吃飯也要講道理

★文/老貓

吃飯也要講道理

★文/老貓

中國人最愛講道理了，在微博上講道理的人就特多。道理有兩種，正的和歪的。正道理叫人變深沉，歪道理惹人笑。正的歪的，都是道理。

楊貴妃寵信的高力士，就寫過一首特有道理的詩，說薺菜的。有一年他在湖南五溪看見薺菜沒人要，大發感慨，寫了首《薺菜詩》：“兩京作斤賣，五溪無人采。貴賤雖不同，氣味故常在。”這詩流傳下來，黃庭堅大為贊賞。一樣的東西，時也運也，在不同的地方，境遇就會不同。薺菜在長安洛陽可以出售，在五溪就是路邊野草。人也一樣，想想你大學同學，聚會的時候，有的比你有錢，有的沒啥出息，可大家不都是一個學校出來的么？誰比誰又強多少？機會不一樣而已。

宋朝散文名家石介，字守道，讀書的時候非常窮，人窮就得節儉，過得摳摳索索。有位官員看他可憐，請吃飯的時候，特意把好菜打了包，讓他帶回去。石介死活不要。他說：“我也愛吃好吃的。但美食這東西，天天能享用可以，您讓我就吃這一天，我明天吃不下粗茶淡飯怎么辦？朝享膏粱，暮厭粗糲，是人之常情。所以，這菜不能要。”

想想還真是，人都喜歡往高處走，坐慣了臥鋪就不愛坐硬座，坐慣了飛機就不愛坐火車，坐慣了頭等艙，經濟艙就受不了了。當了大官，重新當回老百姓很不適應，好不容易開車上班了，你一限行，停車一漲價，大家坐回公交車，還那么擠，痛苦就會被放大很多倍，談啥宜居啊幸福指數啊，都是扯。

明朝《分甘余話》里講到一個段子，說是鄉下年輕人說起某地有五色牡丹，非常漂亮，跟家長商量，能不能移植過來，種在家中。老爺子問：“牡丹這么漂亮啊？就是不知道能不能結出饅頭來。”這樣的思維，現在的人也有，比如有的小伙子喜歡上漂亮的姑娘，家長就會說：“姑娘漂亮，但會過日子嗎？能生孩子嗎？”意思就是別金玉其外敗絮其中。看來完美姑娘必須得秀外慧中，上得廳堂下得廚房，做一株能結出饅頭的五色牡丹才行。小伙子也一樣，要壯要帥要多金還要忠誠，真難啊。

正經道理，分析起來太過沉重，和吃飯的氛圍是不般配的，把道理講歪，才能和飯局相得益彰，飯才吃得有意思。這方面的高手是蘇東坡。有一天，蘇東坡突然琢磨起顏回的飯量來了。顏回是孔子的門徒，每天吃飯就是“一簞食一瓢飲”，很節儉，受到了孔子的稱贊。可惜，39歲就死了。蘇東坡說，這樣吃飯，的確節省資源，但難免夭折。要是顏回能兩簞食再加半瓢飲，豈不是能再活39歲嗎？他甚至想到，要是將盜跖兩天的消耗給顏回，夠他吃70年的，但“恐回不要耳”。

蘇東坡的意思，大概是太節儉也不一定是好事，就算是美德，也不能過分。但不過分不是不徹底。行為上要適可而止，心靈一定要純得無瑕。

顏蠋是齊宣王手下臣子。他和齊宣王一起，吃飯就是牛肉，出門坐車，老婆孩子都穿最好的衣服，可他不干了，辭職，理由是：“美玉出自深山，樸實才漂亮，雕琢成玉器，實際上是一種損壞。人也一樣，當了官就有壓力，神形受損。我還是想回家，開飯晚些就當吃肉了，溜達著就當坐車了，沒什么罪錯就當富貴了……”對此，蘇東坡分析：說來說去，顏蠋還是在意肉，在意車啊。晚食為美，安步自適，圖的是個自在，何必拿肉和車說事呢。蘇東坡這么一說，倒讓人想起現在很多素菜館，菜品都是素的，卻起些魚香肉絲、素雞素鵝之類的名字，這不還是奔著肉去的嗎？

荀子有句話：青出于藍而勝于藍，冰出于水而寒于水。這話到現在也是名言，意思是后人勝前人，徒弟強過師傅。蘇東坡卻批駁道：這是夢話。青和藍、冰和水，就是一種東西，有什么強不強的？你拿米釀成酒，能說酒比米甜嘛？拿羊肉豬肉做成菜，能說菜比肉更好吃嘛？所以，荀子就是個大忽悠，就靠編貌似有理禁不起推敲的名言混事兒。

蘇東坡一向不待見荀子，說他教出了個李斯，擾亂天下，覺得這人權術之心太重。不過靠名言忽悠人的“成功人士”，現在的確大有人在，是可以復制的。

要說關于飲食最歪的道理，是唐朝有個叫杜邠的說的。這位杜先生肚量大，特別能吃，吃完了就睡。有人勸他，這樣對身體不好，不是養生之道，杜邠說：“你沒看見過米袋子嗎？里面裝滿了米，特別緊實，可推倒了，袋子就松快了。”

這道理講的——還真有酒囊飯袋一說。不過話說回來，歪歸歪，這道理講的，還真有自嘲精神。

（摘自《美食》）

編輯/王文浩

▲當水成為奢侈品