“冬蟲夏草”的前世今生

胡蕾

“冬天是蟲，夏天是草，冬蟲夏草是個(gè)寶”。

在中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里，冬蟲夏草已經(jīng)流傳1300年，與人參和鹿茸并稱為“中醫(yī)三大名貴補(bǔ)藥”，被認(rèn)為是整個(gè)中國醫(yī)學(xué)藥典中最有價(jià)值的藥用真菌，也是最富有神奇?zhèn)髡f的中藥之一。

冬蟲夏草在全球有300多個(gè)品種，國產(chǎn)約60種。早在1757年，清代吳儀洛《本草從新》中就有“冬蟲夏草甘平保肺，益腎，補(bǔ)精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良”的記載。中醫(yī)理論認(rèn)為：冬蟲夏草是唯一具有陰陽同補(bǔ)功效的中藥，可以“理諸虛百損”，而且“藥性溫和”，一年四季皆可應(yīng)用，當(dāng)為中醫(yī)養(yǎng)生上品。

蟲草由來

關(guān)于蟲草的生長，人類對(duì)其感到神秘莫測，前人曾有詩云：“冬蟲夏草名符實(shí)，變化生成一氣通。一物竟能兼動(dòng)植，世間物理信難窮”。

被中國人稱為冬蟲夏草的藥物，究竟是蟲還是草？

青海大學(xué)牧科院副研究員、多年從事冬蟲夏草人工培育研究的王宏生介紹說，冬蟲夏草兼有蟲和草的外形，卻非蟲非草，屬于菌藻類生物。從它的形成過程來看，通俗地講，就是蝙蝠科許多種別的蝙蝠蛾為繁衍后代，產(chǎn)卵于土壤中，卵之后轉(zhuǎn)變?yōu)橛紫x，在此前后，冬蟲夏草菌侵入幼蟲體內(nèi)，吸收幼蟲體內(nèi)的物質(zhì)作為生存的營養(yǎng)條件，并在幼蟲體內(nèi)不斷繁殖，致使幼蟲體內(nèi)充滿菌絲，在來年的5～7月天氣轉(zhuǎn)暖時(shí)，自幼蟲頭部長出黃或淺褐色的菌座，生長后冒出地面呈草梗狀，就形成我們平時(shí)見到的冬蟲夏草。發(fā)生這一變化的概率，僅有千分之六點(diǎn)幾。

野生的冬蟲夏草，生長在

海拔3000米至5000米的雪域高原，主要產(chǎn)自我國的青海、西藏等省區(qū)。在國內(nèi)外被視為珍品，又因其天然資源量稀少，價(jià)格昂貴而有“黃金草”之稱。在西方，罕有人知道它到底是什么。

藥理學(xué)現(xiàn)代研究結(jié)果表明，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，碳水化合物28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質(zhì)約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸。此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。

蟲草采挖

青海省玉樹雜多縣，被稱作“中國冬蟲夏草第一縣”。60萬元，能在當(dāng)?shù)刭I一套大房子，但這筆錢卻只能買一公斤上等的冬蟲夏草。

這個(gè)唐古拉山北麓的高原區(qū)域，平均海拔4500米，堿性土壤中礦物質(zhì)金屬物質(zhì)含量豐富，晝夜溫差大，日照充足，加上適宜的空氣濕度，使得這里出產(chǎn)的冬蟲夏草以色正、體滿、營養(yǎng)價(jià)值高聞名于世界。自明代開始，青海冬蟲夏草就在國際市場上享有極高的聲譽(yù)。明代中葉，冬蟲夏草銷往日本、東南亞地區(qū)一些國家，被稱為中國傳奇式的珍寶。目前，冬蟲夏草仍是青海省換匯度最高的出口商品之一。

每年五月中下旬，當(dāng)冰山上的冬雪開始融化，氣候轉(zhuǎn)暖的時(shí)候，草蝙蝠蛾的幼蟲破土而出，開始活動(dòng)。待頭向上爬至蟲體直立時(shí)，寄生在蟲頭頂?shù)木唛_始生長，菌孢把蟲體作為自己的養(yǎng)料，致使蟲體漸漸僵化。研究者認(rèn)為，此時(shí)的蟲蛹已經(jīng)死亡。而采集和出售冬蟲夏草的藏人卻認(rèn)為，當(dāng)他們挖出蟲蛹的那一刻，蟲蛹還在活動(dòng)，也就是說，它們還活著。

今年63歲的“玉樹老兵”吳蘇華，上世紀(jì)60年代就在玉樹當(dāng)兵，在部隊(duì)時(shí)和戰(zhàn)友一起騎馬去挖蟲草，到退役后經(jīng)營蟲草生意，40多年來，他見證了青海的冬蟲夏草價(jià)格從6元錢每斤漲到了現(xiàn)在動(dòng)輒數(shù)十萬、甚至上百萬一斤，也見證了青海的冬蟲夏草從富足的盛況，到日漸稀少的窘境。“當(dāng)兵那時(shí)蟲草特別多，有人最多一天挖過1萬根，差不多七八斤吧，現(xiàn)在過度采挖，草皮破壞得太厲害，一天能挖到10根就很不錯(cuò)了”。

最近幾年，吳蘇華依然會(huì)跟隨當(dāng)?shù)氐牟孛衽笥堰M(jìn)山挖蟲草。當(dāng)?shù)厝酥挥性诿磕甑奈逶轮亮驴梢圆杉竭@些蟲蛹。這時(shí)候從地下挖出來的蟲草最為理想，它們經(jīng)歷了整個(gè)冬天在地下的變化，地面上的“菌菇”可以在開春繼續(xù)生長若干厘米。及至五月初，已經(jīng)接受了菌菇孢子的蟲蛹可以繼續(xù)傳播給其他單體，以保證來年的采挖。

在玉樹，幾乎所有采挖冬蟲夏草的從業(yè)者都是藏民。一般來說，相關(guān)采挖技術(shù)都是家族相傳。在這里，藏民家庭的孩子4至5歲時(shí)，家長就會(huì)把他們帶到山里采集冬蟲夏草了。在春夏之交的采挖季節(jié)，藏民一般會(huì)全家出動(dòng)，在山里支起帳篷，開始他們的辛勤勞作。采挖藏民使用的工具也相當(dāng)簡單，就是一把小小的手鋤。當(dāng)然，這種作業(yè)也是很需要技術(shù)含量的，既需要極力避免蟲蛹的破損，又需要小心保護(hù)地面上露出來的蛹菇。最后，藏民們還要將挖出來的冬蟲夏草進(jìn)行去泥處理。總之，如果一切順利，這一個(gè)月的采挖對(duì)藏民而言，將會(huì)實(shí)現(xiàn)家庭一年收入的80%。

藏民在玉樹地區(qū)的主要工作是從事冬蟲夏草的采挖和銷售工作。

通常，游客在藏族銷售商那里可以看到他們的鐵皮保險(xiǎn)柜里，儲(chǔ)存著價(jià)值不菲的冬蟲夏草。當(dāng)然，他們也會(huì)使用透明玻璃器皿向顧客展示產(chǎn)品，并向顧客解釋如何驗(yàn)證這種奇特藥物的真?zhèn)巍?/p>

在玉樹當(dāng)?shù)兀唤镒钇胀ǖ亩x夏草也能賣到五萬元人民幣，而在青海省省會(huì)西寧市，它的價(jià)格就達(dá)到了六萬元。無論在中國還是世界其他地方，如果包裝再精美些，冬蟲夏草將遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個(gè)價(jià)格。