長(zhǎng)食代餐粉，當(dāng)心營(yíng)養(yǎng)不良

吳佳儀

夏季來臨，微商中火熱售賣的莫過于健身減肥的代餐粉。商家不斷吹噓著代餐粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，例如核桃堅(jiān)果粉代替早餐，比較清淡，又可養(yǎng)生養(yǎng)顏。然而，這些代替正餐的營(yíng)養(yǎng)粉減肥效果真的好嗎？

“不好。”南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院彭康教授認(rèn)為，這些宣傳口號(hào)純粹是噱頭，如果長(zhǎng)期將代餐粉代替正餐來飲食，極易造成營(yíng)養(yǎng)不良的后果。商家推出的各類減肥代餐粉，大都只包含少量幾種食品種類，并不包含我們?nèi)梭w每天必須補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)成分。例如某品牌的代餐粉成分包含精選魔芋、冬大麥、水溶性膳食纖維、蘆筍、高麗菜、堅(jiān)果、紅糖以及多種維生素等。

也許想要減肥的人會(huì)認(rèn)為這些代餐粉里油脂成分不高，既可以填飽肚子，也不會(huì)長(zhǎng)胖。“這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，人們因?yàn)閷徝佬枰詴?huì)控制食量，但大多數(shù)的減肥應(yīng)該是結(jié)合適度的鍛煉才有效的。而且并不是說不吃東西或者單吃少油的食物就會(huì)變瘦；相反，人體會(huì)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良而顯得浮腫。”彭康解釋，人體內(nèi)的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（糖、蛋白質(zhì)、膽固醇）是相互轉(zhuǎn)化的，如果減肥者不鍛煉光靠減少油脂攝入，即便只吃青菜，也是不會(huì)瘦的，而且這樣的飲食很不健康。

代餐粉不符合個(gè)人全面的營(yíng)養(yǎng)需求

彭康認(rèn)為，首先，人有不同的體質(zhì)，其身體有不同的營(yíng)養(yǎng)需求，最好要根據(jù)自己的體質(zhì)來選擇食譜，否則容易導(dǎo)致機(jī)體營(yíng)養(yǎng)不良，免疫力低下。其次，不是每個(gè)人或每段時(shí)間的身體狀況適合某一種食物，而是要全面均衡。彭康告訴記者，“至于商家所說的蛋白粉功效，不可盡信，它們需要科學(xué)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來證明其效果。雖然吃蛋白粉，在某種程度上，對(duì)人的身體有一定的作用，但是適合什么樣的人來吃，吃多少量也是我們需要考慮的，而不能聽信廣告就隨便吃。”

營(yíng)養(yǎng)不良癥狀多為消瘦和水腫型

“總之，代餐粉也好，或保健品中的蛋白粉也好，不能作為人們?nèi)粘５恼蛠硎秤茫荒茏鳛榕紶柕难a(bǔ)充食物或者輔助食物。否則，長(zhǎng)期單一地食用極易造成偏食、營(yíng)養(yǎng)不良、某些微量元素的缺乏。”彭康再三強(qiáng)調(diào)，營(yíng)養(yǎng)一定要健康全面、均衡合理，千萬不要偏食或挑食，要有節(jié)度，否則會(huì)造成性早熟或過度衰老。

而營(yíng)養(yǎng)不良常有兩種典型癥狀：一種為消瘦型，由于熱能嚴(yán)重不足引起，小兒矮小、消瘦，皮下脂肪消失，皮膚推動(dòng)彈性，頭發(fā)干燥易脫落、體弱乏力、萎靡不振；另一種營(yíng)養(yǎng)不良為水腫型，由蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏引起，周身水腫，眼瞼和身體低垂部位水腫，皮膚干燥萎縮，角化脫屑，或有色素沉著，頭發(fā)脆弱易斷和脫落，指甲脆弱有橫溝，無食欲，肝大、常有腹瀉和水樣便。也有混合型，介于兩者之間，并都可伴有其他營(yíng)養(yǎng)素缺乏的表現(xiàn)。