何以解憂？大口吃肉

魯伊

中學語文課本里被樹了典型的古今英雄人物，有一個我頂不佩服，乃是“一鼓作氣”這個成語的發明人曹劌。主要原因是這哥們出場第一句話，就是“肉食者鄙，未能遠謀”。

早些年的我，還以為這是曹劌吃不著葡萄說葡萄酸。后來看了點考據文章，才發現，原來曹劌是周文王第六子曹叔振鐸之后，根正苗紅有封地的官二代，一天吃八頓肉都不成問題。

發表在《美國科學院院刊》上的一篇名為“營養對社會決策的影響”的論文中，以德國呂貝克大學心理學系為首的研究小組給出了一個跟曹劌遙相唱和的結論：面對明顯不公平的交易，吃高碳水化合物早餐的那些人要比吃高蛋白質早餐的人更容易加以拒絕，哪怕這樣做會令眼前的自身利益受損。

換言之，在曹劌生活的春秋時代，因為齊國和魯國的上層階級沾親帶故，雖然明知道剛上位的齊桓公要稱霸，有理沒理也要找個借口敲打一下鄰居立立威，但頓頓少不了肉蛋奶的魯國貴族呢，就不像曹劌那樣，那么容易地說出“可以一戰”的臺詞。而切換到今天的職場上，遇到光鼓勵加班不提加班費這種事，拿肉蛋吐司配拿鐵當早餐的白領就算心里再怎么罵娘，多半還是會看在房貸車貸的分兒上忍了，可拿大餅油條小米粥咸菜當早餐還是買不起學區房的主兒呢，保不齊就會一拍桌子：寧可把自己搭上，也要跟你們拼了！

研究者指出，其中的奧妙，或許與酪氨酸相關。19世紀德國化學家李比希，從奶酪中發現了這種對人體正常運作極其重要，尤其是對大腦多巴胺合成必不可少的氨基酸。酪氨酸有種十分神奇的能力：當一個人處于正常狀態下時，多點兒少點兒酪氨酸對情緒和認知的影響并不大，但在你很冷、很累、很困、壓力很大沒人理解、形影相吊沒人疼的時候，補充酪氨酸卻能夠激活大腦的獎勵中樞，中和壓力激素的負面影響，讓你覺得日子還沒那么絕望，窮忙式的人生還能繼續往下扛。

但在針對87名大學生志愿者和24名對照者的試驗中，呂貝克大學的研究人員卻發現，那些早餐以碳水化合物為主的人，體內的酪氨酸顯著低于那些早餐以肉蛋奶類高蛋白質食物為主的對照組。而恰恰是這些人，在被要求玩一款顯失公平的網絡游戲時，更容易做出寧可自己一分錢也拿不到，但也要讓企圖占便宜的對手兩手空空的決定。

要是按照一百多年前另外兩個德國人的觀點，這倒絕對是有“遠謀”的標志——“無產者失去的只是鎖鏈，獲得的將是整個世界！”但在愛吃肉又愛和平的我看來，沒有曹劌的自帶祖先光環，又沒有充分的科學證據支持以前，咱還是別隨隨便便跟肉過不去了。生活已經如此艱難，誰也別想動我的紅燒牛腩。能用一桶炸雞暫時解決的中年危機，干嘛非讓人對著沒滋沒味的白飯青菜只想起義？

而在發現了經常吃奶酪和肉湯的富人身體倍兒棒、精神煥發之后，您猜猜愛吃肉的李比希男爵干了點兒啥？他和他的學生研制出了可溶性的磷肥，極大地提高了農業產量，令曾經在歐洲頻繁爆發的饑荒在19世紀后半葉后幾乎絕跡，以往只有貴族才能日常享用的肉蛋奶，也得以走入平常百姓家。照我說，假如諾貝爾獎能追認的話，李比希至少有資格競爭兩項——化學獎和和平獎。

更何況，肉食者鄙，鄙就鄙唄！按照《周禮》的說法，五百家為鄙。吃塊肉的功夫，就成了五百強，你還想怎樣啊？