吃不夠的西班牙小點Tapas

一道吃不夠的精致開胃小點，也是一道會影響人性格的美食，只要很短的時間和簡單的步驟，再施展一些小小魔法，就能讓你變得更加有創意、隨性和奔放哦！

Tapas被譽為西班牙飲食國粹，最早起源于西班牙語Tapa，意為蓋子，指蓋在葡萄酒杯上的面包片。西班牙人習慣在下午14點吃午餐，晚上20點之后吃晚餐，而中間這段長達6個小時的時光，就是屬于Tapas的時間。西班牙人幾乎一天到晚都在吃Tapas、喝水果酒，你走進任何一家西班牙的小酒館或小吃店，總能找到它的身影，它雖然分量非常小，只是一道開胃小菜，但精致程度卻絲毫不遜色于華麗的主菜，Tapas取材豐富，做法多樣，可以是水果、堅果，也可以是各式肉類、cheese或風干火腿，甚至海鮮，每一道都是快速、簡單卻又充滿創意讓人回味無窮的，已經成為西班牙人一種無可取代的生活享受。

少吃多餐的奧義

關于Tapas還有一個有趣的傳說：波旁王朝的西班牙國王阿方索十三世，是個飽受胃病困擾的國王，在經無數庸醫的毫無功效的治療和折磨之后，終于有位靠譜的大夫給他開出一劑良方：“少吃多餐，并喝一點點小酒。”在經過一段時間的食療后，國王的病居然奇跡般痊愈了！于是他下令，從此以后國內的所有酒店飯館吃飯時都不得暴飲暴食，特別是下酒菜要以少量為主，以保持健康。于是一種將少量的食物裝在蓋子般大小的盤子上，并頂在酒杯上上菜的開胃小食流行起來。日久天長就變成了今天大受歡迎的Tapas了。

將西紅柿、鮮蝦、鱈魚處理后切丁，大蒜碾成蒜末，備用；

蝦肉丁和鱈魚丁撒上鹽和黑胡椒腌制15分鐘左右；

將腌好的蝦肉丁和鱈魚丁，撒上面粉輕輕抓散，煎鍋中火燒熱倒入橄欖油，將蝦肉丁和鱈魚丁煎到酥脆可口的金黃色；

將法棍切成薄厚均勻的薄片，烤箱155度預熱，烤約5分鐘左右；

烤法棍的空當，調制醬汁：攪拌碗中放入蒜末、西紅柿丁、黑橄欖，淋上少許橄欖油，加鹽和黑胡椒，再加入最關鍵的巴薩米克醋調味，攪拌均勻；

在醬汁中放入煎好的鱈魚丁和蝦肉丁繼續攪拌均勻；

這時候，法棍差不多烤好啦，趁熱將拌好的醬汁和食材均勻地鋪在法棍切片上；

裝盤后，撒上一些芹葉點綴，最后再淋上少許橄欖油就大功告成了！（全程只需20分鐘，是不是超級簡單？！）

A.巴薩米克醋口感濃郁美妙，是Tapas中不可或缺的制勝魔法，它是由葡萄而非糧食發酵而成的，如果實在找不到的話，可以用蘋果醋或其他水果類醋代替，但不可以用中式的食醋代替哦；

B.Tapas所用的橄欖油是比較健康的，所以略微多放些也沒什么關系，不用擔心發胖；

C.趁法棍還沒有涼的時候吃口感最好，涼了法棍會變硬就不好吃了；

D.Tapas也許是這世界上最富創意的開胃小菜了，所以不要拘泥于食材，咸的、甜的、酸的只要你喜歡就盡管發揮自己的想象吧！隨性和充滿創造力才是年輕人的生活方式！