撲吃食堂：讓美食和漫畫相映成趣

任天軍

2017年2月，一組特別漫畫在官方微博、微信及騰訊動漫、有妖氣等12個平臺爆紅，吸引了無數吃貨的關注，上線一月人氣就70萬以上。它就是被稱為“吃貨的天堂，美食的圣殿”的“撲吃食堂”，其創始人是朱敬軒和漫畫家李晟。

2016年1月，朱敬軒結束了創業，開始了自由的閑適生活。一天，朱敬軒看新聞時，一個美食節目忽然進入眼簾。那是“MagicTV”美食短片系列“深夜放毒”。想起10歲那年，在家看Discovery頻道美食節目時，覺得羅勒葉青醬的色澤和質感實在誘人，就拿壓歲錢買羅勒葉親自做了一份，竟贏得家人一片贊賞。他開始知道，美食很有魅力，分享美食是一種震撼的幸福感。之后，接觸美食越多，他更覺得美食是最美妙的享受。想起日本漫畫《孤獨的美食家》，以漫畫形式，講述有關美食的一件件故事，特別生動有趣。“美食的誘惑不可抗拒！如果也以漫畫形式促進美食創業，不是很好的創意嗎？”

朱敬軒考查發現，國內很少有以美食為主題的漫畫，全國又很容易找到滿足條件的漫畫家，長沙的李晟是頗具名氣的80后漫畫家、攝影師，藝術造詣深厚，距離又不遠。于是，趁李晟2016年3月在長沙舉辦畫展，朱敬軒約見了李晟，很快達成共識，決心讓美食和漫畫相映成趣。

開篇第一部漫畫，他們就強調“撲吃食堂”的特色。“一天，名叫‘安叔的自由作家忙完創作，就到附近尋找新美食，當看到一只狗頭做招聘的‘布瓜的生活主義餐廳，出于好奇進入，卻發現布瓜只是主人家一只熱情的狗。點餐時，安叔竟因沒預約，只能吃南瓜燴飯。”隨著漫畫的不同場景，人們在安叔的獨立漫畫故事中，就像看一幕幕單元劇，了解了不同的特色美食，收獲有關美食和寫作的人生感悟。安叔有時還發表對美食的獨到見解，爆出一些幽默詞句，讓人很樂意追隨。

確立了“安叔”主角形象，2016年8月，他們在長沙成立公司，2017年2月14日，“撲吃食堂”上線，每周更新一次漫畫，為保持用戶活躍度，團隊每天更新一次四格漫畫。

“上好的河西走廊精耕小麥粉，全手工制作，配上小火慢熬的高原牦牛骨高湯，加上嫩煮甘南草原散養小牛肉，佐以純植物油雙面煎甘南辣椒碎，搭配高寒地區精選青白蒜苗、翡翠香菜……趁熱吃下，味美到爽爆。”網友夢江南贊嘆說，“沒想到蘭州牛肉面竟有這么多工序，神奇的草木灰（蓬灰）成了最神的催化劑;根據粗細和形狀的不同，還有大寬、二寬、韭葉子、二細、三細、細的、毛細等不同選擇，即使一般人喜歡的二細，都由面胚拉七次才成型。一碗平常的蘭州拉面，竟如此與眾不同，好期待這種正宗的蘭州拉面早點兒面市，好多飽飽口福。”

“很感謝‘撲吃食堂關于‘鮮煎口蘑的特別配方，讓我給了女兒最快樂生日。按照菜單提示，我和女兒去超市買了白色菌菇、少量香蔥，先將口蘑表面洗凈，去掉蘑菇梗，控干水分。平底鍋倒橄欖油，小火燒熱;將蘑菇口朝下煎一分鐘，然后再翻過來繼續煎;撒上黑胡椒粉后，再撒上少許鹽，到口蘑小碗充滿了液體時關火，再撒上香蔥末。等吃到沒有味精等其他調味品，外皮酥脆，內部卻軟韌十足，還富含鮮美的湯汁，女兒邊吃邊嘖嘖贊嘆，根本停不下來。那時，我是女兒心中最偉大的媽媽，我為女兒的快樂無比自豪。”網友恰好心動留言，“美食就是最好的禮物。漫畫里的故事讓每道菜充滿了情感，飽含了制作者的特別用心和時間等待，當然更有風味。可能這次的鮮煎口蘑還不特別地道，希望‘撲吃食堂鮮煎口蘑能早點給人更幸福快樂的享受和溫暖記憶。”

越來越多人關注“撲吃食堂”，朱敬軒心里充滿甜蜜，對一些店鋪希望以植入等方式加入時，沒絲毫猶豫就拒絕了。“項目還處在塑造IP階段，要是把漫畫畫好，讓更多讀者喜歡，積累更多人氣，過早推出就沒辦法變現。任何事欲速則不達！”

談及下一步的打算，朱敬軒說：“路要一步步走穩。等8到12個月積累5到10億人氣，會開始推進第二階段‘城市合伙人計劃，與不同地點的傳媒公司、美食商家或個人合作，產生本地最特色美食的漫畫，再進行美食產品專門銷售;也將推進第三階段電商平臺‘撲吃食鋪，讓讀者看了漫畫，就可以直接下單購買美食產品。”

如今，朱敬軒常常一邊啜飲濃郁咖啡，一邊翻看《撲吃食堂》系列漫畫，收集人們的評議，一邊思謀更好方法，以給人們最有趣、最貼心的美食享受。

（編輯 之之）