論食品廣告攝影的創(chuàng)作

廖彬蔚

（廣州市紡織服裝職業(yè)學(xué)校，廣東 廣州 510310）

摘 要：食品廣告攝影是針對(duì)美食而開(kāi)展的攝影活動(dòng)，需要通過(guò)攝影師精湛嫻熟的攝影技巧來(lái)呈現(xiàn)商品的內(nèi)在品質(zhì)，完成消費(fèi)的理性誘導(dǎo)，而有創(chuàng)意的攝影技術(shù)又會(huì)使得食品廣告圖像錦上添花，因此，本文通過(guò)多年的攝影實(shí)操經(jīng)驗(yàn)來(lái)論述食品廣告攝影的創(chuàng)作。

關(guān)鍵詞：創(chuàng)新；溝通；器材；造型；構(gòu)圖；色彩；食品；視覺(jué)引導(dǎo)；企業(yè)APP

中圖分類(lèi)號(hào)：TB82 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-5312（2017）18-0119-02

廣州人愛(ài)吃、會(huì)吃，天下聞名，嶺南美食眾口贊譽(yù)，在日益競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)烈的食品市場(chǎng)，更多的企業(yè)意識(shí)到如何將自己的美食品牌通過(guò)視覺(jué)元素推廣出去，視覺(jué)元素的推廣離不開(kāi)廣告拍攝，即食品產(chǎn)品通過(guò)專(zhuān)業(yè)攝影師的藝術(shù)再創(chuàng)造，更進(jìn)一步附予其產(chǎn)品的審美價(jià)質(zhì)，也稱(chēng)為食品廣告攝影。

一、拍攝前的準(zhǔn)備工作

（一）前期溝通、設(shè)計(jì)拍攝方案與思路定位

攝影師與客戶(hù)的前期溝通是需要讓客戶(hù)明白攝影師能做到的與自己所期望的效果是一致的，在心理上對(duì)未來(lái)的拍攝標(biāo)準(zhǔn)有一個(gè)具體的認(rèn)識(shí)。攝影師必須了解拍攝對(duì)象的市場(chǎng)情況、企業(yè)形象和品牌，要考慮到攝影廣告的立意和視覺(jué)效果與被攝企業(yè)形象的整體性和諧統(tǒng)一，商業(yè)攝影并非個(gè)人行為，而是將攝影與企業(yè)甚至整個(gè)社會(huì)聯(lián)系起來(lái)。攝影師本身是廣告的策劃者，對(duì)于所有拍攝的細(xì)節(jié)都要考慮周全。在整個(gè)攝影拍攝的流程中，往往需要攝影師與客戶(hù)方就攝影創(chuàng)意、風(fēng)格、角度等不斷的溝通、磨合和融合，其中創(chuàng)意方案的確立與實(shí)施是特別重要的環(huán)節(jié)。

（二）器材準(zhǔn)備工作

俗話說(shuō)：工欲善其事，必先利其器。因?yàn)槊朗车墓逃刑匦裕酝捎谩耙苿?dòng)影棚”的方式，即由攝影師將閃光燈等各種器材帶到餐廳或者企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)拍攝。

（1）照相機(jī)和鏡頭：專(zhuān)業(yè)廣告攝影師應(yīng)該擁有專(zhuān)業(yè)的照相機(jī)和專(zhuān)業(yè)攝影鏡頭。主要體現(xiàn)在高像素高畫(huà)質(zhì)，畫(huà)面細(xì)膩清晰，色彩還原真實(shí)漂亮，對(duì)焦速度快，銳度高。由于進(jìn)幾年來(lái)科技飛躍性的普遍發(fā)達(dá)，數(shù)碼全畫(huà)幅單反相機(jī)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)企業(yè)畫(huà)冊(cè)和海報(bào)的畫(huà)質(zhì)要求，現(xiàn)在普遍廣告攝影公司都直接用數(shù)碼全畫(huà)幅單反相機(jī)高像素的相機(jī)如：Canon EOS5D4等相機(jī)。必備的鏡頭：變焦鏡頭通常會(huì)選擇如：佳能EF 24-70mm f/2.8L II USM 或者佳能EF 24-105mm f/4L IS USM等。定焦鏡頭通常會(huì)選擇如：佳能EF 50mm f/1.2L USM、佳能EF 85mm f/1.2 L II USM，微距鏡頭通常會(huì)選擇如佳能（Canon） EF 100mm f/2.8L IS USM。（2）影室閃光燈具：光是攝影中最重要的元素，沒(méi)有光就沒(méi)有影像；專(zhuān)業(yè)的影棚閃光燈具有功率大、色溫準(zhǔn)確、輸出穩(wěn)定等特點(diǎn)是攝影師如期交貨的保證。柔光箱3盞70cm*100cm ，前方有固定柔光板的燈光背景，可以制造出柔和的面光源。束光筒2盞：防止光擴(kuò)散的細(xì)筒罩，能讓攝影師更容易得到點(diǎn)光源。雷達(dá)柔光罩：閃光燈直射光經(jīng)過(guò)內(nèi)部反光板反射，照射出柔和光，有柔光功能。（3）三腳架：保證圖像的清晰度是廣告攝影最基本要求，需要用到長(zhǎng)焦鏡頭時(shí)三腳架的幫助必不可少。（4）專(zhuān)業(yè)電腦：一臺(tái)硬件配置高端的專(zhuān)業(yè)電腦和專(zhuān)業(yè)顯示器是廣告攝影的必須用品，拍攝對(duì)產(chǎn)品的顏色還原要求非常高，數(shù)碼單反相機(jī)拍攝時(shí)是連接電腦拍攝，高端配置換來(lái)高效率的工作。如：iMac、MacBook Pro。（5）道具的準(zhǔn)備：拍攝道具作為陪體 精致的道具能令畫(huà)面更加豐富而飽滿，它們可以起到烘托美食品味的效果。合適的道具搭配很容易使畫(huà)面更加親切溫馨，充滿藝術(shù)的感染力。

二、具體的技術(shù)操作

拍攝食品需要抓住其瞬間的完美狀態(tài)，隨著時(shí)間的流逝食品的色澤會(huì)大打折扣，攝影師需要在短時(shí)間內(nèi)完成布光、測(cè)光、拍攝并非易事。背景與道具的運(yùn)用能起到渲染畫(huà)面氣氛的作用，這些需要在拍攝前期策劃好，在這里，以本人為珠江餅業(yè)企業(yè)拍攝食品廣告的項(xiàng)目經(jīng)歷為例，來(lái)談?wù)勈称窋z影的表現(xiàn)技巧。

（一）氣氛意境的渲染

當(dāng)代年輕群體受到西方文化影響，傳統(tǒng)文化傳統(tǒng)美食在創(chuàng)新的同時(shí)需要借助網(wǎng)絡(luò)的力量散發(fā)新魅力。用年輕人的審美方式拍攝美食讓他們接受并喜愛(ài)傳統(tǒng)美食。

在看見(jiàn)這款月餅之前，我就被它潔白雅致的色彩所吸引，所以我想表達(dá)一種如初戀般的含蓄之美，因此我把白色作為主色。因?yàn)槲抑幌氡磉_(dá)一種色彩，所以選擇了灰白色的麻布作為背景，用白色瓷盤(pán)來(lái)盛月餅，并確定整張照片的色彩基調(diào)為弱對(duì)比。為了給布景再增添一點(diǎn)點(diǎn)趣味，在瓷盤(pán)的后面加了一套白色的茶杯，放上兩朵牙白的玫瑰花。這樣布景既能給畫(huà)面帶來(lái)寧?kù)o舒緩的感覺(jué)，玫瑰花的運(yùn)用又能與月餅的造型相呼應(yīng)。

采取了俯視角度拍攝如果降低照相機(jī)的角度就不能很好表現(xiàn)月餅上面的玫瑰花的立體感。用白色背景拍白色物體很可能出現(xiàn)立體感喪失、 邊緣與背景粘在一起的情況，所以要善于運(yùn)用陰影來(lái)保證被攝體輪廓清晰。在被攝體的后面一左一右打了兩盞側(cè)逆光，使其圓柱造型的立體感凸顯，在正前方放置三張苯乙烯板對(duì)暗部進(jìn)行補(bǔ)光。曝光補(bǔ)償EV+0.7 ，大光圈的運(yùn)用虛化背景制造畫(huà)面意境。

（二）直觀準(zhǔn)確的視覺(jué)引導(dǎo)

本次拍攝中有一半的任務(wù)是拍攝餡料，在前期溝通時(shí)客戶(hù)拿出曾經(jīng)的訂單畫(huà)冊(cè)給我看，表示不滿意餡料產(chǎn)品的圖片，所有的餡料的造型都是一個(gè)方模塊或者一袋塑料包裝，很難看出用料是什么，導(dǎo)致客戶(hù)不知道該如何下單影響銷(xiāo)量，再者珠江糕餅精選天然優(yōu)質(zhì)的原料完全沒(méi)表現(xiàn)出來(lái)。在食品安全高度敏感的今天，如何利用圖片準(zhǔn)確地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)推廣呢？有效的方法是利用真實(shí)的原材料的陪襯來(lái)直接表達(dá)，讓客戶(hù)能一目了然地判斷產(chǎn)品的用料，提高對(duì)產(chǎn)品的信任度。

拍攝前期準(zhǔn)備了各種精美的模具以及每種月餅餡料的真實(shí)食材，力求真實(shí)表達(dá)出天然優(yōu)質(zhì)的原料。壓膜成型時(shí)，月餅餡料通常都是軟塌塌的，壓的力度要夠要實(shí)，不然造型有可能會(huì)缺一塊，從模具里取出來(lái)以后還要耐心地進(jìn)行邊沿修飾，擺設(shè)造型時(shí)戴上手套避免指紋壓上去，運(yùn)用側(cè)逆光來(lái)塑造出餡料的通透感。

（三）經(jīng)典的再現(xiàn)

珠江餅業(yè)是一家有百年歷史的企業(yè)，客戶(hù)依然希望部分圖片呈現(xiàn)出對(duì)嶺南傳統(tǒng)文化的一脈相承。“百年珠江”這個(gè)品牌凝結(jié)了幾代珠江人對(duì)于信譽(yù)與質(zhì)量的情感理念，所以必須想辦法營(yíng)造一種非常厚重的歷史感的視覺(jué)效果，我決定圍繞著餡餅來(lái)拍，背景道具選用傳統(tǒng)的家居飾品來(lái)渲染一種家的氛圍。正面用柔光箱傾斜45°照明，為了使光線更柔和加上繪圖紙，背面用一盞束光筒勾出產(chǎn)品輪廓線。為了使產(chǎn)品成為畫(huà)面中最鮮明的色彩，背景道具選用暗于它的色彩，白平衡的設(shè)置為5200K，整個(gè)色調(diào)營(yíng)造出暖暖的黃色調(diào)，后期再做色彩調(diào)整。

（四）色彩的校正

美食攝影對(duì)色彩的要求極高，必須完全體現(xiàn)被攝物的真實(shí)色彩，不容許出現(xiàn)絲毫的偏色。拍攝格式選擇RAW格式，它是將捕捉到的光源信號(hào)轉(zhuǎn)化為數(shù)字信號(hào)的原始數(shù)據(jù)，攝影師能夠在此基礎(chǔ)上最大可能地進(jìn)行個(gè)性化的創(chuàng)造。拍攝過(guò)程中要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整色彩平衡度，認(rèn)真仔細(xì)地研究對(duì)象，研究光線，細(xì)心糾正偏色，然后精確曝光。利用色溫的差值控制畫(huà)面的色調(diào)，精確表現(xiàn)色彩是數(shù)碼相機(jī)拍攝的重要?jiǎng)?chuàng)作手段，熟練掌握了數(shù)碼相機(jī)的白平衡調(diào)整方法，就能隨心所欲的去烘托畫(huà)面的氛圍。

（五）繪畫(huà)的構(gòu)成

美食產(chǎn)品攝影要借助攝影的語(yǔ)言、畫(huà)幅的處理、角度的選擇、線條的表現(xiàn)等來(lái)闡述自己的創(chuàng)意與想法。任何一幅商業(yè)作品的構(gòu)成都是攝影師經(jīng)過(guò)刻意規(guī)劃、精心設(shè)計(jì)的。

三、作品運(yùn)用

風(fēng)起云涌的高科技時(shí)代，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展帶來(lái)了移動(dòng)APP應(yīng)用的爆炸式增長(zhǎng)。珠江餅業(yè)也希望為自己的客戶(hù)建立更加密切的溝通，提供更加細(xì)致的服務(wù)，利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的場(chǎng)景化特點(diǎn)挖掘客戶(hù)的需求，從而進(jìn)行高效的營(yíng)銷(xiāo)推廣，實(shí)現(xiàn)整體營(yíng)銷(xiāo)效果的最大化。為了能給客戶(hù)創(chuàng)造出準(zhǔn)確舒適的視覺(jué)體驗(yàn)，降低視覺(jué)噪音。本次拍攝的產(chǎn)品圖片在APP上的應(yīng)用，對(duì)提升品牌進(jìn)行了有效的加分。

四、結(jié)語(yǔ)

廣告攝影師一門(mén)綜合性很強(qiáng)的學(xué)科，既要一定的藝術(shù)修養(yǎng)和技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，又需要精良的設(shè)備硬件，兩者缺一不可。作為攝影師，為了更好地承接這些拍攝項(xiàng)目，一方面要刻苦鉆研攝影技術(shù)，另一方面要刻苦鉆研新的經(jīng)營(yíng)思路新的潮流，滿足了客戶(hù)和市場(chǎng)的需要，才能與客戶(hù)共同發(fā)展并長(zhǎng)期合作，否則將會(huì)被客戶(hù)和市場(chǎng)所拋棄。

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