關注病從口入

文 王介明

關注病從口入

文 王介明

編者按

為了更好地服務于家庭，我社特開設“名醫專欄”，通過專家的角度來普及一些生活中的醫療、健康知識，并且提供一些醫療專家資訊，為廣大讀者建立權威的、科學的、實用的健康科普知識交流平臺。同時，也歡迎全國各地的專家、學者和醫務工作者來稿。

本期主持人：王介明

王介明，我國著名的神經內科專家、主任醫師，享受國務院特殊津貼，現任北京腦血管病醫院、保定市腦血管病醫院院長。

如今人類最常見的疾病有高血壓、動脈硬化、心腦血管疾病、糖尿病、腫痛、脂肪肝、膽結石、肥胖病、痛風病等，這些統稱為文明病，也稱富貴病，是由內因與外因交互作用而成。其中內因（遺傳基因）占15%；外因中社會條件（經濟、家庭，職業與人際關系等）占10%；醫療條件占8%；氣候、地理條件占7%；而生活方式卻占60%以上。故世界衛生組織公告：上述疾病已成為人類的主要疾病，其中三分之一疾病的病因與膳食有關。因此，我們必須營造一個健康文明的生活方式。

然而，很多人的朋友聚會卻是是大魚大肉、一醉方休，回家倒床就睡，這也是將軍肚（啤酒肚）比比皆是的原因。

為預防文明病相繼產生，聚餐多的人群日常要做到以下幾點：

1.三餐飲食要規律。早餐吃好，午餐稍飽，晚餐吃少。

2.飲食要清淡。多吃蔬菜水果，所謂蘿卜、白菜保平安，少吃紅肉，每天補充一些牛奶、豆漿、雞蛋，也可吃些雞、鴨、魚肉。

3. 周休時可以半絕食，即中飯以后不再進食，偶爾可全天絕食，只吃水果蔬菜等。

4.少吃零食、甜點和夜宵。

5.有條件者可服用一些保健品，適當補充維生素及微量元素。

6.盡量吃素油（不飽和脂肪酸），且存放不能過長，避免氧化，一旦氧化就對人體有害，芝麻油、橄欖油、亞麻仁油最好。

7.保持體型，不要過胖。

8.定期體檢，有病早治，保持樂觀。

此外還要在“吃”的上面提高警惕，關注食物的來源及質量。一些投機商人為了私利，生產一些不健康食物，我們必須用科學的眼光，加以細心審視。如有的韭菜、豆芽是用農藥泡發的，有的水果是用激素催熟的，還有一些家禽、牲畜，因為用了生長激素而縮短了它們的出籠時間，人吃了這種肉不利健康，特別是兒童可促成性早熟。質次的食物吃了同樣對健康不利，如一些發霉的食物，特別是花生、玉米發霉后可產生黃曲霉素——一種被證實了的致癌的物質；發酵的酸菜要少吃，因為含亞硝酸鹽過多，也是致癌的物質。

還有中藥的十八反、十九畏，如甘草反甘遂；烏頭反貝母、瓜蔞、半夏；黎蘆反人參、沙參、丹參等，已得到民間普遍認可，歷代傳播習誦至今。久病常吃中藥的人，多一些知識，有益自我保護。

人生最寶貴的財富是健康，保健的核心是進食“健康食品”。希望大家在日常生活中對飲食多一些關注，去除一些“病從口入”的負面影響，從而增強自身的體質和抵抗力，保持旺盛的精力，達到健康長壽的目的。

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如何在超市琳瑯滿目的貨架上選擇更健康的食物呢？

眾所周知，營養豐富、富含碳水化合物、優質蛋白質和低脂肪的食物是健康的關鍵。但是，超市里各種食物、標簽和商標數不勝數，使人眼花繚亂，常常無所適從。那么，該怎樣選擇呢？

當你在超市購物時，首先注意新鮮蔬果區。這個地方擺放的大多是應季的新鮮蔬菜水果，含有豐富的維生素C和纖維素，是排除體內毒素、延緩衰老、保持健康至關重要的食物。注意選購一些新鮮飽滿的蔬果，不要購買那些不新鮮、爛掉的、水分流失了的水果和蔬菜，雖然很多時候它們的價格會打很多折扣，但同時它們的營養含量也會大打折扣，當然對于健康的身體來說也會大打折扣的。

接下來，我們可以在豆制品區選擇優質的豆制品。注意如果可能，盡量選擇新鮮出爐的豆制品，如果需要烹飪，回家可以根據自己的口味隨意烹飪。不要購買用動物油、植物油和鹽加工過的豆制品，也盡量不要購買含糖、鹽或者防腐劑的大豆罐頭。

還有奶制品。購買脫脂牛奶、低脂牛奶、無糖酸奶、全脂牛奶、乳清蛋白等，不要選擇乳飲料、乳酸飲料、酸奶冰激凌、鮮奶冰激凌等。乳飲料是經過加工過的奶制品，里面添加了大量水分和糖分等，蛋白質和鈣質含量大大稀釋，所以和牛奶相比，其營養價值也大為減少。鮮奶冰激凌和酸奶冰激凌雖然帶上鮮奶和酸奶的字樣，但是在加工過程中，添加大量脂肪和糖分，所以屬于高糖高脂食物，熱量很高，需要慎重選擇。

為了自己和全家人的健康，學會在超市里挑選真正健康的食物吧！

（編輯 王娜）