牛油果瘦身季

王可

牛油果營養好，味道美，據說在Instgram上曬得最多的食物就是它了。牛油果可以做成各種料理，從湯到三明治，從沙拉到甜品，滋潤肥美的口感，怎么吃都吃不夠。

牛油果又名鱷梨，含蛋白質、葉酸及膳食纖維等，果肉柔軟似奶酪，鈉、鉀、鈣、鎂等含量高，果仁含油量8%～29%，素有“森林黃油”之美稱。吉尼斯世界紀錄甚至把牛油果評為最有營養的水果。

綠色牛油果功效多

牛油果在美國、日本、歐洲等國家和地區被視為果類珍品，因為含有豐富的營養，對人體有大量的好處。

降低膽固醇

牛油果含有大量油酸，這是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，從而達到降低膽固醇水平的目的。

美容護膚

牛油果中含有豐富的維生素A、蛋白質和30%的珍貴植物油脂，對于暴露在紫外線下的受損肌膚有瞬間填補、修護作用。牛油果還可以切開作為面膜來消除眼袋。

預防嬰兒血管畸形

食用牛油果還能很好地補充葉酸。葉酸能夠預防胎兒出現先天性神經管缺陷，還能降低成年人患癌癥和心臟病的幾率。

保護消化系統

牛油果的纖維含量很高，能清除體內多余的膽固醇，幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。

Poke蓋飯（三文魚牛油果蓋飯）

Poke是經典的夏威夷料理，以切塊的生魚混合各種食材而成，加入醬汁搭配白飯或沙律菜一起吃。還可以加入一點芝麻油，味道會更香喔！

用料

白飯 一人份

三文魚刺身 半盒

牛油果 1個

洋蔥 1/3個

蔥 適量

黑芝麻 適量

海苔絲 適量

芥末籽醬 適量

日本醬油 適量

青檸檬 半個

制作過程

@三文魚、牛油果、洋蔥切小塊，蔥切成蔥花，連同海苔絲一起放入大碗里

@加上芥末籽醬、日本醬油和新鮮青檸檬汁，攪拌均勻

@攪拌好后澆在白飯上，撒上黑芝麻就可以啦

流心蛋牛油果船

有沒有想過將牛油果當作盛載食物的器皿？把牛油果的核挖走，放置雞蛋，超簡單便可完成一份早餐。而且牛油果黏黏滑滑的口感和流心蛋超配，試過之后保證讓你驚嘆！

用料

牛油果 2個

無菌雞蛋 4個

培根 1片

鹽 適量

黑胡椒粉 少許

制作過程

@烤箱預熱至200攝氏度

@培根切粒，放進平底鍋中略略炒至變色，盛起備用

@洗凈牛油果，抹干，打直切開，把核挖掉。如果果核留下的洞太小，可以挖掉旁邊少許牛油果肉，令洞大一些

@將蛋打入碗中，舀走一些蛋清，然后舀起雞蛋，小心放進牛油果洞中。每半個牛油果放置一個雞蛋

@在雞蛋上撒鹽和黑胡椒粉，再在雞蛋旁邊放置培根粒

@在烤盤上鋪烤盤紙，放置牛油果，烤20分鐘便可

牛油果堅果塔

這個牛油果堅果塔做法很簡單，很適合搭配一杯咖啡或熱茶，酸酸的，非常開胃。也可以根據個人喜好，加上水果或燕麥等不同的材料。

用料

牛油果 1個

吐司 2片

堅果 適量

橄欖油 適量

青檸懞 1個

鹽 適量

黑胡椒 適量

薄荷葉 1片

制作過程

@牛油果去皮去核，攪成泥狀，然后淋上少許橄欖油、青檸汁、灑上少許鹽和黑胡椒調味，攪拌均勻

@用圓柱形模具切出兩片圓形吐司底

@先在一片吐司底上鋪一層牛油果泥，然后蓋第二片吐司片，再鋪一層牛油果泥，最后均勻放上堅果，以檸檬片和薄荷葉作點綴