剩點兒面包也能影響環境？

科學家們利用生命周期評價方法，定量分析和評價了一條800克的面包，從最初的小麥種植，到面包生產完成這一過程造成的環境影響。結果顯示，生產一條800克的面包，會向環境中排放0.589千克等量二氧化碳的溫室氣體，相當于一輛家用汽車行駛3公里直接產生的溫室氣體排放。單是英國每年就要生產6700萬條面包，想想每天光是因為吃面包，全世界相當于多出多少輛私家車來。

在面包的“一生”中，小麥生產是向全球增溫貢獻最多的階段，也是水體富營養化、人體毒性等其他環境影響的主要來源。在小麥生產的過程中，化學肥料的施用是對環境影響最大的環節。化肥使用造成的各類環境影響，甚至超過了面粉制作和面包烘焙過程對環境影響的總和。

對于消費者來說，也許了解了生命周期評價，也還是無法判斷吃什么樣的面包才能減輕環境污染。但是，珍惜食物，節約用餐，避免因為浪費給環境造成額外的負擔，就是力所能及的綠色環保和節能減排。保護環境，從不浪費食物開始。