薛蟠烤串 重新詮釋羊肉串

王元

很多人心中，烤串兒是廉價(jià)、地?cái)們旱拇~，甚至經(jīng)常有些街邊烤串店被媒體曝光，用廉價(jià)肉冒充羊肉，靠刷上羊油來冒充羊肉串……然而名為薛潘烤串的品牌，卻能把烤串開進(jìn)高檔的Shopping Mall。烤串，可以是高級的、優(yōu)雅的……

薛蟠是薛寶釵的哥哥，《紅樓夢》中第一酒色財(cái)氣之徒，但他豪爽仗義，有趣搞笑，熱愛美食……還怕老婆。薛蟠吃肉喝酒時(shí)所作打油詩人盡皆知。《紅樓夢》乃中國古典文學(xué)最高成就，而薛蟠這個(gè)人物恰恰是書中生活在大雅環(huán)境中的大俗之人。烤串本街頭大俗之物，薛蟠卻力求做出大雅，使之成為代表燒烤的高水平。“大俗大雅、大雅大俗”餐館名稱就暗示了品牌創(chuàng)立的初衷。

薛蟠烤串選用的羊全部是來自于自家天然牧場的寧夏鹽池的灘羊肉。鹽池灘羊生來便以中草藥植物為食，飲用鹽堿之水，故而形成了肉質(zhì)鮮而不膻、肥而不膩，羊肉自帶一絲絲咸味。鹽池晝夜溫差大，更適合灘羊脂肪的儲存，因而烤好的羊肉柔嫩多汁，口感柔和，是羊肉中不可多得的珍品。

完美的羊肉串，講究“一肉二炭三辣椒，孜然井鹽紅柳釬”。除了肉，就是炭重要。炭在烤串里的作用，不僅是“火”，更是“煙”，只有“龍眼木炭”的煙來“煙熏”，才令肉串噴香。而辣椒，則是薛潘烤串的秘方，從全國二十幾種著名辣椒中，精選出三種辣椒混合：云南魔鬼椒負(fù)責(zé)“入味”，河南朝天椒負(fù)責(zé)“提色”，四川燈籠椒負(fù)責(zé)“鮮香”。

跟久未見面的發(fā)小兒，或是志趣相投的哥們兒、姐妹兒一起吃烤串、喝啤酒，無疑是人生一大樂趣。這里的用餐形式也頗為新穎，餐廳內(nèi)分為“頭等艙”和“大學(xué)生特價(jià)票”兩個(gè)區(qū)域，烤串都是完全相同的，不同在于每個(gè)區(qū)域有各自“打底餐”不同。配菜各異，豐儉由人。

薛蟠烤串新品推薦

烈焰銀錠黃蜆子

經(jīng)過白蘭地的烈焰灼燒，包裹著錫紙的蜆子，充分鎖住了肉質(zhì)的鮮美。剝開銀色的外衣，一定要先嘬一口湯汁，讓它帶你去浪花朵朵的海邊吹海風(fēng)。白玉色的肉肉，蘸上秘制醬汁，鮮嫩爽口，Q彈順滑，仿佛擁抱了整個(gè)海洋。

賈府米酒桂花糕

世人都曉紅樓夢，惟有美食忘不了。夢回賈府紅樓宴，惟有米酒桂花糕。那醉人的米酒加入純純的奶香，如同妙齡的少女粉飾了紅妝，勾人心房。澆上點(diǎn)桂花醬，晶瑩剔透，滿口芬芳。想必你一定會流連忘返。

銀耳百合團(tuán)子

雪白的芝士奶油包裹著銀耳和百合，一口咬下去松軟和Q彈在口中挑逗著唇齒的蕩漾，簡直愛不釋口。

吮指麻辣小龍蝦

薛蟠烤串嚴(yán)選潘陽湖新鮮健康的小龍蝦，潘陽湖以其清新的水質(zhì)締造出肚白、殼紅、原生態(tài)的小龍蝦，贏得“一湖清水出好蝦”的美名，鮮肉鮮美，色澤紅亮，配以大蒜，花椒，紅椒大火煸炒，加上薛蟠特釀啤酒、老火慢燉，香辣四溢，不只是肉體的美味，就連殼上的湯汁，吮吸一口都是人生的升華。

心靈故事

心存希望，晝比夜明

鎮(zhèn)上的陳少爺在幾年前賭博輸光了家產(chǎn)，如今整日游手好閑，無所事事。有時(shí)白天餓極了，便會去寺廟里要些吃的，晚上就睡在城門樓里。以前他曾經(jīng)闊過，有錢過，如今落魄難免有人說風(fēng)涼話，欺負(fù)他。他在心里暗暗想，總有一天要給這些人點(diǎn)顏色看看。

一天晚上，有個(gè)人找到他說：“你每天晚上都睡在這里，看守城門的士兵都認(rèn)識你吧？”陳少爺點(diǎn)點(diǎn)頭，那人接著說：“今晚三更你偷偷把城門打開，事成之后，給你一百兩銀子。”陳少爺驚恐地問：“你們是胡人？你們是來搶劫的吧？會死很多人的！”那人掏出一錠銀子晃了晃，陳少爺想起那些欺負(fù)過他的人，一咬牙說：“二百兩我就干！”

達(dá)成交易后，當(dāng)晚到了三更天，陳少爺趁著士兵換崗，偷偷跑到城門前。他猶豫了很久，正當(dāng)他下定決心要打開城門的一剎那，突然身后有人叫他。陳少爺扭頭一看，原來是寺廟里的小和尚，他沖陳少爺一伸手，拿出兩個(gè)包子說：“我跟師傅做法事回來晚了，我們寺里過午不食，你晚上餓的話，拿去吃吧！”說完，小和尚就走了。

第二天，陳少爺如同往日一樣在街上默默行走，行人繼續(xù)對他指指點(diǎn)點(diǎn)，而他看著手中的兩個(gè)包子，看向掩映在山林中的寺廟，笑了。

[也許你的善意，能讓一個(gè)人擁抱世界]

米缸的誘惑

老鼠掉進(jìn)半滿的米缸，這次意外讓它喜不自禁。確定沒有危險(xiǎn)后，它便開始了在米缸里吃了睡，睡了吃的生活。很快米缸要見底了，可老鼠終究沒有擺脫大米的誘惑，決定繼續(xù)留在缸里。最后，米吃完了，老鼠才發(fā)現(xiàn)，自己早已不可能逃出米缸了。

[看似平坦舒適的生活，其實(shí)處處都潛伏著危機(jī)]

言論

心存希望，晝比夜明

鎮(zhèn)上的陳少爺在幾年前賭博輸光了家產(chǎn)，如今整日游手好閑，無所事事。有時(shí)白天餓極了，便會去寺廟里要些吃的，晚上就睡在城門樓里。以前他曾經(jīng)闊過，有錢過，如今落魄難免有人說風(fēng)涼話，欺負(fù)他。他在心里暗暗想，總有一天要給這些人點(diǎn)顏色看看。

一天晚上，有個(gè)人找到他說：“你每天晚上都睡在這里，看守城門的士兵都認(rèn)識你吧？”陳少爺點(diǎn)點(diǎn)頭，那人接著說：“今晚三更你偷偷把城門打開，事成之后，給你一百兩銀子。”陳少爺驚恐地問：“你們是胡人？你們是來搶劫的吧？會死很多人的！”那人掏出一錠銀子晃了晃，陳少爺想起那些欺負(fù)過他的人，一咬牙說：“二百兩我就干！”

達(dá)成交易后，當(dāng)晚到了三更天，陳少爺趁著士兵換崗，偷偷跑到城門前。他猶豫了很久，正當(dāng)他下定決心要打開城門的一剎那，突然身后有人叫他。陳少爺扭頭一看，原來是寺廟里的小和尚，他沖陳少爺一伸手，拿出兩個(gè)包子說：“我跟師傅做法事回來晚了，我們寺里過午不食，你晚上餓的話，拿去吃吧！”說完，小和尚就走了。

第二天，陳少爺如同往日一樣在街上默默行走，行人繼續(xù)對他指指點(diǎn)點(diǎn)，而他看著手中的兩個(gè)包子，看向掩映在山林中的寺廟，笑了。

[也許你的善意，能讓一個(gè)人擁抱世界]

米缸的誘惑

老鼠掉進(jìn)半滿的米缸，這次意外讓它喜不自禁。確定沒有危險(xiǎn)后，它便開始了在米缸里吃了睡，睡了吃的生活。很快米缸要見底了，可老鼠終究沒有擺脫大米的誘惑，決定繼續(xù)留在缸里。最后，米吃完了，老鼠才發(fā)現(xiàn)，自己早已不可能逃出米缸了。

[看似平坦舒適的生活，其實(shí)處處都潛伏著危機(jī)]

每期懂一點(diǎn)心理學(xué)

凡勃倫效應(yīng)

商品價(jià)格越高消費(fèi)者反而越愿意購買的消費(fèi)傾向，最早由美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家凡勃倫注意到，因此被命名為“凡勃倫效應(yīng)”。

款式、皮質(zhì)差不多的一件皮包，在普通的商店賣近百元，而進(jìn)入大商場的柜臺，賣到幾百元，也有人愿意購買。上萬元的眼鏡架、幾十萬元的紀(jì)念表、上百萬元的頂級鋼琴，這些近乎“天價(jià)”的商品，往往也能在市場上走俏。其實(shí)，消費(fèi)者購買這類商品的目的并不僅僅是為了獲得直接的物質(zhì)滿足和享受，更大程度上是為了獲得一種社會心理上的滿足。由于某些商品對別人具有炫耀性效果，如購買高級轎車顯示地位的高貴，收集名畫顯示雅致的愛好等等，只有商品的高價(jià)，才能顯示出購買者的富有和地位。這就出現(xiàn)了一種奇特的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，即一些商品價(jià)格定得越高，就越能受到消費(fèi)者的青睞。

快樂小品

合理斷句

一個(gè)健身教練遞了一張名片給客戶，只聽客戶拿著名片念道：“張東亞，健康終結(jié)者。”

教練笑著說：“女士，我叫張東！”

有故事的人

小明打車出去辦事，出租車司機(jī)各種搶道，各種險(xiǎn)象環(huán)生。在一次驚險(xiǎn)超車后，司機(jī)大哥說：“兄弟，你覺不覺得人活著可沒意思了？”小明頓時(shí)覺得司機(jī)大哥是個(gè)有故事的人，忙說：“大哥，麻煩靠邊停車，我想我可能是到了。”

安慰

某人考駕照，一連考了三次都沒通過：第一次，撞壞了停在路旁的摩托車；第二次，撞壞了停在路旁的夏利車；第三次，撞壞了停在路旁的豐田車。教練看他十分愧疚，安慰道：“你的駕駛技術(shù)確實(shí)沒提高，不過你的眼光提高了，一次比一次撞的東西值錢！”

意外的回答

外出上學(xué)的女兒一天回家，牽著媽媽的手在大街上走，女兒摸著媽媽手上厚厚的繭子，心里莫名一陣心酸，問道：“媽媽，你手上的繭子是哪兒來的？”

媽媽淡淡地說了一句：“打麻將磨的。”