乾隆為什么愛吃紅薯

◇侯 爵

養生堂

乾隆為什么愛吃紅薯

◇侯 爵

乾隆皇帝壽致89歲，在我國歷代皇帝中享年最高。據傳，他在晚年曾患有老年性便秘，太醫們千方百計地為他治療，但總是療效欠佳。一天，他散步路過御膳房，一股甜香氣味迎面撲來，十分誘人。乾隆走進去問：“是何種佳肴如此之香？”正在烤紅薯的一個太監見是皇上，忙叩頭道：“啟稟萬歲，這是烤紅薯的氣味。”并順手呈上了一塊烤好的紅薯。乾隆從太監手里接過烤紅薯，就大口大口地吃了起來。吃完后連聲道：“好吃！好吃！”此后，乾隆皇帝天天都要吃烤紅薯。不久，他久治不愈的便秘也不藥而愈了，精神也好多了。乾隆皇帝對此十分高興，便順口夸贊說：“好個紅薯！功勝人參！”從此，紅薯又得了個“土人參”的美稱。（常怡勇）北京中醫藥大學教授常章

現代研究證實，紅薯含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、煙酸、維生素A、B、C、E，以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養價值很高。而且，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產99千卡熱能，分別為大米的1/4與1/3，是上好的低脂肪、低熱能食品。再者，本品所含的大量膳食纖維等，在腸道內無法被消化吸收。從而，既能刺激腸道，增強蠕動，促進大便的排泄，對老年性便秘有較好的療效。同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于瘦身減肥。故營養學家稱其是營養最平衡的保健食品，最為理想的減肥食物。時下，日本人把烤紅薯作為一種美味健康食品，歐美人還設計出以紅薯為原料制作的冰淇淋、點心、糖果等。……