法國殖民歷史對越南現代生活的影響

高嬙

摘要：越南與中國相鄰且山水相連，因為兩國之間擁有兩千多年的交往歷史，所以會受到中國文化的影響。而在19世紀后法國開始了對越南的殖民統治，大面積的殖民造成了法國文化對越南文化的巨大沖擊。隨著法國殖民的到來，傳統文化和觀念在這種沖擊下受到了挑戰，使得東西方文化在此碰撞并發生變革。而這種巨大的沖擊也延續到了越南現代的生活中，使得在各個方面都受到了很大的影響。因此，越南逐漸成為了一個善于吸收外來文化且包容性強的國家。

關鍵詞：法式建筑 生活方式 法國文化 越南文化

一、越南被法國殖民歷史

工業革命后，西方列強開始了利用武力對其他國家掠奪瓜分。在第二次鴉片戰爭中，法國為了避免與英國的正面交鋒則轉向越南，通過對越南的侵略進而以越南為跳板從中國西南地區進入，對中國進行侵略。

越南在歷史上曾經是中國與印度文化的交會地，看似很小的國家卻沒有逃過法國的侵略。越南不但擁有豐富的礦產資源，而且是亞洲南部的重要戰略地，法國如果控制了越南，就可以以此為跳板進而入侵中國的南部。從1856年第二次炮擊峴港開始，于1858年6月正式開始了對越南的侵略。1862年從第一次西貢條約中割地，1867年法國軍隊占領越南的南部，1874年3月份第二次西貢條約中割越南南部，此后法國接連占領越南。1884年6月簽訂《巴德諾條約》，越南正式全面被殖民。直到1954年7月簽訂的日內瓦協議法國撤軍，法國對越南的殖民統治才得以結束。

法國作為一個傳統的文化大國，文化自然而然成為了其外交手段。所以在法國入侵越南時，文化滲透也是必不可少的。法國對越南殖民之后，在文化教育等進行了改革。由此可見，法國的目的則是以法國文化的不斷滲透削弱中國文化對越南的影響，同時通過文化的殖民使得越南更加服從于法國的殖民統治制度下。

二、飲食習慣的影響

由于越南和中國有兩千多年的往來，在飲食習慣上，越南在很久之前就受到中國飲食的影響。雖然越南之前也受西方飲食的影響，但被普遍接受則是在被法國殖民之后。因此，當今時代越南有很多法餐餐廳，而到越南旅游的游客大部分會去選擇一家法式餐廳吃法餐，相對來說這里的法餐還是很正宗的。

而在越南大街小巷都會有一些小推車或者店鋪賣一種人們很普遍喜歡的長面包，名為“法棍”。這種長面包外面硬硬的，有的店家會烤一下，用刀切開，然后夾入蔬菜、雞蛋、肉，蔬菜也分很多，有黃瓜、西紅柿、生菜、洋蔥等，夾入火腿，而有的是夾肉，有豬肉或者雞肉等，每一家夾入的東西都不相同。最后會在夾入的東西上淋上各種醬料，醬料也是每家各不相同，有的是辣椒醬，有的則是番茄醬，也有些商家會自制醬料，因此，每家的味道都不一樣。這種硬硬的面包，起源于法國巴黎，之所以稱之為法棍，是因為它差不多和手腕一樣粗，兩尺長，表面灑有芝麻，內部沒有餡，雖然直接吃就很好吃，但是如果涂抹上黃油味道會更好。而越南人所做的面包表面沒有芝麻，形狀也改變成了橢圓形。這種“法棍”在越南大街小巷都可以看到，早餐除了吃粉之外，大多人會選擇吃“法棍”。而越南當地人認為這種“法棍”比西方的漢堡更加營養健康。

越南除了“法棍”受到法國的影響外，還有就是咖啡。法國人入侵越南時，軍人隨身帶有咖啡和滴漏壺，因此滴漏壺就被傳入了越南。1857年法國殖民統治者將咖啡樹引進越南，越南開始種植咖啡豆。在越南，咖啡價格都不高，但是質量卻是很有保證的。隨著這種法式咖啡的進入，越南人逐漸開始接受喝咖啡，而咖啡也成為了生活中必不可少的飲品。在越南的街頭巷尾到處可見咖啡館，直到現在，人們仍然保留著法國人喝咖啡的方式。把咖啡放入滴漏壺里，用滾燙的開水沖入，然后在杯底加入煉乳，讓咖啡一滴一滴地滴入杯內。而在杯底倒入煉乳是越南咖啡獨有的特色。法國人就是用咖啡文化把浪漫的情調滲入到了越南人的生活中去。

三、建筑風格的影響

在16世紀末到17世紀中葉，有些意大利、西班牙還有葡萄牙的傳教士進入越南進行傳教，同時，天主教的傳教士隨著西方的商船進入越南，天主教以此傳入了越南。1668年法國的“域傳教會”成立并開始對在越南傳教權的進行壟斷。因此，法式建筑最先出現在教堂的建筑上。

法式建筑的風格不但滲入到越南本土，同時也對越南的傳統建筑造成了沖擊。越南傳統建筑多以竹子、木材、磚瓦等為主要材料，而法式建筑滲入后則是采用水泥、鋼筋等新型建筑材料。建筑形式也發展成為了“別墅”樣式，成為獨棟。受到法式建筑樣式的影響，建筑形式開間較窄近身較深，軸線對稱，門窗比例較為修長。而法國人認為黃色是高貴和權力的象征，因此越南也受其影響，黃色成為建筑顏色的重要組成部分。胡志明市因存留下很多法式建筑被譽為“東方小巴黎”。

參考文獻：

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