李玄：用科技做大米形狀的粗糧

王培蓮

如果把日常食用的五谷雜糧變成大米的形狀，會(huì)是怎樣一種口感？

85后姑娘李玄做了這樣的實(shí)驗(yàn)：把玉米、蕎麥、紫薯、南瓜等粗糧分別進(jìn)行超微破壁粉碎，留取精華，再各自用純凈水?dāng)嚢瑁苄魏娓沙膳c大米相似的形狀。

這些被加工后的谷物雜糧看上去像是五顏六色的大米，李玄給它們起了新名字——谷仁米。這些大米粒形狀的粗糧可以同煮同熟，口感細(xì)膩爽滑，與平時(shí)吃的粗糧口感明顯不同。

最近，在電視節(jié)目《合伙中國(guó)人》中，李玄與合伙人楊朝勛一起把混合了十多種谷仁米的粗糧粥端出來，被幾位投資大佬一掃而空。真格基金創(chuàng)始人徐小平評(píng)價(jià)，“口中一亮，很好吃”。最終，徐小平和貝塔斯曼亞洲投資基金管理合伙人龍宇決定共同投谷仁米項(xiàng)目400萬元。

拿到投資在李玄的意料之中，她在報(bào)名參加時(shí)就很有信心，“投資人看到了谷仁米的市場(chǎng)前景”。

放棄珠寶行業(yè)改做新農(nóng)人

李玄出生在中國(guó)玉米之鄉(xiāng)——吉林省公主嶺市，大學(xué)畢業(yè)后一直在北京從事珠寶招商工作。她對(duì)玉石頗有研究，拜師學(xué)藝，還開了珠寶店，生意做得不錯(cuò)。

結(jié)婚懷孕后，李玄決定回老家安心養(yǎng)胎。她的愛人和公公都在公主嶺地區(qū)從事玉米生產(chǎn)和加工行業(yè)，有自己的家族企業(yè)。

一次，法國(guó)某大型種業(yè)公司找到李玄的公公，提出想與他合作在東北地區(qū)銷售轉(zhuǎn)基因種子，被老人當(dāng)場(chǎng)拒絕。“干了一輩子農(nóng)業(yè)，不能做禍害土地的事”，聽到公公這句話，李玄肅然起敬。

懷孕時(shí)，李玄一直在吃自家還未規(guī)模生產(chǎn)的綠色粗糧——“玉米黃金米”，也就是她現(xiàn)在生產(chǎn)的玉米谷仁米前身。“這么好吃的粗糧應(yīng)該把規(guī)模做大”，在老家待了兩年多的李玄想做點(diǎn)事。

近年來，轉(zhuǎn)基因食品和食品安全問題備受關(guān)注。看著公公和丈夫踏實(shí)做農(nóng)業(yè)，愛惜著腳下的黑土地，李玄也產(chǎn)生了興趣。

從事珠寶行業(yè)多年，經(jīng)常跟玉雕師打交道的李玄，十分清楚匠人精神的含義。這影響了她做農(nóng)業(yè)的出發(fā)點(diǎn)：做綠色農(nóng)業(yè)，既保護(hù)土地，又能生產(chǎn)健康的口糧。

丈夫魏文彪很支持李玄創(chuàng)業(yè)。他介紹，把食品粉碎重新塑形的技術(shù)早已經(jīng)有，但在谷物上的應(yīng)用還比較少，他看好李玄要打造多種粗糧谷仁米的想法。

想到要留在家鄉(xiāng)從事農(nóng)業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)，李玄就一頭霧水。為了充電，她報(bào)名上了吉林大學(xué)的EMBA班，在班里結(jié)識(shí)了現(xiàn)在的創(chuàng)業(yè)合伙人楊朝勛。

讓粗糧變得易熟好吃

當(dāng)李玄告知?jiǎng)?chuàng)業(yè)想法后，曾在外企做銷售總監(jiān)、后來又開連鎖餐廳的楊朝勛覺得，粗糧細(xì)作大有可為。在他看來，大家雖然知都道粗糧有營(yíng)養(yǎng)，但各種粗糧熬煮時(shí)間大不相同，吃一頓很麻煩，口感也不細(xì)膩，日常飲食中自然吃得就少，“谷仁米就能解決這些問題”。

去年6月，李玄注冊(cè)了成立了長(zhǎng)春吉谷仁農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“吉谷仁”）。楊朝勛成為她第一個(gè)合伙人。

李玄和楊朝勛了解后發(fā)現(xiàn)，在粗糧里，玉米和蕎麥營(yíng)養(yǎng)最高，根莖類蔬菜中南瓜和紫薯的味道和營(yíng)養(yǎng)俱佳。

“要做就做非轉(zhuǎn)基因、原生態(tài)的五谷雜糧。”李玄說，從挑選綠色無污染土地、種子，到生產(chǎn)加工過程中的零添加，各個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把控。

為了研發(fā)谷仁米，家里為李玄提供了3000多平方米的生產(chǎn)車間。為保證不用添加劑塑型，保持谷仁米的純天然，每一種谷物要反復(fù)嘗試至少幾十次水和谷物的配比才能最終打造成大米形狀。

“選擇把粗糧變成大米形狀，是因?yàn)橄M(fèi)者接受度比較高。”楊朝勛說，這比打磨成粉末狀或小顆粒更易于消費(fèi)者認(rèn)可，大米形狀的谷仁米還可以與大米同煮同熟，解決了粗糧口感差、營(yíng)養(yǎng)難吸收、食用過程復(fù)雜等問題。

谷仁米的生產(chǎn)成本比市場(chǎng)上同類粗糧高出不少，這也決定了谷仁米走中高端市場(chǎng)。對(duì)于做綠色粗糧產(chǎn)業(yè)，李玄和團(tuán)隊(duì)有個(gè)美好的愿景：用科技把最好的家鄉(xiāng)糧食帶到更遠(yuǎn)的地方。

目前，“吉谷仁”一共研發(fā)出18種谷物和根莖類的粗糧谷仁米。玉米谷仁米、蕎麥谷仁米、紫薯谷仁米和南瓜谷仁米為四大主打產(chǎn)品。

不僅如此，李玄和團(tuán)隊(duì)還陸續(xù)開發(fā)了一系列針對(duì)不同人群的谷仁米。諸如，適合孕期產(chǎn)婦的全營(yíng)養(yǎng)谷仁米、有助于嬰幼兒成長(zhǎng)發(fā)育的谷仁米和“三高”人群的功能性谷仁米。

通過自媒體公號(hào)尋找目標(biāo)客戶

為了推廣產(chǎn)品，李玄招募了20多人的銷售團(tuán)隊(duì)，分別派去全國(guó)各大商超做拓展。一年下來，工資發(fā)出去了，可銷售團(tuán)隊(duì)卻沒什么成績(jī)。

魏文彪給李玄分析了一番，商超的入駐成本太高，進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、柜臺(tái)和營(yíng)業(yè)員的開支、壓貨、回款慢等一系列問題，初創(chuàng)企業(yè)耗不起，而且很難找到目標(biāo)客戶。

李玄大哭了一場(chǎng)后決定，“既然線下走不通，那就做線上”。

當(dāng)了媽媽的李玄是微信公號(hào)“凱叔講故事”的忠實(shí)粉絲。于是，她想到了與自媒體大公號(hào)合作。“凱叔講故事”的粉絲有數(shù)百萬，都是孩子家長(zhǎng)，“是我們最直接的客戶群”。

李玄帶著電飯鍋從長(zhǎng)春到北京去找“凱叔講故事”的相關(guān)負(fù)責(zé)人，準(zhǔn)備給對(duì)方現(xiàn)場(chǎng)做谷仁米飯?jiān)嚦浴２贿^，去了好幾次才等到做飯的機(jī)會(huì)。

除了做兒童市場(chǎng)外，李玄還看準(zhǔn)了自媒體大公號(hào)“吳曉波頻道”。“作為一個(gè)有數(shù)百萬新銳中產(chǎn)知識(shí)分子聚集的社群，大家有飲食健康均衡的意識(shí)和消費(fèi)能力。”李玄說，谷仁米比傳統(tǒng)粗糧烹煮時(shí)間縮短了5到10倍，很適合上班族。

單就公號(hào)相關(guān)負(fù)責(zé)人的聯(lián)系方式，李玄就多方打聽了一個(gè)多月。好在結(jié)局令人欣喜：兩家自媒體公號(hào)都愿意與李玄合作，并且免費(fèi)為谷仁米推文。

“凱叔講故事”在推介時(shí)說，“為孩子和家長(zhǎng)推薦食品需要慎之又慎，經(jīng)過了半年的跟蹤調(diào)查、研究和測(cè)試，決定重點(diǎn)推薦這款谷仁米”。此前，“凱叔講故事”推介過的上百種的產(chǎn)品中還沒有食品。

推文后兩天內(nèi)，就有5000多份谷仁米訂單，銷售額75萬元。這讓李玄和楊朝勛對(duì)谷仁米市場(chǎng)更有信心。

現(xiàn)在，李玄的團(tuán)隊(duì)還與其他多個(gè)自媒體公號(hào)確立了合作意向。網(wǎng)店也已經(jīng)開通。

除了谷仁米外，李玄和團(tuán)隊(duì)還研發(fā)了谷仁粥米，專門用于煮粥，烹煮時(shí)間更短。 每次推出新產(chǎn)品，李玄都先送給周圍朋友試吃。現(xiàn)在，好友程曉冬是谷仁米的忠實(shí)顧客，不僅家里孩子和老人在吃，還推薦給了身邊的大客戶。“她看上去很文靜，當(dāng)碰到壓力和困難時(shí)，反倒更有干勁。”程曉冬發(fā)動(dòng)周圍朋友一起買谷仁米。

這些天，李玄正忙著與投資人接洽合作的具體事宜。投資到位后，她準(zhǔn)備招募人才、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，“新農(nóng)人的角色才剛剛開始”。