人們愿意為精品等待

韋榮馳

美國有一位傳奇型華裔甜點師名叫郭榮錦，他僅僅花了幾年時間就讓他的甜品聞名于美國，成為各階層人士舉辦派對慶典的首選。人們認為郭榮錦的甜品如此大熱，美味是一方面，除此之外他一定有不為人知的商業秘訣。

一次聚會中，不少商界人士希望郭榮錦能分享一下他的秘訣，郭榮錦知道如果他不說，氣氛就會變尷尬，于是他和商人們講了起他的一個故事。

幾年前，郭榮錦在波士頓開了第一家甜品店，生意興隆，門庭若市，照這個速度下去很快就能開連鎖店了。有一天，郭榮錦在研制新的年糕甜品，發現制作年糕的米在中國才能找到?？蓡栴}是，如果他這時去中國尋找食材，好不容易攢起來的門店人氣將會直線跌落，生意也會變差。然而郭榮錦卻毫不猶豫地訂了一張飛往中國的機票，并讓甜品店暫停了營業。

這次食材的尋找花了兩個月時間，他繞道兩百公里，來到桂林龍脊梯田某個村落，找到了制作年糕的米。同時他又聽說云南有更美味、地道的蜂蜜，于是又坐三小時飛機、三小時汽車，最后步行三小時，到云南西盟偏遠山村，收購了適合該年糕甜品的純野生蜂蜜。

食材找齊后回到美國，他成功地做出了這道甜品，盡管所有人都覺得這道甜品十分美味，但同時郭錦榮的甜品店的顧客也流失了不少，直到花了一年多時間才挽救回來。

令人詫異的是，后來的幾年里，他三番幾次地花數月時間去國外尋找食材，但他的甜品店生意再沒變差過，反而在郭榮錦每一次回來時還有一段時間小爆發，這是怎么回事呢？

原來，因為郭榮錦把心血灌輸到了每一份甜品中，食材、做工的精致講究，讓他的產品得到了人們的認可。人們非但不會認為郭錦榮離開幾個月有多不好，反而會因為郭錦榮的離開而高興，因為人們知道，每次他回來，一定會制作出口感更佳、前所未有的甜品，所以人們愿意為了這份精品等待數月。

郭榮錦說：“人們也許喜歡吸人眼球的廣告、精美絕倫的包裝、振奮人心的宣傳語，但我們都忽略了人們對于商品本身的需求。沒有誰不喜歡精致的商品，甚至在當認可了這個商品的價值后，還會為它付出等待的時間。”

郭榮錦的商業秘訣就是在產品上精益求精，精品就是如此，它就是核心，沒有人不喜歡它，當人們認可它、喜歡它時，當然愿意為它付出了。

（馮忠方摘自《潮州日報》2017年4月5日）