樹生長。

截至2016年，長沙縣茶園總面積為6 183 hm2，其中良種茶園4 919 hm2。茶葉年加工量4.42萬t，產值9.01億元。在金井、湘豐等6個茶葉生產基地實現標準化茶園面積 1 067 hm2。近幾年間，長沙縣的茶葉產業發展迅速，在茶葉種植規模、茶葉產業從業人數、茶葉產量等方面均居湖南省各縣（市區）前列。

1.2 產業現狀及做法

1.2.1

標準化茶園建設效果好，良種率高。從2008年開始，長沙縣啟動“百里茶廊茶葉標準化示范區”建設。據統計，2016年全縣新增高標準、高質量茶園863 hm2，重點集中開發連片茶葉新基地。同時高度重視良種茶苗繁育基地建設，全縣新建良種茶母本園20 hm2，全部栽種適合長沙地區種植和加工的名優綠茶品種，新建茶苗扦插基地20 hm2，每年能繁育良種茶苗4 500萬株，有效保障了新擴茶園的種苗需求，促進了茶苗品質和科技含量進一步提升。

1.2.2 茶葉龍頭企業實力強，產業集中度高。長沙縣重點扶持茶葉龍頭企業發展，有金井、湘豐和長春3家年產值過億元的省級龍頭企業，還有鴻大、金湘園2家市級龍頭企業。茶葉經營產業化轉型，茶葉合作社引導種茶戶抱團發展，長沙縣茶園經營集中度有了較大提升，大公司直接控股的茶園占全縣的86%，另有約10%的茶園由種植大戶或合作社經營。

1.2.3 茶葉質量安全體系完善，品牌優勢強。大部分企業建立了茶葉生產、加工、包裝、運輸、儲藏及市場營銷等全過程質量安全追溯信息網絡。全縣有金井、湘豐、鴻大、長春等企業獲得“綠色食品”認證和ISO9002：2000國家質量體系認證。 “金井毛尖”“高橋銀峰”“金鼎銀毫”等多次獲國內外金獎或銀獎，在市場有一定知名度。“金井”“湘豐”茶葉品牌獲得“中國弛名商標”，“金井茶葉”獲批長沙縣第一個“湖南老字號”[2]。

1.2.4 茶文化建設亮點突出，茶園休閑旅游發展好。近幾年，長沙縣按照旅游休閑重點平臺的目標開展“百里茶廊”配套建設工作，開發出茶園觀光、采茶制茶、品茶購茶等一系列周末體驗游項目，現已成為湖南省一張綠色名片。2015年長沙縣“10萬畝茶園”聯動開展體驗式采茶游，湘豐集團舉辦了為期1個月的“2015長沙（國際）茶文化旅游節”；金井集團成立了長沙市內首個茶文化展示接待中心。通過采取茶園休閑旅游的方式，既拉動了茶葉消費，提高了農民收入，又擴大了本地茶葉品牌的知名度。

1.2.5 茶葉產業發展政策支持力度大。2014年市農業局提出重點推進長沙百里茶廊等片區高標準茶園建設，突出發展綠色茶和有機茶，出臺了提質改造，打好基礎；整合品牌，組團發展；扶持骨干，強化帶動等系列支持措施。2015年，根據湖南省農委的統一安排，長沙縣以茶業為突破口，開展農村一、二、三產業融合發展試點，通過項目建設，改良茶園品種20 hm2，培育生態茶園400 hm2，改造廠區2 250 m2，扶持發展農產品電商平臺和打包車間建設，完善游道、植物圍墻、自動售茶機、民俗民居改造、游客服務中心裝修和觀景平臺等茶文化旅游配套建設，實現年接待游客30萬人次以上。

2 長沙縣茶葉產業供給側水平不高的原因分析

2.1 勞動力缺乏、成本高制約茶葉產業發展 隨著城鎮化建設加速，農村人口持續減少，長沙縣農村人口數量從2012 年的38.7萬，2016年下降到35.0萬，但茶園面積卻從6 000 hm2增長到6 183 hm2。從事茶葉種植的人員減少，茶葉生產以名茶為主，名茶雖然費時費工，產量不高，但其產值高，單價逐年上升，農民更愿意去追求最大利益。近年來夏秋茶的采摘也越來越多，這主要歸功于茶葉機械的推廣。截至目前，名優茶的采摘暫無可用的相應機械，全靠人工采摘，據調查，在春茶季節，1 hm2茶園所需要的采茶工至少 150個左右，采茶工難尋，大量的茶芽由于采摘不及時而開葉，直接導致了名茶產量的下降和產值的減少。據調查，由于勞動力的不夠而導致名茶采摘產量損失在 40%左右，有些茶葉生產大戶的茶葉的采摘只達到了10%。另外，新生一代的農村年輕人大多數選擇外出打工或求學，使得農村里面可用的勞動力大量減少。長沙縣名優綠茶的生產一直存在采摘工短缺和采摘成本不斷上漲的問題[3]。

2.2 茶葉綜合利用新增長點尚未形成 在目前茶文化熱、有機茶熱、保健茶熱、名優茶興起等多重因素下，茶葉的傳統區域性消費習慣正在走向分解，取而代之的是更為現代和多元的茶葉新消費趨勢，其中以網絡消費尤為突出。在茶葉天然產物的制備方面國內已有較為成熟的技術，廣泛應用于健康食品、日化用品、環保用品等方面。長沙縣作為經濟發達縣，但對于茶功能產品多樣化、產業化開發的意識還比較滯后。在夏秋茶利用方面，急需在現有渠道的基礎上，進一步拓寬低檔原料的產業開發新途徑[3]。

2.3 應對供給市場變化的能力較弱 茶葉企業對市場的需求情況變化不夠敏感，應變能力較低，對自身長期形成的加工和經營模式難以創新，缺少企業長期發展規劃。

3 對策與建議

3.1 革新技術，降低生產成本，穩定提高茶葉品質 技術創新是供給側改革的主要方向，政府要加大對茶葉加工企業的農機購置補貼力度，引導企業加大采茶機、一體化包裝機、茶葉揀梗機等現代機械的應用。據測算茶葉采摘工日工資超過100元，還供不應求，現在用采茶機采茶，效率是手工采茶的10倍，成本降低70%；人工揀梗，一年要付工資10萬元，改用揀梗機，只要幾千元電費。按照烏龍茶之鄉安溪縣的測算，加大機械使用力度，可為茶園年均每公頃節本增效3萬元[4]。通過技術革新，提高茶葉生產標準化、清潔化、智能化程度，能有效降低生產成本，穩定提高茶葉品質，滿足目前大眾對健康、性價比高的茶葉消費需求。

3.2 優化結構，增加特色鮮明、高附加值的茶葉產品 當前，隨著茶葉領域消費需求的不斷升級和消費者的理性回歸，茶葉企業若沒有適銷對路的茶葉產品，很容易造成信息不對稱、庫存積壓等問題，優化產品結構勢在必行。建議在充分市場調研的基礎上，結合實際打造個性化、定制化茶品，也可開發袋泡茶、水果茶、美容茶等，豐富茶葉產品線[4]。同時還建議進一步加強對茶葉資源進行綜合開發利用，包括茶提取、茶食品、茶保健品、茶工藝品等，提高茶葉附加值。如松陽縣近年來圍繞著茶產業進行供給側改革，通過將原料茶加工為抹茶，提取茶葉內的茶多酚，經過科學配方后生產有降血脂、降血糖功能的茶寧片，能祛斑的茶葆素，清喉、治療咽喉炎的茶口含片等。通過精深加工，提高資源利用率，茶葉附加值能達到普通售賣茶葉的好幾倍。2015年松陽縣茶資源綜合利用產值達 4.6 億元，有效促進傳統茶產業煥發出新的生機和活力。長沙縣也可大力引導企業將茶葉加工延伸到醫藥、保健、食品等領域，向多元化開發邁進，能夠賦予茶葉新的經濟增長點[5]。

3.3 加強茶文化與生態旅游建設 茶葉產業是文化內涵深厚的產業，以茶文化為主題的第三產業正在興起[6]，長沙縣要以湖南省一、二、三產業融合發展項目為契機，發展茶文化和生態旅游，以金井“茶鄉小鎮”為依托，打造金井茶廠和湘豐茶廠兩條成熟的旅游線路，帶動鄉村生態旅游。以建設百里茶廊為重點，開發茶業人文景觀，組織種茶、采茶、制茶、品茶、贊茶等一系列相關活動，著力開發茶園休閑旅游，開發融合茶藝、茶道表演于一體的茶館茶社，通過微電影等新興手段做大宣傳影響力，著力發展具有長沙縣特色的、以茶文化為主題的休閑旅游產業。

3.4 加強茶葉銷售市場體系建設 大力支持百里茶廊茶產品銷售渠道與銷售網絡建設，優先配套發展品牌直銷連鎖、物流配送、電子商務等新型流通業態，借助長沙縣空港產業的優勢擴大出口貿易量，讓有效供給能夠快速、準確到達目標客戶手中。

4 結語

通過對長沙縣茶葉產業發展現狀的分析，發現長沙縣茶葉產業供給側水平不高，茶葉產業的綜合產值與長沙縣茶葉產量的地位不相匹配。基于供給側的視角，對長沙縣茶葉產業存在的問題及原因進行了剖析，并提出改善供給側水平的對策建議。可以預見，在經過降低成本、提升質量、優化結構、提高精深加工水平、深入開展茶文化休閑旅游和加強銷售市場體系建設后，將進一步提升長沙縣茶葉產業的質量和產值，全面提高長沙縣茶葉產業的競爭力和綜合效益。

參考文獻

[1] 張健.基于供給側改革和數據挖掘的茶葉在線銷售策略探析[J].商業經濟研究，2016（12）：53-54.

[2] 王希文.“金井茶葉”成長沙縣第一個湖南老字號[EB/OL].（2016-09-18）[2017-03-28].http：//news.edaocha.com/20160918/111837_1.html.

[3] 王永興，徐澤.長沙縣茶葉產業穩步發展[J].湖南農業，2015（5）：4.

[4] 陳金昌，吳清遠.安溪推進供給側改革 打響茶葉品牌升級戰[J].中國品牌，2016（6）：90-91.

[5] 趙泰州，邱瑩瑩.松陽茶葉的供給側結構性改革[N].麗水日報，2016-10-19（001）.

[6] 黃德開，陳賽.湖南去年實現茶葉綜合產值648 億元[N].中國食品安全報， 2017-03-04（B02）.