淺談酒店設(shè)計管理

文/楊彤 三磊設(shè)計副總裁、執(zhí)行董事、技術(shù)總監(jiān) 國家一級注冊建筑師

淺談酒店設(shè)計管理

文/楊彤 三磊設(shè)計副總裁、執(zhí)行董事、技術(shù)總監(jiān) 國家一級注冊建筑師

一、引言

隨著中國經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，各類酒店也應(yīng)運而生。酒店設(shè)計相比一般公共建筑設(shè)計具有復(fù)雜且系統(tǒng)性強的特點，需配備酒店開發(fā)、酒店管理、土建、機電、室內(nèi)、幕墻、弱電、景觀、造價、燈光、AV、聲學(xué)、廚房/洗衣房/垃圾房、維護、標識、藝術(shù)品、電梯、泳池、燃氣、供電等諸多設(shè)計顧問。為保證項目設(shè)計的順利進行，各環(huán)節(jié)之間無縫對接，需要將各顧問進行統(tǒng)一管理，協(xié)同工作。因此承擔全面設(shè)計統(tǒng)籌工作的設(shè)計管理在酒店設(shè)計中尤為重要。

二、設(shè)計管理定義

設(shè)計管理是指在業(yè)主與設(shè)計顧問之間建立的“溝通平臺”，業(yè)主通過設(shè)計管理控制設(shè)計顧問，設(shè)計管理提供從項目前期、設(shè)計、建造、運營等等與設(shè)計相關(guān)的管理、咨詢與協(xié)調(diào)工作。

三、設(shè)計管理職責

職責包括設(shè)計總協(xié)調(diào)管理及技術(shù)總協(xié)調(diào)管理，其中設(shè)計總協(xié)調(diào)管理是指項目總體設(shè)計進度、總體設(shè)計質(zhì)量、成本控制的管理；技術(shù)總協(xié)調(diào)管理則是指設(shè)計條件、設(shè)計標準、設(shè)計銜接的管理。

四、設(shè)計管理目的

提高項目運作效率，為業(yè)主降低設(shè)計溝通及管理成本，并保證各設(shè)計顧問的設(shè)計成果準確及良好的銜接。

五、設(shè)計管理工作內(nèi)容

在項目前期，要為業(yè)主提供酒店品牌的建議，包括向業(yè)主介紹各品牌酒店特點，與業(yè)主探討適合的酒店品牌并進行實例項目考察。

在設(shè)計前期，要根據(jù)項目特點進行設(shè)計任務(wù)的劃分，以確定需要哪些方面的設(shè)計顧問。此后協(xié)助業(yè)主選定各設(shè)計顧問，并擬定各設(shè)計顧問的職責、服務(wù)范圍（工作界面）、設(shè)計深度及成果等，做到相互契合，避免遺漏與重復(fù)，并保證各項設(shè)計與招標、施工的順暢銜接。

在設(shè)計過程中，要履行設(shè)計管理的職責，即：設(shè)計總協(xié)調(diào)管理及技術(shù)總協(xié)調(diào)管理。

設(shè)計總協(xié)調(diào)管理的總體設(shè)計進度管理，包括根據(jù)項目總體進度制定設(shè)計總進度；各顧問設(shè)計進度；通過設(shè)計節(jié)點控制對設(shè)計進度進行監(jiān)控；負責對所有設(shè)計進度（含總體及分包設(shè)計進度）進行協(xié)調(diào)，若設(shè)計進度調(diào)整，負責及時組織業(yè)主、相關(guān)設(shè)計顧問進行協(xié)調(diào)，重新制定相關(guān)設(shè)計進度計劃；定期向業(yè)主遞交設(shè)計周報、月報，便于業(yè)主隨時掌握各顧問設(shè)計進展情況。

設(shè)計總協(xié)調(diào)管理的總體設(shè)計質(zhì)量管理，包括組織召開各類會議，例如：各設(shè)計顧問的設(shè)計啟動會（含設(shè)計總顧問、酒店管理公司的設(shè)計交底等）、各設(shè)計顧問各階段設(shè)計成果評審會、各設(shè)計顧問設(shè)計協(xié)調(diào)工作會、專項討論會（含結(jié)構(gòu)超限論證會）、設(shè)計例會；組織各階段圖紙審圖，例如：酒店管理公司審圖、審圖中心審圖、設(shè)計顧問審圖、各設(shè)計顧問圖紙會審；并組織協(xié)調(diào)各設(shè)計顧問的施工期間設(shè)計配合工作。

設(shè)計總協(xié)調(diào)管理的成本控制管理，包括配合業(yè)主、造價顧問對各分項工程進行造價估算；組織專家進行各設(shè)計顧問的設(shè)計優(yōu)化，以滿足造價估算要求；組織各設(shè)計顧問進行招標咨詢，并給出規(guī)范適用性、可實施性、造價合理性、材料合適性等方面的專業(yè)意見；配合業(yè)主、造價顧問對各分包設(shè)計中的新技術(shù)造價進行預(yù)估；配合業(yè)主、造價顧問對項目因分期實施的造價變量進行預(yù)估；控制因各分包工作的矛盾、不協(xié)調(diào)而導(dǎo)致的成本增加。

技術(shù)總協(xié)調(diào)管理負責總體協(xié)調(diào)、牽頭、技術(shù)銜接。

技術(shù)總協(xié)調(diào)管理的設(shè)計條件管理，包括解決或督促業(yè)主解決各設(shè)計顧問的設(shè)計前置條件、設(shè)計資料及制約因素；協(xié)調(diào)解決各設(shè)計顧問之間的設(shè)計條件。

技術(shù)總協(xié)調(diào)管理的設(shè)計標準管理，包括協(xié)助業(yè)主根據(jù)工程造價要求確定設(shè)計標準；根據(jù)酒店管理公司設(shè)計標準要求，協(xié)調(diào)業(yè)主及酒店管理公司，確定符合造價及使用要求的設(shè)計標準（如弱電系統(tǒng)中的子系統(tǒng)等）；協(xié)調(diào)酒店管理公司，解決與國內(nèi)設(shè)計規(guī)范的矛盾，以節(jié)約成本等。

技術(shù)總協(xié)調(diào)管理的設(shè)計銜接管理，包括協(xié)調(diào)相關(guān)聯(lián)設(shè)計顧問之間的技術(shù)銜接；避免各設(shè)計顧問及專業(yè)間的錯、漏、碰、缺等問題；組織各顧問為業(yè)主的各項決策提供技術(shù)支持與依據(jù)等。

設(shè)計管理總協(xié)調(diào)能夠使錯綜復(fù)雜的設(shè)計在有序可控的狀態(tài)下進行，可充分發(fā)揮各設(shè)計顧問的專業(yè)優(yōu)勢，為業(yè)主節(jié)省大量精力及時間，有利于業(yè)主完成更重要的工作——決策。

六、酒店設(shè)計管理實例

三磊設(shè)計在“寧夏亙元國際中心”的設(shè)計中，承擔了全程設(shè)計及設(shè)計管理工作。

項目位于素有“塞上江南”美譽的寧夏回族自治區(qū)銀川市中心，是一座集“JW萬豪、萬怡酒店、5A級智能化甲級寫字樓、國際品牌旗艦店”于一體的大型城市綜合體。項目建設(shè)規(guī)模17.38萬平方米、地下3層，地上50層，建筑高度222米。

該項目功能多樣，流線復(fù)雜，兩個不同星級的酒店設(shè)于一棟建筑中；設(shè)計標準除執(zhí)行國家設(shè)計規(guī)范外，需執(zhí)行酒店設(shè)計標準及美國消防規(guī)范；超高層建筑，還需做超限論證；該建筑造型獨特，需采用參數(shù)化設(shè)計；機電系統(tǒng)復(fù)雜，為便于日后運營管理，機電系統(tǒng)（消防系統(tǒng)除外）需按不同功能分開設(shè)置并分區(qū)計量。

對于這樣一個復(fù)雜且設(shè)計顧問較多的城市綜合體項目，設(shè)計管理工作則顯得更為重要，除做好前述“設(shè)計管理工作要點”外，還要根據(jù)不同項目的特點、難點、進度等要求，采取相應(yīng)的設(shè)計管理措施。以下是該項目設(shè)計管理的幾個實例。

1、協(xié)調(diào)解決酒店設(shè)計標準與國內(nèi)設(shè)計規(guī)范的矛盾

依照萬豪酒店設(shè)計標準，自動噴淋滅火系統(tǒng)應(yīng)采用“雙立管環(huán)狀管網(wǎng)”供水方式設(shè)計國內(nèi)設(shè)計規(guī)范對噴淋系統(tǒng)的供水方式要求為“2個及以上報警閥組前的供水宜設(shè)環(huán)狀供水管道，報警閥后的配水管道可以設(shè)計成枝狀供水管網(wǎng)”，即“單立管噴淋系統(tǒng)”。兩個設(shè)計標準存在差異，如果按國內(nèi)標準設(shè)計噴淋系統(tǒng)的供水方式，該系統(tǒng)的設(shè)計建設(shè)及運營管理的經(jīng)濟性會有很大提高。為此，設(shè)計管理方代表業(yè)主及當?shù)叵啦块T向萬豪酒店管理公司的消防審核部門提出“消防問題征詢”及“變更申請”，獲得批準后，最終自動噴淋滅火系統(tǒng)按國內(nèi)設(shè)計規(guī)范執(zhí)行，為業(yè)主節(jié)約了大量成本。

2、掌控設(shè)計進度與節(jié)奏

根據(jù)項目總體設(shè)計進度計劃，確定各設(shè)計進度，例如在建筑方案設(shè)計后期室內(nèi)設(shè)計顧問及時介入項目，同時進行精裝區(qū)域平面設(shè)計，使得建筑平面、消防（防火分區(qū)）設(shè)計、一次機電設(shè)計與室內(nèi)設(shè)計相吻合，避免后期因室內(nèi)設(shè)計的調(diào)整帶來的土建設(shè)計修改或施工拆改，同時提高了設(shè)計效率。

3、協(xié)調(diào)相關(guān)聯(lián)設(shè)計顧問之間的技術(shù)銜接

協(xié)調(diào)各設(shè)計顧問之間的設(shè)計配合及互提資料工作，如：建筑與室內(nèi)、機電、幕墻、燈光、廚房、景觀、聲學(xué)、燃氣等顧問之間；結(jié)構(gòu)與幕墻、大廈維護等顧問之間；機電與建筑、弱電、AV、廚房、燈光等顧問之間；幕墻與建筑、結(jié)構(gòu)、聲學(xué)、燈光、大廈維護等顧問之間；室內(nèi)與建筑、消防、機電、弱電、聲學(xué)、廚房、燈光、標識、藝術(shù)品等顧問之間；弱電與機電、AV、酒店管理等顧問之間。

一個功能復(fù)雜的城市綜合體設(shè)計，不僅需要業(yè)主的大力支持，還需要各顧問的精誠合作，更需要全面統(tǒng)籌的設(shè)計管理，這些工作在寧夏亙元國際中心項目設(shè)計中都得到了充分的體現(xiàn)。

七、結(jié)語

設(shè)計管理，是區(qū)別于傳統(tǒng)設(shè)計模式和項目管理模式的新角色，需要專業(yè)知識全面、設(shè)計經(jīng)驗豐富且組織溝通能力強的團隊來承擔，設(shè)計方和業(yè)主都可以通過項目的設(shè)計管理獲得雙贏，并且使項目在有序可控的狀態(tài)下順利推進。

淺談酒店設(shè)計管理

責任編輯：符媛

本文配圖均為寧夏亙元國際中心