論食品廣告攝影的創作

廖彬蔚

（廣州市紡織服裝職業學校，廣東 廣州 510310）

摘 要：食品廣告攝影是針對美食而開展的攝影活動，需要通過攝影師精湛嫻熟的攝影技巧來呈現商品的內在品質，完成消費的理性誘導，而有創意的攝影技術又會使得食品廣告圖像錦上添花，因此，本文通過多年的攝影實操經驗來論述食品廣告攝影的創作。

關鍵詞：創新；溝通；器材；造型；構圖；色彩；食品；視覺引導；企業APP

中圖分類號：TB82 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2017）18-0119-02

廣州人愛吃、會吃，天下聞名，嶺南美食眾口贊譽，在日益競爭強烈的食品市場，更多的企業意識到如何將自己的美食品牌通過視覺元素推廣出去，視覺元素的推廣離不開廣告拍攝，即食品產品通過專業攝影師的藝術再創造，更進一步附予其產品的審美價質，也稱為食品廣告攝影。

一、拍攝前的準備工作

（一）前期溝通、設計拍攝方案與思路定位

攝影師與客戶的前期溝通是需要讓客戶明白攝影師能做到的與自己所期望的效果是一致的，在心理上對未來的拍攝標準有一個具體的認識。攝影師必須了解拍攝對象的市場情況、企業形象和品牌，要考慮到攝影廣告的立意和視覺效果與被攝企業形象的整體性和諧統一，商業攝影并非個人行為，而是將攝影與企業甚至整個社會聯系起來。攝影師本身是廣告的策劃者，對于所有拍攝的細節都要考慮周全。在整個攝影拍攝的流程中，往往需要攝影師與客戶方就攝影創意、風格、角度等不斷的溝通、磨合和融合，其中創意方案的確立與實施是特別重要的環節。

（二）器材準備工作

俗話說：工欲善其事，必先利其器。因為美食的固有特性，所以往往采用“移動影棚”的方式，即由攝影師將閃光燈等各種器材帶到餐廳或者企業進行現場拍攝。

（1）照相機和鏡頭：專業廣告攝影師應該擁有專業的照相機和專業攝影鏡頭。主要體現在高像素高畫質，畫面細膩清晰，色彩還原真實漂亮，對焦速度快，銳度高。由于進幾年來科技飛躍性的普遍發達，數碼全畫幅單反相機已經遠遠超過企業畫冊和海報的畫質要求，現在普遍廣告攝影公司都直接用數碼全畫幅單反相機高像素的相機如：Canon EOS5D4等相機。必備的鏡頭：變焦鏡頭通常會選擇如：佳能EF 24-70mm f/2.8L II USM 或者佳能EF 24-105mm f/4L IS USM等。定焦鏡頭通常會選擇如：佳能EF 50mm f/1.2L USM、佳能EF 85mm f/1.2 L II USM，微距鏡頭通常會選擇如佳能（Canon） EF 100mm f/2.8L IS USM。（2）影室閃光燈具：光是攝影中最重要的元素，沒有光就沒有影像；專業的影棚閃光燈具有功率大、色溫準確、輸出穩定等特點是攝影師如期交貨的保證。柔光箱3盞70cm*100cm ，前方有固定柔光板的燈光背景，可以制造出柔和的面光源。束光筒2盞：防止光擴散的細筒罩，能讓攝影師更容易得到點光源。雷達柔光罩：閃光燈直射光經過內部反光板反射，照射出柔和光，有柔光功能。（3）三腳架：保證圖像的清晰度是廣告攝影最基本要求，需要用到長焦鏡頭時三腳架的幫助必不可少。（4）專業電腦：一臺硬件配置高端的專業電腦和專業顯示器是廣告攝影的必須用品，拍攝對產品的顏色還原要求非常高，數碼單反相機拍攝時是連接電腦拍攝，高端配置換來高效率的工作。如：iMac、MacBook Pro。（5）道具的準備：拍攝道具作為陪體 精致的道具能令畫面更加豐富而飽滿，它們可以起到烘托美食品味的效果。合適的道具搭配很容易使畫面更加親切溫馨，充滿藝術的感染力。

二、具體的技術操作

拍攝食品需要抓住其瞬間的完美狀態，隨著時間的流逝食品的色澤會大打折扣，攝影師需要在短時間內完成布光、測光、拍攝并非易事。背景與道具的運用能起到渲染畫面氣氛的作用，這些需要在拍攝前期策劃好，在這里，以本人為珠江餅業企業拍攝食品廣告的項目經歷為例，來談談食品攝影的表現技巧。

（一）氣氛意境的渲染

當代年輕群體受到西方文化影響，傳統文化傳統美食在創新的同時需要借助網絡的力量散發新魅力。用年輕人的審美方式拍攝美食讓他們接受并喜愛傳統美食。

在看見這款月餅之前，我就被它潔白雅致的色彩所吸引，所以我想表達一種如初戀般的含蓄之美，因此我把白色作為主色。因為我只想表達一種色彩，所以選擇了灰白色的麻布作為背景，用白色瓷盤來盛月餅，并確定整張照片的色彩基調為弱對比。為了給布景再增添一點點趣味，在瓷盤的后面加了一套白色的茶杯，放上兩朵牙白的玫瑰花。這樣布景既能給畫面帶來寧靜舒緩的感覺，玫瑰花的運用又能與月餅的造型相呼應。

采取了俯視角度拍攝如果降低照相機的角度就不能很好表現月餅上面的玫瑰花的立體感。用白色背景拍白色物體很可能出現立體感喪失、 邊緣與背景粘在一起的情況，所以要善于運用陰影來保證被攝體輪廓清晰。在被攝體的后面一左一右打了兩盞側逆光，使其圓柱造型的立體感凸顯，在正前方放置三張苯乙烯板對暗部進行補光。曝光補償EV+0.7 ，大光圈的運用虛化背景制造畫面意境。

（二）直觀準確的視覺引導

本次拍攝中有一半的任務是拍攝餡料，在前期溝通時客戶拿出曾經的訂單畫冊給我看，表示不滿意餡料產品的圖片，所有的餡料的造型都是一個方模塊或者一袋塑料包裝，很難看出用料是什么，導致客戶不知道該如何下單影響銷量，再者珠江糕餅精選天然優質的原料完全沒表現出來。在食品安全高度敏感的今天，如何利用圖片準確地對產品進行營銷推廣呢？有效的方法是利用真實的原材料的陪襯來直接表達，讓客戶能一目了然地判斷產品的用料，提高對產品的信任度。

拍攝前期準備了各種精美的模具以及每種月餅餡料的真實食材，力求真實表達出天然優質的原料。壓膜成型時，月餅餡料通常都是軟塌塌的，壓的力度要夠要實，不然造型有可能會缺一塊，從模具里取出來以后還要耐心地進行邊沿修飾，擺設造型時戴上手套避免指紋壓上去，運用側逆光來塑造出餡料的通透感。

（三）經典的再現

珠江餅業是一家有百年歷史的企業，客戶依然希望部分圖片呈現出對嶺南傳統文化的一脈相承?！鞍倌曛榻边@個品牌凝結了幾代珠江人對于信譽與質量的情感理念，所以必須想辦法營造一種非常厚重的歷史感的視覺效果，我決定圍繞著餡餅來拍，背景道具選用傳統的家居飾品來渲染一種家的氛圍。正面用柔光箱傾斜45°照明，為了使光線更柔和加上繪圖紙，背面用一盞束光筒勾出產品輪廓線。為了使產品成為畫面中最鮮明的色彩，背景道具選用暗于它的色彩，白平衡的設置為5200K，整個色調營造出暖暖的黃色調，后期再做色彩調整。

（四）色彩的校正

美食攝影對色彩的要求極高，必須完全體現被攝物的真實色彩，不容許出現絲毫的偏色。拍攝格式選擇RAW格式，它是將捕捉到的光源信號轉化為數字信號的原始數據，攝影師能夠在此基礎上最大可能地進行個性化的創造。拍攝過程中要根據實際情況調整色彩平衡度，認真仔細地研究對象，研究光線，細心糾正偏色，然后精確曝光。利用色溫的差值控制畫面的色調，精確表現色彩是數碼相機拍攝的重要創作手段，熟練掌握了數碼相機的白平衡調整方法，就能隨心所欲的去烘托畫面的氛圍。

（五）繪畫的構成

美食產品攝影要借助攝影的語言、畫幅的處理、角度的選擇、線條的表現等來闡述自己的創意與想法。任何一幅商業作品的構成都是攝影師經過刻意規劃、精心設計的。

三、作品運用

風起云涌的高科技時代，移動互聯網的發展帶來了移動APP應用的爆炸式增長。珠江餅業也希望為自己的客戶建立更加密切的溝通，提供更加細致的服務，利用移動互聯網的場景化特點挖掘客戶的需求，從而進行高效的營銷推廣，實現整體營銷效果的最大化。為了能給客戶創造出準確舒適的視覺體驗，降低視覺噪音。本次拍攝的產品圖片在APP上的應用，對提升品牌進行了有效的加分。

四、結語

廣告攝影師一門綜合性很強的學科，既要一定的藝術修養和技術經驗，又需要精良的設備硬件，兩者缺一不可。作為攝影師，為了更好地承接這些拍攝項目，一方面要刻苦鉆研攝影技術，另一方面要刻苦鉆研新的經營思路新的潮流，滿足了客戶和市場的需要，才能與客戶共同發展并長期合作，否則將會被客戶和市場所拋棄。

參考文獻：

[1]攝影基礎[M].北京攝影函授學院試用教材，1988.

[2]攝影師職業資格培訓教程[M].北京：中國攝影出版社，1996.

[3]美國紐約攝影學院攝影教材[M].北京：中國攝影出版社，1996.

[4]商業攝影[M].北京：中國攝影出版社，1996.

[5]廣告攝影教程[M].上海：復旦大學出版社，2001.

[6]商品攝影完全攻略[M].北京：中國青年出版社，2003.