營養不良六信號

黃斌

你是不是經常覺得身體會出現一些小毛病？比如牙齦經常出血、頭發干燥脫落，嘴角干裂，舌頭發炎水腫。這些雖然不是什么大病，但是你可知道，這些小毛病正發出一些信號，也許你正缺乏某種營養。若能重視這些信號，為自己的身體及時補充所需營養，就能重返健康之列。

信號1：牙齦出血 可能缺乏的營養：維生素C。

原因分析：維生素C是最容易缺乏的維生素，它對生存條件的要求較為苛刻，光線、溫度、儲存和烹調方法都會造成維生素C破壞或流失。

解決方法：每日應大量進食新鮮蔬菜和水果，最好能攝入500 g左右的蔬菜和2～3個水果，其中，蔬菜的烹調方法以熱炒和涼拌結合為好。

維生素C的食物來源：主要來源于新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等；動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。

信號2：頭發干燥、變細、易斷、脫發 可能缺乏的營養：蛋白質、能量、必需脂肪酸、微量元素鋅。

解決辦法：每日保證主食的攝入，以最為經濟的手段為機體提供足夠的能量。每日保證150 g瘦肉、1個雞蛋、250 ml牛奶，以補充優質蛋白質，同時可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入2～3次海魚，并可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。

信號3：舌炎、舌裂、舌水腫 可能缺乏的營養：B族維生素。

原因分析：洗米、蒸飯等，可造成B族維生素的大量丟失。長期進食精細米面，長期吃素食，同時又沒有其他補充，很容易造成B族維生素的缺失。

解決辦法：應做到主食粗細搭配、葷素搭配。如果有吃素的習慣，每日應補充一定量的復合維生素B族藥物制劑。……