熱帶水果安全生產技術實踐性研究

祁正全+陳宏+鄔遠發

摘 要：總結歸納出實用高效、生態安全的熱帶水果生產管理技術要點，指導當地種植示范戶把好果品安全生產技術關，有效解決水肥管理與病蟲害防治過程造成的果品食用安全問題、有效提升果品品質與品牌效益，實現助農增收的最終目的。

關鍵詞：熱帶水果；水肥一體化；質量安全；應用技術

中圖分類號：S147.2 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170733212

1 選址與規劃

以會理縣普隆鄉、新安鄉大量種植的芒果、番木瓜、大青棗為例，海拔低于950m以下的地帶屬于典型干熱河谷氣候，有接近于“天然大棚”的溫室效果，這是林果木最佳種植基地。同時應對果園土壤土質和灌溉用水的水質做質量觀察和技術檢測。

2 優勢苗木品種選擇

經實踐驗證，熱帶水果在品種選擇上應滿足適應性強、早果豐產、優質抗病、抗逆性強的品種，在移栽前需再次劣汰其中的病害、畸形弱苗，只選擇無病壯苗進行移栽，這是保障苗木成活率和將來果品品質與產量的大前提。結合會理地區實際，以芒果為例，四川紅凱特芒果較為適應當地環境、綜合生產成績較為突出，是當地較為適合的品種之一；筆者結合實地調研認為，當地原有品種“小草芒”因果型較小、產量較低所以推廣種植面積較小，但其具有適應性強、果味獨具特色（帶蜂蜜芳香）、種子成活率高的特點，建議利用其種子培育幼苗作為砧木，再采用貴妃芒、紅凱特等優勢品種作嫁接改良，則可發揮良好的經濟效益。

3 套袋應用技術

結合當地種殖大戶近年實踐摸索，套袋適合于芒果、蘋果、石榴、桃等水果，其中以芒果、石榴和蘋果套袋后效益顯著，其優勢在于：促進果實著色均勻且有良好光潔度，減少果實表面異常色斑塊、藥害斑塊，避免枝葉風動產生機械性磨損傷害果實體，使得果品表面一直保持光潔鮮亮，采摘時達到最佳等級，因而有好的賣相與價格優勢。

4 水肥管理技術

筆者結合實地調研發現：“微滴灌-水肥一體化”應用技術在生產中綜合成績表現最佳。傳統沿用的化肥長期施用可導致土壤板結、果品重金屬超標及其它質量安全危害；施用過多的氮素化肥，可致土壤中沉積大量亞硝酸鹽和硝酸鹽，進而污染到地下水源和周邊水體，最終導致果品中檢出亞硝酸鹽含量超標、降低果品品質。因此：普通農戶在生產過程中應盡量少用或禁用硝酸銨、硝酸磷肥等硝態氮肥；建議多施用農家肥，牛糞、羊糞、豬糞等經堆積腐熟后還田（地）是最佳的選擇，可以改善土質并增進果品品質，產出果品中天然糖分顯著增高、口感更佳。規?；N植戶建議推廣應用“微滴灌-水肥一體化”技術，這是當前干旱地區“高效節水肥應用技術”的主推項目之一；針對不同的水果品種按需配制相應的營養元素（水溶肥），科技水平較高的示范戶還可實現“水、肥、農藥（優選生態農藥）”一體化，“精準配制”和“精準滴灌”2項技術可全面保障果品產量與質量安全，對保護當地生態環境有積極意義；具體總結微滴灌幾點實用技術要點包括：滴灌以雙管道、雙側布管效果最佳，即在定植果樹苗兩側各布1根微滴灌管道，與果樹主根部距離約為15cm左右，要注意禁止正對主根部滴水，這樣可以引導果樹根須在土壤中盡量擴展，從而吸收到更多的營養物質，較單管滴灌方式成績更好；滴灌管道出水孔應向上（多數農戶安裝的滴水孔向下，這是一個誤區），這樣可以避免水溶肥及水中雜質沉淀物堵塞出水孔、縮短滴灌設施使用期限；嚴重缺水的干旱地區，為減少有效水分的蒸發量，建議覆蓋1層地膜，將節水和保水相結合，同時地膜反光還能增加果實的光合作用效果，這樣更有利于實現高效節水肥目的；水溶肥應選擇國家級標準、改良硝態氮配比的水溶肥，農藥首選易溶于水的新型生態農藥，這樣可以保證水果根部充分吸收和有效利用營養物質，產量和質量和安全性均達到上乘。

5 病蟲害防治

選用經檢疫檢驗無病蟲害的苗木，同時要求品種抗病蟲能力強，增強樹體營養、提高抗病蟲性，保持樹體健壯（健康度），減少施藥次數；盡量采用物理、農業防控方法，比如滅蟲燈、色彩、樹干涂白、清除病蟲枝葉、刮出翹皮、清除果園雜生植物等，防護林避免選用與果樹有共同病蟲害和可作為中間寄主的樹種；推廣套袋技術，生產綠色安全、品價兼優的果品；加快果品質量安全與標準體系、市場準入制規范化建設，制定統一的果品食用安全衛生標準，包括水果種類、主要品種、必檢農殘、農殘限量、重金屬限量、其他有害物質限量等均有明確的執行標準（規定），這才是熱帶水果規?；N植示范園區科學發展、可持續發展的根本途徑。

參考文獻

[1]劉貝貝，陳歆，彭黎旭.我國熱帶水果農藥使用和管理中存在的問題及對策[J].現代農業科技，2013（19）：179-180.

[2]楊君，劉后偉，袁利鵬，等.新鮮水果安全生產管理及質量追溯系統的建立[J].食品工業科技，2011（05）：344-346.