現代旅游農業產業融合發展業態及問題分析

李進軍++副教授+++陳云川

中圖分類號：F293 文獻標識碼：A

內容摘要：產業融合是現代經濟發展的必然趨勢，也是產業發展的現實選擇?，F代旅游農業就是用旅游的思維來改革和經營農業產業，通過現代農業各要素與旅游業各要素的深度耦合及協調發展以形成全新的產業形態。其內涵主要包括：農業生產與旅游活動的有機結合；農業產品和旅游產品的完美統一；現代農業要素與生態旅游要素的耦合協調。其業態主要包括：體現“生態旅游”的鄉村旅游業態；融合“生態旅游”元素的現代農業生產業態；“現代農業”與“生態旅游”深度融合的現代旅游農業新業態。現代旅游農業將帶來產業結構、城市布局和社會、經濟發展的深刻變革。

關鍵詞：產業融合 生態旅游 旅游農業產品 旅游農業

現代旅游業和農業的產業融合理念

產業融合是現代經濟發展的必然趨勢，也是產業發展的現實選擇。其最主要的影響就是促進傳統產業的創新、提升產業的整體競爭力及推動區域經濟一體化。產業融合發生的前提條件是發生產業融合的產業，相互之間具有一定程度的產業關聯性（Fai，Tunzelmann，2001）。產業融合的結果就是改變了原有產業內的競合關系，使產業界限模糊化，甚至于重構產業邊界（植草益，2001）。從農業與其他產業的融合的視角來看，農業的產業融合主要表現在：農業與現代信息技術和工業理念的融合。以現代發展理念為指導，以現代科學技術和物質裝備為支撐，運用現代經營形式和管理手段，貿、工、農緊密銜接，產、加、銷融為一體的多功能、可持續發展的產業體系（景麗等，2008）。新型現代農業是農業與科技的融合，其發展動力來自科技進步與創新?，F代農業的發展過程實質是現代科學技術在農業領域廣泛應用的過程，是利用現代科技與裝備改造傳統農業與運用農業科技知識培養和造就新型農民的過程。農業與現代服務業的融合。如農業與旅游業的融合。農業旅游活動的空間范圍廣闊、游客容量大、景點分布相對分散，能較好地解決當前國內旅游業所面臨的資源局限和空間局限的困擾，為旅游業的發展提供新的立地條件（王曉文、王煥生，2003）。有大量的學者將生態旅游中的農業旅游作為重點來進行研究，主要集中于觀光農業旅游。

真正將“現代農業”和“生態旅游”進行融合，以產業融合的視角來進行的研究還不多見。本研究以第一、第二、第三產業的延伸融合研究，將現代科學技術、現代農業、旅游業的概念進行相互的延伸，形成現代旅游農業的基本概念，并研究新的旅游農業產業形態會引起什么樣的社會、經濟變化及問題，為后續研究奠定基礎。

現代旅游農業產業概念

隨著社會經濟的快速發展，人民生活水平的提高，消費需求不斷攀升，越來越多的旅游消費者向往人與自然和諧相處的狀態，使得農業旅游快速發展。劉敔（2003）提出了現代農業旅游的概念，即將傳統和現代的農業生產、農業生活和文化、農村生態環境有機地結合為一體的旅游活動。其基本形式是以農業生產為基礎，利用農業自然環境、農村人文環境和資源進行科學規劃設計，形成集科研、科普、生產、加工、銷售、觀光、品嘗、娛樂、度假為一體的綜合性的觀光休閑活動，并以此來帶動周邊地區發展的現代農業轉型模式（劉敔，2003）。農業旅游依托的農業資源是農業文化景觀、農業生態環境、農事活動、農村聚落及農村傳統的生活習慣，是融觀賞、參與體驗、娛樂學習、購物、度假與一體的旅游活動（傅麗華，2007）。

可見，農業旅游如果脫離了完全的農業生產和農事活動，單純的從事旅游活動，其有別于其他旅游活動的特色也將無法持續。事實上，這些區域應該用旅游業的思維來改革和經營農業產業，通過現代農業各要素與旅游業的各要素的深度耦合及協調發展以形成全新的產業形態—現代旅游農業。使其既具備發展現代旅游業的功能，又能夠提供因地制宜的蔬果等經濟作物；既形成了以旅游業帶動當地經濟發展的目的，又優化了當地的農業產業結構，使農業發展更具活力；既保持了農業地區的特色，又提升了當地社會、經濟發展水平和人民群眾收入水平，實現了真正意義上的城鄉一體化，即將農村建設的和城市一樣。

現代旅游農業的內涵主要包括三個方面：農業生產與旅游活動的有機結合；農業產品和旅游產品的完美統一；現代農業要素與生態旅游要素的耦合協調。

現代旅游農業產業形態分析

（一）體現“生態旅游”的鄉村旅游業態

現代旅游農業產業形態的關鍵節點在于農業與旅游的融合，而不論是現代農業，還是現代旅游業都更加重視“生態”的概念。1993年國際生態旅游協會把“生態旅游”定義為：具有保護自然環境和維護當地人民生活雙重責任的旅游活動。生態旅游的內涵更強調的是對自然景觀的保護，是可持續發展的旅游。其內涵主要有兩個方面：一是回歸大自然，即到生態環境中去觀賞、旅行、探索，目的在于享受清新、輕松、舒暢的自然與人的和諧氣氛，探索和認識自然，增進健康，陶冶情操，接受環境教育，享受自然和文化遺產等；二是要促進自然生態系統的良性運轉。不論生態旅游者，還是生態旅游經營者，甚至包括得到收益的當地居民，都應當在保護生態環境免遭破壞方面做出貢獻。只有在旅游和保護均有表征時，生態旅游才能顯示其真正的科學意義（羅清，2012）。因此，將“生態旅游”的概念融入到鄉村旅游中區，并不是將鄉村完全變成旅游區，而是在保持農業生產區域基本不變的情況下，融合部分旅游設施，達到旅游設施和農事設施的整合統一。“生態旅游”的最高原則就是保留原生性，即充分利用和挖掘傳統農業區域的特色和優勢資源，整合“依山傍水”的旅游服務思維，創造性的開發滿足旅游者心理需求的旅游產品，構建生態旅游范式。不實施大規模的旅游基本建設，不去破壞該區域原生態的風貌，使其保持原有特色和優勢。在融合旅游設施的同時，使該地區生活服務設施水平有本質的提升，使游客和本地居民共同體驗到高水平的服務。

（二）融合“生態旅游”元素的現代農業生產業態

現代農業生產是將農業資源進行整合、優化、拓展和提升，實行區域化布局、設施化種養、規?；洜I、標準化生產、特色化耕作、功能化配置、企業化管理、市場化影響。事實上現代農業生產及其產出過程本身就可以成為“生態旅游”中的重要環節。對生產和產出過程的觀察及對特色農產品的現場品嘗已經成為了現代旅游的重要體驗，如對種花過程的體驗和對花草產品的購買，對蔬果產品的種植體驗和現場品嘗購買都已經成為了較為成熟的案例。因此，融入“生態旅游”元素的現代農業生產就是要解決農業生產過程中生產經營組織規模小、專業化程度低、勞動力成本高、農業勞動報酬相對低下、農業投入產出效應低等問題。實施一定程度的家庭農場制，如土地規模經營，在農業生產中建立農場主和雇傭工人的關系，使農業生產逐步向工廠化發展，農業設施向現代化機械化的方向發展；建立農產品的儲存、加工、銷售活動環節，并從方向上融入現代服務業的基本思維，將“生態旅游”的概念整合到家庭農場的運作流程中，使其更具市場化特色。

（三）“現代農業”與“生態旅游”深度融合的現代旅游農業新業態

“現代農業”與“生態旅游”是兩大產業的耦合協調。其中耦合度是指兩大產業間各種耦合元素之間相互作用、彼此影響的效應，協調度是指兩大產業通過耦合協調發展，產生整合效應，對區域社會經濟發展起正面的驅動作用。因此，旅游和農業的融合問題已經不僅是一個單純的旅游融入農業或農業融入旅游的簡單概念，而是兩大產業相互耦合協調形成新的產業形態—“現代旅游農業”的深層次問題。

現代旅游農業是一個新的產業形態，其產業價值鏈將會不同于以往的農業和旅游業。一些特色、優勢的價值子系統將會在新的產業形態中起到關鍵的作用。在這個新的產業形態中，企業的價值鏈系統和產業的價值鏈系統都會發生較大的變化，涉及了如下幾個方面：

一是專業分工協作?，F代旅游農業產業形態是以產業內部的分工和協作為前提的。通過對區域及產業內農旅各部門的專業化分工，使農旅各部門發揮各自所長，提升工作效率，擴大價值的增值空間。同時，通過部門間的交流與協作，互相依存、相互制約，不斷優化內部價值鏈，在專業化的基礎上獲取協同優勢和核心競爭力。

二是產業集群。產業集群是以產業價值鏈為紐帶的區域經濟系統，現代旅游農業將帶動區域產業集群的形成，以龍頭企業及關鍵產品為主導，通過產業鏈的延伸帶動一批配套企業的發展，產業鏈中的配套企業快速呈裂變式的發展，進而出現新的龍頭企業，最終促進與旅游農業相關的各類企業的發展與聚集，驅動區域經濟的發展。因此，現代旅游農業這一產業形態是否成功，不在于某一個企業是否成功，而在于是否能夠形成以旅游農業為紐帶的產業價值體系。

三是區位品牌?，F代旅游農業所涉及的區域都有其濃厚的地域特色，在產業價值體系形成的同時，區域品牌效應將更多的顯現出來。區域品牌效應不同于企業品牌，其不局限于某項產品和某個企業，能夠更形象和直接的反應該地區產業系統的價值，將形成廣泛和持續的品牌效應。這種品牌效應，將有利于區域內企業在國內國際的交流，也有利于區域內產品打開國內國際市場，形成較高的溢價。同時也會提升整個區域的品牌形象，開拓地區招商引資的新局面。

綜上所述，現代旅游農業產業新形態的核心就在于產業內部門的分工協作、龍頭企業的建立、關鍵產品的生產和產業價值鏈系統的構建。進而形成區域品牌優勢，打造核心競爭力。其初步形態可以探索實施“公司+家庭農場”的方式，探索農業的生產經營方式和旅游的服務模式的創新。通過“現代農業”和“生態旅游”的耦合協調實現城鄉一體化進程中的多贏局面。

產業融合發展引起的社會、經濟變化及問題分析

（一）產業融合將驅動農業、旅游產品和服務的深度變化

首先，由于現代農業技術的推廣，農產品（特別是經濟作物）的生產規模不斷擴大，產量不斷提高，但由于信息不暢、溝通不利，產生了大量產品滯銷的現狀，傷農現象屢見不鮮，現代旅游農業的實施就是要使二者有機地融合，使城鄉間的信息無障礙交流，使城市的旅游人員進入農村，不但能帶來城市最需要的產品的信息，在采購新鮮農產品的同時，了解農產品是如何生產和加工出來的，并將各種農業信息帶回城市。其次，由于農產品的生產過程和產出產品都將成為旅游農業的關鍵產品，農產品品質的開發和質量監控的提升將成為重中之重，只有高質量的農產品生產，才會產生高質量的農業旅游體驗。最后，開發基于現代農業生產的生態旅游產品，將觀光學習、餐飲、休閑娛樂、農業采摘、農業種植功能集于一身，形成以現代農業生產過程、農村風貌、農民勞動生活為主要內容的新型的農業生態旅游產品，以達到整合旅游資源、豐富旅游產品、增加旅游供給、形成產業特色和優勢的目的。

（二）產業融合將驅動區域及城市發展布局的深度變化

農業與旅游業的融合必然驅動區域及城市發展布局的深度變化。城市布局是指城市地域的結構和層次，城市內部各種功能用地比例。產業融合一般發生在城市與遠郊的結合點，即通常意義上的城郊集合區域。在城鄉一體化的背景下，城郊結合區域已經成為了主城區的重要支撐，特別是當特大型城市無法負荷城市的繼續發展的情況下，為了緩解內部土地的緊張，緩解交通擁堵，城市郊區化將是未來發展的趨勢。但過去的郊區化僅是將主城區的部分功能放在郊區，而郊區由于配套設施、交通狀況等問題還無法較好的解決主城區的各種問題。因此，衛星城的概念應運而生，其建立在特大型城市的周圍，擁有完善的住宅和公共設施，具有相對的獨立性?，F代旅游農業產業形態的形成將會豐富衛星城的形態，完善的產業體系將帶來大量的就業崗位，城市產業化、田園化將會容納大量的人口，使城市擁有自給自足的能力。第一、第二和第三產業的延伸融合也將使區域職能向多樣化發展，生產協作、就業機會、公共設施水平提升、獨立性增強都將是現代衛星城的特征，最終在衛星城中工作與生活將達到平衡的狀態。因此，現代旅游農業的發展將會與積極的城市規劃建設相結合起來，深刻改變區域及城市發展布局。

（三）產業融合將驅動區域社會及經濟發展狀態的深度變化

農業和旅游業的融合最終將帶來社會、經濟發展的深刻變化。生態旅游、有機農業、低碳生活都是現代社會、經濟中的關鍵要素，將這些關鍵要素集中起來的旅游農業產業將在如下層面帶動區域社會、經濟發展：提升旅游收入，處于城郊結合區域和衛星城地位的旅游農業發展區域將會引入大量的城市人口休憩、體驗，牢牢掌握了農業原生態的旅游農業將會刺激區域旅游產業的大發展，增加旅游收入；帶動相關產業發展，現代旅游農業的核心一直就是專業化和分工體系的存在，現代農業的各種元素及旅游業的各種元素在產業價值鏈中發揮著重要的作用，與農業和旅游業相關的各種產業在旅游農業的產業體系中發揮整合作用，形成核心競爭力；促進區域經濟的發展，農業和旅游業都是綠色經濟，很多區域都不具備發展工業的基礎條件，而這些區域旅游資源豐富，農業產業發達，在這些地區發展旅游農業將會發揮區域的特色和優勢，促進區域經濟的發展；促進區域社會文化的繁榮，通過旅游業的帶動，將會為區域帶來更多的文化交流，促進了解、祛除偏見，通過城市化的規劃和改造，將會使教育資源和公共設施有本質的提升，當地居民將會通過旅游農業的發展提升素質，增長見識，最終形成整個區域社會文化的繁榮和發展；保護生態環境，使區域成為城市綠肺。在現代旅游農業的發展進程中，時刻不離“生態”二字，重視對旅游、農業資源和環境的保護，將實現該區域的可持續發展，真正成為城市中不可多得的生態環境良性循環區域。