絲綢之路視角下的浮梁茶史

蔡定益

摘 要：唐代以來，茶葉是絲綢之路上重要的商品之一，其中就包括大量的浮梁茶。宋明時期，海上絲綢之路取代陸上絲綢之路成為浮梁茶葉外銷的主要途徑。明末清初，歐洲逐漸成為中國包括浮梁在內茶葉外銷的主要對象，通過海上絲綢之路將茶運銷到西歐，通過草原絲綢之路將茶運銷到俄國。民國時期，由于絲綢之路上茶貿形勢的變化，浮梁茶業趨于衰敗。

關鍵詞：絲綢之路；浮梁；茶史

中圖分類號 K249 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）15-0144-3

絲綢之路是連接歐亞非三洲的古代文明之路，是古代東西方商貿往來的重要通道。絲綢之路的最早開辟是西漢時期張騫出使西域開通了以長安為起點經河西走廊到中亞、西亞，并連接歐洲各國的陸上通道。廣義的絲綢之路還包括海上絲綢之路，這是中國與外部世界商貿往來和文化交流的海上通道。本文所言的絲綢之路是就廣義而言的。絲綢之路雖以這條路上販運的絲綢而得名，但除絲綢外，十分重要的商品還有茶葉、陶瓷等，絲綢之路也是茶葉之路、陶瓷之路。浮梁從古代到近代，是中國產茶的重要地區，浮梁茶大量通過絲綢之路運銷到境外，浮梁茶業的興衰與絲綢之路有重要的關系。因此，本文從絲綢之路視角研究浮梁茶業發展歷史，以供參考。

1 唐宋時期

浮梁產茶始于何時，文獻無征，但到唐代時極大地興盛起來，浮梁茶業的繁榮與絲綢之路是有一定關系的。《元和郡縣圖志》對浮梁每年的茶葉產量有明確記載：“每歲出茶七百萬馱，稅十五萬貫。” [1]“馱”為50kg之意，七百萬馱則為3.5億kg。有人對此表示懷疑，認為產量絕不可能如此之高，但實際浮梁是當時東南地區最重要的茶葉集散中心，所謂浮梁茶并非浮梁一縣所產，還包括了周邊的產茶大縣婺源、祁門以致更廣闊的區域所產的茶。據《新唐書》茶稅為“十稅其一，自是歲得錢四十萬緡” [2]，浮梁茶稅每年十五萬貫，則在浮梁所征茶稅超過全國1/3。所謂“每歲出茶七百萬馱”也不能去輕易否定。浮梁茶業的繁盛有很大絲綢之路的因素。唐代就已經開始了大規模的茶馬貿易，大量茶葉流向境外。據文獻記載當時的茶葉“始自中地，流于塞外。往年回鶻入朝，大驅名馬市茶而歸” [3]。這些茶葉有相當一部分就是浮梁茶。唐末王敷《茶酒論》中擬人化的茶和酒互相爭功，其中茶自夸：“浮梁歙州，萬國來求。……商客來求，舡車塞由，阿誰合少？” [4]這說明浮梁茶在境外已有相當的聲譽和地位，慕名求購者絡繹不絕，舟車相繼。浮梁茶商在唐代是很有名氣的，影響很大。白居易《琵琶行》就詠及浮梁茶商：“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去” [5]。南宋朱翌《猗覺寮雜記》載：“白（居易）云前月買茶去，舊唐史風俗貴茶之名，劍南之蒙頂云云，浮梁之商貨不在焉，是唐之茶商多在浮梁也。” [6]唐代的茶商多在浮梁，這些茶商販運的茶葉有相當一部分是通過絲綢之路運銷到境外去的。

2 宋明時期

宋明時期，由于一些新興產茶區域的興起，浮梁茶在全國的地位明顯下降，但仍為區域茶貿中心，仍有大量茶葉銷售到境外。陸上絲綢之路因為西北地區的戰火和政權的更迭興衰，漸趨衰落，時斷時續，而海上絲綢之路由于航海業的發展和造船技術的進步，水上絲綢之路快速發展，漸有取代陸上絲綢之路之勢。宋明時期銷售到境外的浮梁茶葉主要是通過海上絲綢之路。南宋汪肩吾《昌江風土記》記載浮梁“其貨之大者摘葉為茗，伐楮為紙，坯土為器，行于中外，資國家利其余，紡布帛負販往來蓋其小者耳” [7]。汪肩吾為浮梁人，是當地人記當時事。浮梁大量生產茶葉、紙張和瓷器，“行于中外”，也即銷售到中國境內和境外。考慮到西夏的阻礙和宋金的對峙，浮梁茶很難通過陸上絲綢之路銷往境外，主要是通過海上絲綢之路。明代的浮梁茶仍有相當的影響和地位，明人湯顯祖在《浮梁縣新作講堂賦》中對浮梁茶、瓷都有很高的評價：“今夫浮梁之茗，聞于天下，惟清惟馨系其揉者；浮梁之瓷，瑩于水玉，亦系其鈞火侯是足。” [8]

明末清初之前中國茶葉包括浮梁茶通過絲綢之路銷往境外的主要目的地是東亞、東南亞、南亞、西亞和東非等地，量也不是太大，但在此期間逐漸發生了巨大的變化，中國包括浮梁茶葉外銷的主要目的地慢慢變為歐洲，外銷量也有了巨大的增長。15—17世紀，新航路開辟，歐洲陸續有各色人等通過海上絲綢之路從海上直接來到中國，東歐的俄國與中國也逐漸開通了草原絲綢之路，可從南俄草原經蒙古高原進入中國。歐洲人對中國茶的了解不斷加深，產生了嗜好，消費量不斷增加。據記載荷蘭人在1610年最早將中國茶傳入歐洲，飲茶風氣逐漸在歐洲大陸擴散開來，消費量日漸增加。中國在很長時間內幾乎是歐洲茶葉的唯一供應國。浮梁的茶葉隨著絲綢之路茶葉貿易形勢的變化也開始大量銷往歐洲。

3 清代民國時期

在清同治光緒年間之前，浮梁主要生產綠茶。浮梁茶的外銷線路是從昌江裝船進入鄱陽湖，從鄱陽湖沿贛江逆流而上，再翻越南嶺山脈，從珠江支流北江將茶運到廣州，廣州長期以來是中國和西方國家貿易的唯一對外通商口岸。1934年江西省政府經濟委員會出版的《江西經濟問題》指出：“茶之出產，江西亦占全國最重要之區域，自國際貿易言之，殆有二百余年之歷史，當東印度公司，與中國通商之時，義寧州，浮梁，武寧，鉛山之茶，恒溯贛江而上，逾梅嶺以入廣州。” [9]

19世紀，英國等歐洲國家對中國茶葉的嗜好發生變化，相對綠茶，更為喜好紅茶，在加上同治年間九江、漢口等地開埠，極大促進了浮梁紅茶的發展。浮梁紅茶生產始于何，一般認為是清光緒年間先由余干臣、胡元龍等人在祁門創制，浮梁受此影響也開始改制紅茶。但也有不同觀點。如現代著名的茶學家被奉為當代茶圣的吳覺農就認為浮梁生產紅茶不在祁門之后。“紅茶的發源地是福建。……至于福建紅茶的向外傳播，則可能是由崇安開始的，其傳播的主要路線，可能是先由崇安傳到江西鉛山的河口鎮，再由河口鎮傳到修水（過去義寧州的治所），后又傳到景德鎮（過去的浮梁縣），后來又由景德鎮傳到安徽的東至（指現在東至縣境內的原至德縣境），最后才傳到祁門。” [10]（括號中的文字為原注）有文獻證明同治年間浮梁就開始有紅茶了。1883年《益聞錄》記載：“同治初年，則粵商改做紅茶，裝箱運往漢口，浮梁巨賈，獲利頗多。” [11]磻溪是浮梁產茶的重要一村，據《磻村汪氏宗譜》：“同治初年，夷氛入擾，口岸大通，……而浮梁以茶為中國出口大宗，……先生遂抒其所見，與兄互講求制造仙芽紅茶，未幾馳名海外。” [12]引文中的“先生”是指磻溪人汪東圯。浮梁紅茶的產量1882年達1.5萬擔（每擔50kg），1911年更增長到3萬擔。浮梁紅茶興起以后，其生產銷售過程大致是由茶農將鮮葉制成毛茶，然后茶農將毛茶銷售給茶號，茶號對毛茶精制加工，再將成品茶運到開埠的九江或漢口，通過茶棧將茶銷售給歐洲人控制的洋行，最后由洋行將茶運到海外售給外國茶葉店。清末浮梁的茶號，一般在50～100家，全盛時期的1911年達到200家左右。浮梁運到九江或漢口的茶葉，一部分售給俄商控制的洋行，俄商通過草原絲綢之路將茶運到俄國，另一部分售給英國等國商人控制的洋行，他們通過海上絲綢之路將茶運銷至西歐。浮梁的茶業實際很大程度控制在西方商人操縱的商業資本的手中。茶農因為生產或生活的需要常向茶號借貸，茶號的資本則多來自茶棧，而茶棧也多無自有資本，需要向洋行借貸。浮梁紅茶的極大發展，帶動了浮梁北部產茶區經濟和社會的發展，偏僻的山區出現了一批繁華的集鎮，如磻溪、桃墅和江村等。

進入民國，浮梁紅茶產量在1915年達到頂峰，達3.3萬擔，之后漸趨下降。一部民國浮梁茶史，很大程度是一部茶業不斷衰退的歷史，到新中國成立前幾乎崩潰。但浮梁茶業越過頂峰逐漸衰退的時間點遠較中國茶業整體衰退的時間為晚。中國茶葉外銷量達到最頂峰是在1886年，之后不斷下降，而浮梁茶業遲至1915年。其中原因是浮梁紅茶品質特別優異，清末民初對俄國的銷售量仍然不斷增加。民國初年的《大中華江西省地理志》即記載：“浮梁茶：磻村葛坪山、青龍山，高逾四千尺，產仙芽茶，味香色濃，外人樂購之。……今紅茶暢銷海外，均為國貨大宗。” [13]1915年浮梁嚴臺村茶商江資甫經辦的天祥茶號精制的紅茶獲巴拿馬萬國博覽會金獎。1915年之后，由于第一次世界大戰爆發銷俄量始減少，1917年俄國十月革命后更是銳減。1917年以后由于銷俄基本終止，浮梁紅茶一般不再運至漢口，而是先運到九江，再從九江轉運至上海，上海的洋行（主要由英商控制）將茶運銷到海外。雖然1936年安徽、江西兩省成立皖贛紅茶運銷委員會采取紅茶統制，浮梁茶業有短暫復蘇，但并未根本挽救頹勢。近代浮梁茶業清末民初雖然達到極盛，但最終走向衰敗，根本原因在于19世紀下半葉、20世紀上半葉世界茶貿形勢的變化，印度、錫蘭、爪哇等地的茶葉生產從無到有，采用資本主義的近代化經營，實行規模化管理、機器大生產，這是處于半封建小農經濟狀態的中國茶業不可比擬的。

4 結語

總結浮梁1000多年的茶史，其興衰與絲綢之路緊密相關。浮梁茶業的第一次高峰時期是在唐代，茶葉大量通過絲綢之路（主要是陸上絲綢之路）銷售到境外，一定程度促進了浮梁茶業的繁榮。第二次高峰則是清末民初，由于歐洲對紅茶的大量需求，浮梁茶大量通過絲綢之路將茶銷售到歐洲（銷售到西歐主要通過海上絲綢之路，銷售到俄國通過草原絲綢之路）。但又由于印度、錫蘭和爪哇等地的競爭，歐洲對中國茶的需求日漸減少，市場發生重大變遷，絲綢之路茶葉貿易衰落，浮梁茶業隨之幾近衰亡。

參考文獻：

[1]李吉甫.元和郡縣圖志：卷28[M].北京：中華書局，1983.

[2]歐陽修、宋祁.新唐書：卷54[M].北京：中華書局，1975.

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[4]王重民.敦煌變文集：卷3[M].北京：人民文學出版社，1957.

[5]白居易.白氏長樂集：卷12[M].景印文淵閣四庫全書.臺北：臺灣商務印書館，1986.

[6]李翌.猗覺寮雜記：卷上[M].景印文淵閣四庫全書.臺北：臺灣商務印書館，1986.

[7]趙弘恩，黃之雋.江西通志：卷26[M].景印文淵閣四庫全書.臺北：臺灣商務印書館，1986.

[8]陳元龍.御定歷代賦匯·補遺（卷10）[M].景印文淵閣四庫全書.臺北：臺灣商務印書館，1986.

[9]江西省政府經濟委員會.江西經濟問題[M].臺北：臺灣學生書局，1971.

[10]吳覺農.茶經述評[M].北京：中國農業出版社，2005.

[11]許正.安徽茶葉史略[J].安徽史學，1960（3）：9.

[12]林景梧.瓷都史話[M].南昌：百花洲文藝出版社，2004：364.

[13]朱自振.中國茶葉歷史資料續輯[M].南京：東南大學出版社，1991.

（責編：張長青）