下午茶

□簡(jiǎn)媜

下午茶

□簡(jiǎn)媜

依舊眷戀獨(dú)處。在市中心的九樓，常常把百葉窗拉密，用與世隔絕的手勢(shì)，回到自己，裸足下田，在稿紙上。

我翻閱《茶經(jīng)》，想像陸羽的面貌，到底什么樣的感動(dòng)讓他寫(xiě)下中國(guó)第一本有系統(tǒng)地介紹茶藝的書(shū)？因?yàn)橄矚g喝茶？還是在品茗之中體會(huì)茶汁緩緩沿喉而下，與血肉之軀融合之后的那股甘醇？飲茶需要布局，但飲后的回甘，卻又破格，多么像人生。

同一個(gè)杯、同一種茶、同一式泡法，飲在不同的喉里，冷暖濃淡自知，完全是心證功夫。有人喝茶是在喝一套精制而考究的手藝；有人握杯聞香，交遞清濁之氣；有人見(jiàn)杯即干，不事進(jìn)德修業(yè)專愛(ài)消化排泄；有人隨興，水是好水、壺是好壺、茶是好茶。大化浪浪，半睡半醒，茶之一字，諸子百家都可以注解。

我終究不似陸羽的喝法。我化成眾生的喉嚨，喝茶。

當(dāng)然，也不如李白、東坡才情，焚香小坐，靜氣品茗，給茶取個(gè)響亮的名字：“仙人掌茶”、“月兔茶”，滿座皆嘆服好茶好名姓。誰(shuí)曉得二位高士安什么心？仙人掌嘴、月兔杵臼，我倒覺(jué)得嘻怒笑罵！

所以，既然“下午”喝茶，且把手藝拆穿、杯壺錯(cuò)亂，道可道非常道，至少不是我的道。我只要一剎那的喉韻，無(wú)道一身輕。

喜歡讀茶名，甚于賞壺。茶樹(shù)管它長(zhǎng)成什么樣其實(shí)都是枝枝葉葉，本來(lái)無(wú)名無(wú)姓。人替它取了名，是擬人化了。不管名字背后代表它的出身、制造過(guò)程，抑或沖泡時(shí)的香味，總是人的自作多情。反正，人就是霸道，喜歡用建構(gòu)社會(huì)解釋生命的一套邏輯轉(zhuǎn)嫁在茶身上，必要時(shí)還要改良品種。所以，茶也有尊卑高低了。我既然寫(xiě)茶，自然無(wú)法避免使用現(xiàn)有的茶名，這是基礎(chǔ)語(yǔ)言。但我純粹想像，用舊軀殼裝新靈魂。

幾乎天天喝茶，通常一杯從早到晚只添水不換茶葉，所以濃冽是早晨，清香已到了中午，淡如白水合該熄燈就寢。喝茶順道看杯中茶，蜷縮是嬰兒，收放自如到了豆蔻年華，肥碩即是陽(yáng)壽將近。一撮葉，每天看到一生。看久了，說(shuō)心花怒放也可以，說(shuō)不動(dòng)聲色亦可。

平日逛街，看到茶店總會(huì)溜進(jìn)去，平白叫幾個(gè)生張熟魏的茶名也很過(guò)癮。很少不買(mǎi)的，買(mǎi)回來(lái)首先獨(dú)品。烏龍茶好比高人，喝一口即能指點(diǎn)迷津。花茶非常精靈，可惜少了雍容氣度。冰的檸檬紅茶有點(diǎn)志不同道不合，可夏日炎炎，它是個(gè)好人。白毫烏龍耐品，像溫厚而睿智的老者。加味茶里，薄荷最是天真可愛(ài)，月桂有點(diǎn)城府，玫瑰妖嬈，英國(guó)皇家紅茶，恕我直言，鍍金皇冠。

還是愛(ài)喝中國(guó)的茶，情感特別體貼。鐵觀音外剛內(nèi)柔，佛手喝來(lái)春暖花開(kāi)。柚茶苦口婆心。至于陳年普洱，好比走進(jìn)王謝堂內(nèi)，蛛網(wǎng)恢恢疏而不漏。龍須茶(玉米須），真像圣旨駕到，五臟六腑統(tǒng)統(tǒng)下跪。

喝茶也會(huì)“茶醉”。在朋友的茶莊，說(shuō)是上好烏龍，到了第七泡，喉鼻暢通，滿腔清香，竟會(huì)醺醺然，走路好像誤入仙人花苑，可見(jiàn)“七碗歌”絕非子虛烏有。

既然茶不挑嘴，嘴不挑茶，有些滋味就寫(xiě)入文章。不見(jiàn)得真有其人其事，只不過(guò)從茶味中得著一點(diǎn)靈犀，與我內(nèi)心版圖上的人物一一印合，我在替舌尖的滋味找人的面目而已。

這樣的寫(xiě)法，也可以說(shuō)看不出跟茶有什么瓜葛！話說(shuō)回來(lái)，這是我的喝法，有何不可呢？況且，真正讓我感興趣的，不是茶的制造或茶藝，是茶味。

茶不能缺少壺，猶如下弈不能無(wú)棋。原先也打算玩壺，一來(lái)兩手沒(méi)空，二來(lái)玩不起。溜到茶店門(mén)口，隔著玻璃監(jiān)獄給壺探監(jiān)；要不，上好友家，搬把凳子，打開(kāi)柜子，把他收購(gòu)的壺挪到桌上，研究研究。老實(shí)說(shuō)，不親。他的壺子壺孫，有的是人家養(yǎng)亮了，出個(gè)價(jià)買(mǎi)的，有的新繩系新壺，壺底的標(biāo)價(jià)未撕恰恰好黏住了“宜興”。包袱、樹(shù)干、葵花、小壺……都是名家后裔，可是新手新泥少了點(diǎn)心血味。其實(shí)，捏壺的癡法與收壺的癡法相同，據(jù)說(shuō)愛(ài)壺人“相”到一把好壺，因故不能耳須廝磨，那種心痛好比與愛(ài)人訣別，十分悲壯。

我那朋友是屬于沿路娶妾的，我是布衣白丁不為情困，專愛(ài)眉來(lái)眼去。所以，文章里的茶具都是器而不器。

或許，深諳茶道的高手將視我為大逆不道，合該拖出去斬首示眾。刀下留不留人在他，我是這么想：比方下棋吧，會(huì)擺譜布局的，盡管將帥相逢、兵卒廝殺；兒童比弈，沒(méi)這規(guī)矩，疊棋子比高低。

我的飲水生涯乏善可陳，但是樂(lè)在其中。這些年，看到好碗好杯好碟好價(jià)錢(qián)，霸著柜臺(tái)就娶了，也不算收藏，八字沒(méi)一撇，只是尋常布衣，一見(jiàn)鐘情而已。買(mǎi)來(lái)也不會(huì)奉為上賓，破的破、碎的碎，插花、彈灰、養(yǎng)石頭，各適其性。這么一路玩下來(lái)，有些輕微的幸福就出現(xiàn)了。

雖是杯什器皿，與我脾性相切，用起來(lái)如見(jiàn)故友，缺角漏水，我不嫌它，核價(jià)高低那是店面的事，用不著標(biāo)在生活上。茶水生涯亦如此，好茶、劣茶怎么分呢？喝好茶、喝劣茶怎么說(shuō)呢？前人茶書(shū)中備注了，凡有惡客、大宴、為人事所迫時(shí)不宜沏茶，會(huì)糟蹋佳茗清心；這話有道理，所以袋茶是最好的逐客令，一杯水打死客人，言外之意是，茶喝完了您請(qǐng)回。

若是薄云小雨天氣，窗外竹樹(shù)煙翠，花含苞、人悠閑，案頭小燈晶瑩，此時(shí)凈手沏茶，就算粗茶配了個(gè)缺角杯，飲來(lái)，也格外耳聰目明。

所謂佳茗，在我看來(lái)，即是茶、壺、人一體。所以，我隨心所欲飲茶。

選自《讀者》