泰沂山區蘋果生產的投入產出與經濟效益分析

聶佩顯 王金政 路超

摘要 [目的]解決勞動力資源短缺，提高果農收入，探討泰沂山區傳統栽培模式的經濟效益。[方法]選取泰沂山區32個有代表性的、常規管理的、盛果期的喬化富士園進行調查，分析投入產出與經濟效益。[結果]泰沂山區勞動成本的投入占總成本的63.7%，而勞動生產效率僅為203.4%。[結論]傳統栽培模式制約果業經濟的發展已經開始顯現，該區栽培制度的變革已勢在必行。

關鍵詞 蘋果生產；投入產出；泰沂山區

中圖分類號 S-9 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）18-0223-02

Abstract [Objective]To solve the problem of labor shortage ，increase the income of fruit grower， economic benefit of traditional cultivation model was studied at Taiyi Mountain Area.[Method]Input and output and economic benefit of 32 representative， conventionally managed and flourishing Fuji orchards was analyzed at Taiyi Mountain Area. [Result]The labor cost of this area was 63.7% of the total cost. While the efficiency of labor production was only 203.4%. [Conclusion]The traditional cultivation mode restricted the development of fruit industry. The reform of cultivation system must be imperative in this area.

Key words Apple production；Input and output；Taiyi mountain area

泰沂山區是山東省蘋果主產區之一，多數果園是在二十世紀八九十年代建立的，采用傳統的喬砧密植栽培模式建園，該模式在當時的歷史條件下起到了積極的作用[1-3]。近年來，隨著現代栽培制度的建立與推廣，大量的現代矮砧示范園在泰沂山區涌現，但也有不少果農因為地形、地勢、生產投入等各方面的原因，在果園更新時依然采取喬砧密植栽培模式。

該研究從經濟學角度出發，嘗試對泰沂山區傳統模式的盛果期常規管理的喬砧密植富士蘋果園進行經濟學分析，指出該模式的不足之處，以期為解決勞動力資源短缺、幫助果農增加收入提供參考和借鑒。

1 材料與方法

該研究所采用的成本類型、收益概念與計算方法、要素生產率概念與計算方法和要素密集度概念與計算方法均參考楊金深等[4]的方法，略有改動。

1.1 收益計算方法

總收益=產量×產品價格（1）

可變物質成本收益=總收益-可變物質成本（2）

可變物質成本收益率=可變物質成本收益/可變物質成本×100%（3）

變動成本收益=總收益-變動成本（4）

變動成本收益率=變動成本收益/變動成本×100%（5）

總成本收益=總收益-總成本（6）

總成本收益率=總成本收益/總成本×100%（7）

1.2 要素生產率計算方法

勞動生產率=總收益/勞動成本×100%（8）

資本生產率=總收益/可變物質成本×100%（9）

土地生產率=總收益/土地成本×100%（10）

平均生產率=（勞動生產率×資本生產率×土地生產率）13（11）

總生產率=總收益/（勞動成本+可變物質成本+地租）×100%（12）

1.3 要素密集度計算方法

要素絕對密集度=要素投入數量/ 土地面積（13）

要素相對密集度=單位面積A要素投入量/ 單位面積B要素投入量（14）

1.4 調查方法

于2016年7月中旬，選取淄博市沂源縣、臨沂市沂水縣和蒙陰縣有代表性的、處在盛果期的、進行常規管理的32個喬砧富士蘋果園，采用一對一實地問詢的方法，調查2015年果園各項投入和產出。在此數據的基礎上，利用“1.1”“1.2”和“1.3”中的方法計算泰沂山區蘋果生產的成本結構、成本收益、要素生產率、要素密集度等。

2 結果與分析

2.1 泰沂山區蘋果生產的成本結構情況

從表1可知，總成本的主體是由變動成本構成，占98.0%，其中勞動成本96 300.0元/hm2，占63.7%（施肥、套袋、采收、摘葉轉果、疏花疏果和整形修剪共占52.4%），可變物質成本51 982.5元/hm2，占34.4%（藥劑、紙箱和肥料共占26.1%）。由表1可知，傳統管理果園的特點是人工占了成本結構的大部分比重，說明傳統果園側重于勞動投入，屬于勞動密集型產業。由于調研的是盛果期的果園，所以固定資本只計算了地租，并沒有把前期一次性投入的花費計算在內，加之泰沂山區果園大部分是果農在山嶺薄地開荒自建的果園，所以地租相對較低。

2.2 泰沂山區蘋果生產的成本收益情況

泰沂山區蘋果產量為61.2 t/hm2，均價為3.2元/kg，產值為195 840元/hm2。由表2可以看出，泰沂山區蘋果生產的可變物質成本收益、變動成本收益和總成本收益分別為143 857.5、47 557.5、44 557.5元/hm2，而可變物質成本收益率、變動成本收益率和總成本收益率分別為276.7%、32.0%和29.5%，變動成本收益率和總成本收益率遠低于可變物質成本收益率，這是因為泰沂山區蘋果生產中勞動成本投入為96 300.0元/hm2，所占比例過高，從而造成變動成本收益率和總成本收益率偏低。因此，從全成本角度進行核算，把果農投入的勞動成本考慮其中時，泰沂山區總成本收益率偏低。

2.3 泰沂山區蘋果生產的要素生產率情況

通過對各要素生產率的比較得出，泰沂山區蘋果生產的土地生產率（6 528.0%）>平均生產率（793.7%）>資本生產率（376.7%）>勞動生產率（203.4%）>總生產率（129.1%）。土地生產率偏高是由于當地建果園所用土地的特殊性決定的，從而也拉高了平均生產率。資本生產率較高是由于投入資本的量較少造成的，而勞動生產率偏低，是由于傳統果園的管理條件較差，即使投入更多的勞動，而勞動生產率依然較低。

2.4 泰沂山區蘋果生產的要素密集度情況

泰沂山區蘋果生產的要素密集度依次為勞動、資本、土地。其中，勞動/資本為1.9，勞動/土地為32.1，資本/土地為17.3。泰沂山區的蘋果生產勞動相對密集度高并非意味著勞動投入多致使生產管理精細，而是由于其資本投入量少，不得已投入過多的勞動所導致。因此，通過改變種植模式，由傳統果園向現代果園轉變，通過增加資本的投入來帶動勞動投入的增長，是果農增收的重要途徑。

3 結論與討論

泰沂山區蘋果的生產屬于勞動密集型產業，由于傳統果園栽培模式自身的特點——多數果園樹體生長偏旺、樹勢較難控制、栽培技術繁瑣復雜，果農對管理技術掌握不夠或者執行不到位等原因，造成了多數果園樹體高大、枝量多，行間交接、樹冠郁閉、產量低、品質差、機械化程度低、費工肥力等[1-3，5-6]，導致勞動成本的大幅度上升（占總投入的63.7%），雖然勞動力大量投入，但是勞動生產效率依然較低。

2015年蘋果收購價格較低是造成該年度總收益低的主要原因，收購價低除了市場的經濟因素外，也有自身的原因。據了解，著色好、質量優的蘋果價格依然不低，而且供不應求。說明傳統栽培模式已經成為制約果業發展的重要因素[7]。

社會資源的配置機理是要求相對豐裕的要素必然替代相對稀缺的要素，以此來提高資源配置效率[8]。近年來，我國各地，特別是農村出現了勞動力資源日漸稀缺、生產要素價格快速上漲、土地非農化趨勢日益加快等特點。在工業化背景的浪潮下，蘋果產業發展面臨著勞動力資源與土地資源的雙重束縛，蘋果產業發展也必然要呈現資本要素對土地與勞動要素的替代趨勢，即高投入高產出的蘋果現代栽培模式必然要替代低效率的傳統栽培模式。

參考文獻

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[2] 薛曉敏，王金政，路超.山東蘋果密閉園現狀分析[J].落葉果樹，2010，42（3）：13-14.

[3] 王金政，薛曉敏.山東蘋果矮砧集約高效栽培模式及技術要點[J].山東農業科學，2013，45（11）：125-128.

[4] 楊金深，徐國良，智健飛.綠色蘋果生產的投入產出與經濟效應分析[J].中國農村經濟，2006（11）：35-41.

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[6] 路超，王金政，薛曉敏，等.泰沂山區優質高產蘋果園樹體和群體結構參數調查分析[J].山東農業科學，2010（7）：39-42.

[7] 陳學森，毛志泉，姜遠茂，等.山東蘋果產業轉型升級的七點建議[J].煙臺果樹，2015（1）：1-3.

[8] 郝璠.蘋果矮砧集約栽培技術效益評價分析[D].楊凌：西北農林科技大學，2014.