長食代餐粉，當心營養不良

吳佳儀

夏季來臨，微商中火熱售賣的莫過于健身減肥的代餐粉。商家不斷吹噓著代餐粉的營養價值，例如核桃堅果粉代替早餐，比較清淡，又可養生養顏。然而，這些代替正餐的營養粉減肥效果真的好嗎？

“不好?！蹦戏结t科大學中西醫結合醫院彭康教授認為，這些宣傳口號純粹是噱頭，如果長期將代餐粉代替正餐來飲食，極易造成營養不良的后果。商家推出的各類減肥代餐粉，大都只包含少量幾種食品種類，并不包含我們人體每天必須補充的營養成分。例如某品牌的代餐粉成分包含精選魔芋、冬大麥、水溶性膳食纖維、蘆筍、高麗菜、堅果、紅糖以及多種維生素等。

也許想要減肥的人會認為這些代餐粉里油脂成分不高，既可以填飽肚子，也不會長胖?！斑@種觀點是錯誤的，人們因為審美需要所以會控制食量，但大多數的減肥應該是結合適度的鍛煉才有效的。而且并不是說不吃東西或者單吃少油的食物就會變瘦；相反，人體會因為營養不良而顯得浮腫。”彭康解釋，人體內的三大營養物質（糖、蛋白質、膽固醇）是相互轉化的，如果減肥者不鍛煉光靠減少油脂攝入，即便只吃青菜，也是不會瘦的，而且這樣的飲食很不健康。

代餐粉不符合個人全面的營養需求

彭康認為，首先，人有不同的體質，其身體有不同的營養需求，最好要根據自己的體質來選擇食譜，否則容易導致機體營養不良，免疫力低下。其次，不是每個人或每段時間的身體狀況適合某一種食物，而是要全面均衡。彭康告訴記者，“至于商家所說的蛋白粉功效，不可盡信，它們需要科學的實驗數據來證明其效果。雖然吃蛋白粉，在某種程度上，對人的身體有一定的作用，但是適合什么樣的人來吃，吃多少量也是我們需要考慮的，而不能聽信廣告就隨便吃。”

營養不良癥狀多為消瘦和水腫型

“總之，代餐粉也好，或保健品中的蛋白粉也好，不能作為人們日常的正餐來食用，只能作為偶爾的補充食物或者輔助食物。否則，長期單一地食用極易造成偏食、營養不良、某些微量元素的缺乏。”彭康再三強調，營養一定要健康全面、均衡合理，千萬不要偏食或挑食，要有節度，否則會造成性早熟或過度衰老。

而營養不良常有兩種典型癥狀：一種為消瘦型，由于熱能嚴重不足引起，小兒矮小、消瘦，皮下脂肪消失，皮膚推動彈性，頭發干燥易脫落、體弱乏力、萎靡不振；另一種營養不良為水腫型，由蛋白質嚴重缺乏引起，周身水腫，眼瞼和身體低垂部位水腫，皮膚干燥萎縮，角化脫屑，或有色素沉著，頭發脆弱易斷和脫落，指甲脆弱有橫溝，無食欲，肝大、常有腹瀉和水樣便。也有混合型，介于兩者之間，并都可伴有其他營養素缺乏的表現。