液相—原子熒光光譜法測定食品中無機砷

林長欽 黃朝耿 周雷

摘要[目的]準確測定食品中的無機砷。[方法]采用液相色譜-原子熒光光譜法（LCAFS）以及砷形態快速分析Princen柱和在線氫化物反應系統對食品中的砷進行檢測。[結果]該方法對檢測質量濃度為5 μg/L的As（III）和As（V）標樣，系統具有更高的檢測靈敏度，檢出限可以分別達0.98和2.88 μg/L。該方法在5.0～100.0 μg/L范圍內的無機砷檢測具有良好的線性，相關系數均可為0.999以上，加標量為10 μg/L的回收率在95%以上。[結論]該方法是測定食品中無機砷含量的一種高效、低消耗的方法，在實際樣品的無機砷檢測中也表現出良好的效果，非常適合無機砷的檢測。

關鍵詞 液相-原子熒光光譜法；無機砷；砷形態快速分析柱；在線氫化物反應系統

中圖分類號 TS207.3 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）03-0101-03

Abstract[Objective] To determine the inorganic arsenic in food accurately. [Method]The liquid chromatographyatomic fluorescence， the fast analytical Princen column and online hydride reaction system were employed to determine arsenic in food. [Result] The detection limits of this method were 0.98 and 2.88 μg/L for 5 μg/L As（III） and As （V） standard samples， respectively showing higher detection sensitivity. The calibration curves of method showed good linearity with linear correlation coefficient 0.999 for both As（III） and As （V） detection in the range of 5.0-100.0 μg/L. The recovery of the method was more than 95% under 10 μg/L. [Conclusion] This method is high efficiency and low consumption for detection of inorganic arsenic， which is suitable for the inorganic arsenic detection.

Key words Liquid chromatographyatomic fluorescence spectrometry；Inorganic arsenic；Fast analytical Princen column；Online hydride reaction system

砷作為常見的有毒有害元素，一直備受人們關注。人體若攝入過多砷可引起急性中毒，長期低劑量暴露可引起慢性砷中毒，誘發各種皮膚病并可導致肝腎功能受損，甚至導致癌癥。砷在自然界中以無機和有機的形式存在，其毒性與其存在形態密切相關，不同形態的砷毒性相差甚遠。無機砷化合物毒性極強，如砷酸鹽[As（V）]、亞砷酸鹽[As（III）][1]；有機砷如甲基化的有機砷毒性遠低于無機砷化合物，砷甜菜堿（AsB）和砷膽堿（AsC）則被研究認為無毒[1-2]。因此，為了真實反映食品中砷的安全性，對砷元素的各種形態進行有效分離，然后再進行檢測是非常必要的。國家衛生和計劃生育委員會于2015年9月發布了《食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定》[3]國家標準，該標準對食品中無機砷的測定主要采用液相色譜-原子熒光光譜法（LCAFS）[4-11]和液相色譜-電感耦合等離子質譜法（LCICPMS）[12-15]2種方法，但這2種方法均存在樣品分析時間長、載液消耗量大等缺點。

該試驗的研究方法是在國家標準中液相色譜-原子熒光光譜法（LC-AFS）的基礎上，采用砷形態快速分析柱（Princen色譜柱）和在線氫化物反應系統，選擇合適的色譜分離條件、氫化物發生條件和測量參數，對該方法進行測量評價。結果表明，該方法的分離效果、靈敏度及信噪比均符合檢測要求，并且大大縮短了樣品分析時間，節約了載液的消耗量。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 主要試劑。

氬氣，純度99.999%，珠海大亞灣氣體公司；100 mg/L As（Ⅲ）、As（Ⅴ）標準儲備溶液，國家標準物質中心；NH4H2PO4 分析純、甲酸、KBH4、KOH，均為分析純，廣州化學試劑廠。

1.1.2 主要儀器。

RODI型反滲透去離子純水機，法國Milipore公司；液相色譜-原子熒光（LCAFS），北京吉天儀器有限公司；聯用PrinCen液相色譜，使用的柱子分別為美國漢密爾頓生產的PRP-X100色譜柱及廣州譜臨晟科技有限公司生產的Princen色譜柱；pH計，美國熱電-奧立龍。

1.1.3 標準溶液。

As（Ⅲ）、As（Ⅴ）標準溶液：100 mg/L As（Ⅲ）、As（Ⅴ）標準儲備溶液從國家標準物質中心購得。試驗中分別準確吸取0.10 mL 100 mg/L的As（Ⅲ）和As（Ⅴ）標準儲備溶液，以超純水定容至10 mL，搖勻，得到1.0 mg/L的As（Ⅲ）、As（Ⅴ）混合標準儲備溶液，并取該混合標準儲備溶液0、0.05、0.10、0.20、0.50、1.00 mL于10 mL容量瓶中，以超純水定容，得到系列濃度為0、5.00、10.00、20.00、50.00和100.00 μg/L的標準曲線溶液，該儲備溶液和標準曲線溶液均是現配現用。

1.1.4 流動相。

LC 流動相為NH4H2PO4溶液，pH 用 4%甲酸調節。流動相使用之前需經過 0.45 μm 濾膜過濾。KBH4溶液用0.5% KOH當日配制。

1.2 方法

整套操作系統由3部分組成。分離LC部分包括德國進口的液相色譜泵頭，串聯式雙柱塞往復泵，采用全PEEK流路連接，并配有XYZ三維電機驅動的自動進樣器，可滿足0.10～300.00 μL樣品進樣量及準確定量要求。在線氫化物反應系統中，HCl和KBH4作用后，KBH4水解產生活性氫，活性氫把色譜流出物中的三價砷、五價砷還原成AsH3，生成的氫化物在氣液分離器中被分離，氣體進入原子熒光的原子化器（爐子）被激發出熒光從而被檢測。測定部分由AFS-920原子熒光光度計（北京吉天儀器有限公司）完成，在儀器里使用的激發光源是高性能砷空心陰極燈（北京有色金屬研究總院）。Prin-Cen液相色譜工作站兼容AFS-920原子熒光光度計，實時采集數據并顯示色譜圖，采集完成后自動計算各組分的濃度（三價砷和五價砷）和總濃度（無機砷）。

色譜條件：

Princen色譜柱（As Spec Fast Column，4.6 mm×50.0 mm×5.0 μm）；

Princen保護柱（As Spec Guard Column，4.6 mm ×50.0 mm×10.0 μm）；

流動相為15 mmo1/L NH4H2PO4（pH 7.0）；

流速1.2 mL/min；

進樣體積100 μL。

原子熒光檢測條件：

高性能砷空心陰極燈，193.7 nm；

負高壓280 V；

燈電流60 mA；

載氣為氬氣，流速400 mL/min；

屏蔽氣為氬氣，流速800 mL/min。

氫化物發生條件：

還原劑為30 g/L KBH4，流速4 mL/min；

載液為20%HCl，流速4 mL/min。

2 結果與分析

2.1 不同色譜柱的分離結果

分別采用目前常用的漢密爾頓色譜柱（Hamilton PRP-X100）和Princen色譜柱對同一濃度（100 μg/L）無機砷標準品進行分離處理，測定分離結果見圖1，相關的統計結果見表1。由圖1、表1可知，在采用pH 7.0的15 mmo1/L NH4H2PO4流動相條件下，Princen色譜柱可以更快地分離無機砷，其中As（III）分離時間為1.175 min，As（V）分離時間為3.342 min，相比漢密爾頓色譜柱中As（III）分離時間為2.092 min縮短78.0%；As（V）分離時間為7.342 min，縮短119.7%，從而大大縮短樣品分析時間，提高檢測效率，節約樣品分析過程中載液的消耗量。

2.2 信噪比和檢出限的比較

采用5 μg/L無機砷標準品分別在漢密爾頓色譜柱和Princen色譜柱進行分離處理，計算在相同條件下的信噪比和檢出限，相關結果見圖2和表2，其中檢出限由3倍基線噪音的峰高計算得到。結果表明，采用Princen色譜柱具有更高的信噪比，更低的檢出限，可以更好地提高檢測靈敏度。

2.3 線性關系

精密吸取上述100 μg/L的標準儲備液0、0.05、0.10、0.20、0.50、1.00 mL于10 mL容量瓶中，以水定容，得到系列濃度為0、5.00、10.00、20.00、50.00、100.00 μg/L的標準曲線溶液。分別用漢密爾頓色譜柱和Princen色譜柱對上述標準曲線溶液進樣100 μL，以標準物質的峰面積為縱坐標（y），濃度為橫坐標（x），繪制標準曲線，相關結果見表3。由表3可知，采用漢密爾頓色譜柱和Princen色譜柱建立的線性回歸方程線性關系良好，相關系數（r）均為0.999以上。

2.4 加標回收率試驗

采用Princen色譜柱，稱取粉碎研磨后的大米1.00 g，加入20 mL 0.15 mol/L硝酸溶液，放置過夜。于90 ℃恒溫箱中熱浸提2.5 h，每0.5 h振搖1 min，保證樣品中各種形態的砷能充分提取，取出后冷卻至室溫，8 000 r/min離心15 min，取上層清液，經0.45 μm有機濾膜過濾后用液相色譜儀進行砷形態分離，原子熒光定量檢測，并進行加標試驗，結果見表4。

由表4可知，測定試樣回收率均在95%以上，其中 As（III）回收率在97%～98%，As（V）回收率在95%～96%。因此該方法測定食品中As（III）和As（V）的準確度較高，完全可以滿足試驗要求。

2.5 部分食品中As（III）、As（V）和無機砷的測定結果

為了驗證該方法對實際樣品的檢測，該試驗選取了幾種代表性的食品在Princen色譜柱上進行相關的檢測試驗，結果如表5所示。可以看出，利用Princen色譜柱和在線氫化物反應系統的LCAFC方法測得實際樣品的不同形態的砷以及總量與實際符合，表明該方法切實可行。該方法可以快速地分辨出As（III）、As（V）和無機砷的總量，非常適合日常砷的檢測，在后續的食品檢測中具有較大的實用性以及應用前景。

3 結論與討論

該研究探討了采用Princen色譜柱和在線氫化物反應系統建立的液相原子熒光光譜法測定食品中不同形態的砷As（III）和As（V）。該方法具有分析時間短、載液及還原劑等試劑消耗量少、精密度高、回收率高等特點，是檢測食品中不同形態的無機砷的有力工具，可為各級產品質量監督管理部門提供有力的技術支撐，為廣大消費者提供技術保障。

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