夏補洋參

王榮

炎熱的夏天，人體在高溫的刺激下，新陳代謝加速，能量消耗增加，睡眠減少，食欲下降，人易疲勞，體質也往往受到影響。而人參可以大補元氣、固脫生津、安神。對那些在冬天寒冷季節容易發作的慢性病患者，如支氣管炎、哮喘等患者，夏季服用人參進行“伏補”可扶正固本，提高機體的免疫功能，預防冬季慢性病的發作，起到冬病夏治的作用。

夏天進補人參要有選擇，一般可選用生曬參，特別適合選用西洋參。西洋參又稱洋參，味甘、苦，性涼，入心、肺、腎三經，具有補肺降火、益氣養陰、養胃生津、安神除煩等功效。西洋參的藥性與人參有相似之處，但并不相同，人參提氣助火，西洋參滋陰降火。補而不燥是西洋參的特別之處。研究發現，西洋參的主要成分是人參皂甙與精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18種氨基酸，對中樞神經有中度的興奮作用。肺陰不足所致咳嗽喘促，胃燥津傷所致的咽干口渴者，最適宜用西洋參。西洋參還適用于虛煩燥火、咽痛失音、倦怠乏力，以及煙酒過多，食欲不振等癥。

在強身健體方面，西洋參確有獨到之處。中醫認為其最適宜氣陰兩虛發熱的患者。可選西洋參切片或參須3克，置水杯中加適量沸水，蓋杯蓋放置約5分鐘即可飲用，并可反復飲至無參味后嚼食。西洋參切片或參須3克，菊花0.5克，沸水沖泡代茶飲，具有滋陰生津，清熱明目之功效。西洋參切片或參須3克，麥冬10克，置砂鍋中加水煮沸后用文火燉煮約1小時，飲汁，麥冬可增強西洋參滋陰、生津、潤肺功效。

夏天氣溫高，極易傷津耗氣，氣隨津脫，從而導致氣津兩虛，出現口干舌燥、體熱多汗、精力不濟、食欲不振等現象，老年人表現得就更為明顯。一般宜采用清補之法，即服用具補益、清熱功效的中藥。常用清補中藥有西洋參、麥冬、石斛、沙參、百合等。其中，西洋參是公認的補氣養陰、益氣生津之佳品，夏季常服不但不會像人參那樣上火，而且有清熱敗火作用。夏天服點西洋參，對于老年人來說，更益于滋陰補氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、強身體、抗疲勞。