寶寶吃鹽越少、越晚越好?

本期教官┃盛曉陽 上海交通大學附屬新華醫院兒童與青少年保健科主任醫師

寶寶吃鹽越少、越晚越好?

本期教官┃盛曉陽 上海交通大學附屬新華醫院兒童與青少年保健科主任醫師

寶寶什么時候可以吃鹽？吃多少合適？有沒有一個確定的說法？寶寶吃鹽越少、越晚吃鹽越好，這種說法有沒有科學道理？

寶寶吃鹽越少越好，越晚越好，科學嗎？

小文的寶寶2歲多了，她對于寶寶的飲食很上心，尤其是聽說寶寶吃鹽多不好，她更是對寶寶食物中的鹽嚴加控制。她身邊有很多寶媽覺得鹽對寶寶沒有什么益處，反而害處會明顯一點，所以寶寶2歲前都不讓吃鹽。她也想這么做，但因為家里是老人白天在帶娃，老人是堅持要用鹽，于是，小文就買來蝦皮磨成粉，用來替代一部分的鹽，然后又買了寶寶鹽和寶寶醬油。給寶寶做飯的時候，如果老人一定要加鹽，就用寶寶鹽和寶寶醬油。小文和老人，誰的做法更有道理呢？

我們都知道，寶寶1歲以內不能攝入鹽，那么，1歲以后呢？2歲以后呢？是不是還是少吃為好？多少算少？多少算多？這個量該如何把握？

醫生教官現場指導

寶寶2歲前可以少量嘗試低鹽食品

鈉是人體必需的元素，在人體內參與水代謝，調節酸堿平衡，維持正常血壓和神經肌肉的興奮性等。當人體因腹瀉、嘔吐等原因大量丟失鈉時，會表現為倦怠、無神、血壓下降，甚至休克。

但是，鹽吃多了，人體攝入的鈉就會過量，而過量的鈉與高血壓、心臟病、腫瘤等密切相關。目前在成人中存在的主要問題是鈉的攝入過量，世界衛生組織推薦，成人鈉的攝入量應不超過2000毫克/天（相當于5克食鹽）。目前我國成人鹽的攝入量遠超過5克/天，達到1倍以上，鈉攝入量超過6000毫克/天，而其中來自食物的僅為350 毫克/天。因此，少吃鹽，減少鈉的攝入對于健康非常重要。

對嬰幼兒來說，愛吃咸味是天然的味覺愛好，也是一種習得性的愛好。也就是說，寶寶天然愛吃有咸味的食物，但接觸食鹽越早，寶寶對咸味的喜好就越強烈，隨著長大會吃得更咸，鹽的攝入就會更多。

目前中國營養學會推薦，0～6個月的寶寶鈉參考攝入量為170毫克/天，7～24個月齡為350毫克/天，1～3歲為700毫克/天。一般而言，母乳中的鈉含量可以滿足6個月以內寶寶的需要，配方奶的鈉含量高于母乳。7～12個月的寶寶可以從天然食物中，主要是動物性食物中獲得鈉，如1個雞蛋含鈉71毫克，100 克新鮮瘦豬肉含鈉65毫克，100克新鮮海蝦含鈉119 毫克。13～24個月的寶寶除了從天然食物中攝入鈉，可以少量嘗試加鹽的家庭食物，但這些食物最好是淡口味的，也就是只加少量的鹽。

寶寶吃鹽并非越晚越好

寶寶晚點嘗試到咸味，對咸味的偏好就會少一點，相對鹽的攝入就會少。然而，寶寶學習吃飯，除了獲得營養，也是一個認知行為發展的過程。寶寶需要在學習吃飯的過程中熟悉不同的食物，不同的口味，不同的質地，從而刺激味覺、嗅覺、觸覺等感知覺的發育，同時寶寶也在吃飯的互動過程中學習吃飯的禮儀，掌握吃飯的技巧。

寶寶最終還是要與家人一起吃飯的，如果一直不讓寶寶嘗試成人食物，也就無法完成向成人飲食模式的轉變。同時，1歲左右的寶寶好奇心特別強烈，對成人飯菜充滿好奇，并特別樂意模仿成人進食。如果讓寶寶吃與家人不同的食物，寶寶往往興趣索然，甚至拒絕吃飯。因此，建議在寶寶1歲左右有意識地引導寶寶嘗試成人食物，并逐漸轉向成人飲食模式。在這一轉變過程中，寶寶必然會接觸到鹽。家長不應該為了讓寶寶少吃鹽而不讓他嘗試成人食物，而是應該趁此機會，帶動全家一起少吃鹽。

其實，少吃鹽有益健康是一個持續終身的過程。無論寶寶多晚才開始吃鹽，如果不是終身少鹽，健康效應也就大打折扣。

不建議用蝦皮代替鹽

蝦皮是曬干的小海蝦，部分還經過加鹽腌制，100克蝦皮中的含鈉量高達5000毫克。如果將蝦皮加入寶寶的食物當中，并且符合家長的口味時，攝入的鈉可就不少了。

寶寶鹽和寶寶醬油注意用量

寶寶鹽和寶寶醬油的含鈉量按濃度計算確實比普通鹽和醬油少，但真正攝入的鈉還是和使用量有關。所以，使用寶寶鹽、寶寶醬油是沒有問題的，但是也要注意用量，不要超標，避免攝入過量的鈉。

醫生教官提醒您：

● 學會看零食成分表 除了正常進食之外，寶寶經常食用的加工食品中鈉含量也許更驚人，下面我們來看看，寶寶常吃的食物中，鈉含量的多少。家長要多注意寶寶常吃的零食的成分表，看清其中含有多少鈉，控制寶寶的食鹽攝入量。

食物名稱普通肉松嬰兒肉松原味海苔卷海苔脆片太平蘇打餅干奧利奧餅干每100克食物中鈉的含量（毫克）2000 1000 750 1500 280～550 420

● 正確看待鈉的作用 現在少數媽媽對鹽已經有了莫名的恐懼，甚至在寶寶腹瀉時拒絕用口服補液鹽。事實上，由于腹瀉時造成大量腸液丟失，寶寶體內的鈉也隨之丟失，如果不及時補充，會造成脫水、電解質紊亂，甚至可能危及寶寶的生命。過量的鈉攝入危害健康，但鈉也是人體必需的重要的元素之一，不能一味拒絕。