廣東省山區獼猴桃配方施肥技術的研究

吳玉妹，鄒風景，黃春源，劉文，劉勝洪

（1.廣東省和平縣水果研究所，廣東和平517200；2.廣東省和平縣農業科學研究所，廣東和平517200；3.仲愷農業工程學院生命科學學院，廣東廣州 510225）

廣東省山區獼猴桃配方施肥技術的研究

吳玉妹1，鄒風景2，黃春源1，劉文3，劉勝洪3

（1.廣東省和平縣水果研究所，廣東和平517200；2.廣東省和平縣農業科學研究所，廣東和平517200；3.仲愷農業工程學院生命科學學院，廣東廣州 510225）

廣東省是我國大陸最南端的獼猴桃生產基地，也是北半球獼猴桃最早上市的產區。本試驗在廣東省和平縣三個獼猴桃果場對“武植3號”獼猴桃進行氮、磷、鉀肥料配施試驗，比較了不同的配方施肥方案對三個獼猴桃果場果實的農藝性狀、品質和產量的影響。結果表明，4、5、9號和10號的配方施肥對獼猴桃的單果重、果肉果皮比例和單株結果數有較大的提高；5號的配方施肥對獼猴桃的6項品質指標有明顯提高作用；產量統計結果顯示，4、5和9號配方施肥對產量增加明顯。總的來說，5號施肥方案對于果形、品質和產量都有一定的提高作用，因此，本試驗建議每667m2種植60株獼猴桃的氮、磷、鉀肥用量分別為90kg、120kg、150kg。本試驗結果對廣東省山區獼猴桃科學施肥技術提供了一定的參考依據。

獼猴桃；配方施肥；技術研究

獼猴桃（Actinidia）是獼猴桃科獼猴桃屬的落葉藤蔓果樹，是20世紀新興水果，深受國際國內市場歡迎，近年來在國際市場上呈現售價上升、銷售量快速增長的趨勢[1,2]。廣東省獼猴桃產業在過去三十多年的發展中，不少育種學家在廣東省進行了獼猴桃的引種和馴化[2,3]，為了擴大獼猴桃資源庫，先后從國內外引進近100多份獼猴桃種質資源，并進行南方高溫馴化，育成了一批商業化栽培的品種。獼猴桃已經成為廣東省水果產業的重要組成部分，由于市場需求的增大，獼猴桃栽培面積和產量均在不斷上升[3,4]。廣東省和平縣地處廣東省東北部，屬南亞熱帶過渡地帶季風氣候，土壤以酸性紅壤為主[5,6]。獼猴桃產業已成為廣東省和平縣的重要農業支柱產業，與國內大多數獼猴桃產區相比，該縣獼猴桃果園大部分屬于低產的山地果園，土壤肥力較差，因此和平縣獼猴桃產區對施肥的科學依據和技術指導的需求與日俱增[7]。

配方施肥是以土壤測試和肥料田間試驗為基礎，全面掌握土壤理化性質，依據土壤供肥性能、肥料利用效應及目標作物需肥規律，制定科學合理施肥方案[8,9]，目前，對作物、蔬菜和果樹等在不同地區的施肥方法和施肥量體系均有一定的研究[10,11]。在獼猴桃配方施肥方面的研究顯示，獼猴桃配方施肥對提高獼猴桃果實品質和產量具有十分重要的作用，越來越多證據表明，合理施用一定比例的肥料不但能提高獼猴桃的質量和產量，還可顯著延長獼猴桃果實貯藏期[12-18]。

廣東省和平縣是我國最南端的獼猴桃生產基地，“武植3號”是當地獼猴桃栽培面積最大的主導品種。本試驗根據“武植3號”營養需求特性，進行氮、磷、鉀肥料配施試驗，研究不同營養成分對獼猴桃的果實性狀、果實品質以及產量的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗園概況

試驗設在廣東省和平縣水果研究所、維康果場和蓮塘坑果場三個獼猴桃果場，果場每667m2種植“武植3號”獼猴桃雌株60株，另配套雄株6株，雌雄株樹齡均為8年。獼猴桃栽培區的土質屬紅壤土，土壤含有機質2.51%～3.32%、全氮0.039%～0.058%、全磷0.046%～0.065%，pH值5.1。試驗果場已連續投產5年以上，除施肥外，均按常規管理，沒有人工灌溉。

1.2 試驗設計

本研究在三個獼猴桃果場進行設點試驗，試驗區周圍設寬為1m以上的保護行，其他的栽培管理措施與大田生產一致，供試品種為“武植3號”。每個試驗點設3個重復，小區隨機排列，另設1個空白對照（基礎地力）。每個小區面積67m2，每個小區6株雌株，雄株僅作授粉樹，不進行施肥試驗。配方施肥方案中氮肥選用硫化尿素（CH4N2S），N含量46.0%；磷肥選用顆粒磷肥（P2O5），P2O5含量12.0%；鉀肥選用顆粒硫酸鉀（K2O），K2O含量33.0%。施肥方案參照“3414”施肥方案（包含基礎地力N、P、K比較），并根據和平縣獼猴桃山地果園土壤養分狀況已有調查資料及主要獼猴桃品種生長特性和養分需求特點進行設計，試驗的肥料具體施用量按表1進行。2015年11月25日進行擴穴深施冬肥（每株施有機肥20kg），2016年2月25日進行點穴施春肥進行配方施肥方案。

表1 施肥設計方案

1.3 測量指標及方法

1.3.1 果實農藝性狀

果實成熟后，果實農藝性狀調查分析方法在2016年8月上旬進行，調查果實單果重、皮肉比和單株結果數，每個處理隨機調查10個樣本。使用精確度為0.01g的電子天平稱量果實單果重、果皮、果肉重量，求平均值，計算果實皮肉比。

1.3.2 果實品質

隨機選取軟熟的3個果實進行6個品質指標的測定。果肉經鹽酸消化后，總糖含量采用（NY/T2742-2015水果及制品可溶性糖的測定）3,5-二硝基水楊酸比色法測定；維生素C含量用2,6-二氯酚靛酚滴定法，按GB 6195-86水果、蔬菜制品——維生素C含量的方法進行；可溶性蛋白質含量采用考馬斯亮藍G-250染色法測定[7]；總酸測定采用酸堿滴定法，按GB12293-90水果、蔬菜制品——可滴定酸度的方法進行；可溶性固形物含量的測定采用GB 12295-90水果、蔬菜制品——可溶性固形物含量的方法測定；可溶性糖含量采用GB12295-90水果、蔬菜——可溶性糖方法測定。

1.3.3 果實產量

獼猴桃產量統計以2016年8月中旬（8月15日～8月20日）進行，收獲時各小區分別采收鮮果并稱重，分別記錄小區的果實鮮重產量。

2 結果與分析

2.1 配方施肥對獼猴桃果實農藝性狀的影響

由表2可以看出，水果研究所果場，CK的單果重和結果數量都低于各施肥處理，其中，單果重較高的依次為處理10、9、5，結果數較高的依次為處理9、5、3，皮肉比較好的是處理3、4、7、9；綜合而言，該果場5號和9號處理果實農藝性狀效果優于其他施肥處理。蓮塘坑果場5、9號和10號處理果實農藝性狀效果優于其他施肥處理。維康果場4號、5號和10號處理果實農藝性狀效果優于其他施肥處理。綜合來看，不同的配方施肥方案對獼猴桃果實大部分農藝性狀均有一定的提高作用，其中4、5、9和10號方案較佳。

2.2 配方施肥對獼猴桃果實品質的影響

由表3（見下頁）可以看出三個果場不同施肥處理的果實6個品質指標大部分高于CK處理，總糖為11%～15%，可溶性糖為8%～12%，可溶性蛋白為3.6%～4.9%，總酸為0.9%～1.4%，維生素C為70～114mg/100g，可溶性固形物為9%～16%。

2.3 配方施肥對獼猴桃產量的影響

由圖1（見45頁）可知，三個不同果場的不同施肥處理的小區產量均高于CK處理。水果研究所的5號和9號處理小區產量較高，蓮塘坑果場6號和9號小區產量較高，維康果場4、8和9號小區產量較高。

表2 不同施肥處理對獼猴桃農藝性狀的影響

3 討論

配方施肥是根據土壤養分狀況，按不同作物的需肥規律及農業生產要求進行科學合理施肥，將有機肥與化肥、氮肥與磷鉀肥、中微量元素等肥料適量配比、平衡施用，能提高農業生產綜合能力，實現農業節本增效的有效措施[10,11]。本試驗通過配方施肥方案，10個方案均不同程度地提高了獼猴桃的農藝性狀、品質和產量。

表3 不同施肥處理對獼猴桃品質的影響

已有研究表明，配方施肥組合以及測土配方施肥方案均對果樹生長有不同的影響，可以對果樹的實際生產提供重要的指導意義[7-9]。黃春源等[14]對和平縣陽明鎮龍湖村勺媽丘果場進行測土配方施肥結果表明適當加施氮、磷、鉀肥料有利于提高該果場獼猴桃果實品質以及產量，及增加經濟效益。另外，梁紅等[7]采用了獼猴桃不同的配方施肥方案，表明增加磷和鉀肥施用有助于提高和平縣獼猴桃質量和產量。本研究發現，在保證一定的磷鉀肥水平上適當增加氮肥，有利于提高獼猴桃單株結果數和單果重，從而提高獼猴桃的產量。魏斌等[15]證明適量施氮有利于獼猴桃營養器官生長，但過量施氮會導致獼猴桃營養生長過盛，反而導致果實產量的下降；與本研究結果相似。此外，別智鑫等[17,18]證明無機肥和農家肥相結合的施肥方式可顯著改善獼猴桃品質以及延長獼猴桃果實貯藏期。本研究中針對獼猴桃氮磷鉀配方施肥方案的研究對于將來獼猴桃有機施肥方案有一定的指導意義。總的來說，本試驗針對南方山地獼猴桃產區，通過不同試驗方案，認為適當提高磷鉀肥有利于獼猴桃的品質和產量的提高。但該試驗最優配方的氮磷鉀比例中氮肥略高于早前研究的結果，可能是山地土壤較為缺氮的原因造成的。

圖1 不同施肥處理對三個果場獼猴桃產量的影響

三個不同果場中最佳施肥配方并不完全一致，表明要增加獼猴桃果實質量和產量需要根據果場土壤特性進行合理施肥。本試驗中對和平縣三個果場進行配方施肥結果表明，9號方案對于獼猴桃產量增加較為明顯，但是果形和品質略差，考慮到果實口感和商品價值的影響，本研究認為5號方案（單株施用1.5:2:2.5的氮、磷、鉀比例）有利于提高獼猴桃果實農藝性狀、果實品質以及產量。既可以保持一定的產量，也對果形和品質有一定保證，對于農業增收有較大的保障。本試驗中不把產量作為配方施肥試驗的絕對目標，而是在保證一定產量的前提下追求品質目標，有利于推進獼猴桃產業的綠色健康發展。

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Study on Formula Fertilization Techniques for Kiwifruit in Mountain Areas of Guangdong Province

WU Yu-mei1,ZOU Feng-jing2,HUANG Chun-yuan1,LIU Wen3,LIU Sheng-hong3
(1.Fruits Institute of Heping County,Heping 517200,China;2.Agricultural Science Research Institute of Heping County, Heping 517200,China;3.College of Life Sciences,Zhongkai University of Agriculture and Engineering, Guangzhou 510225,China)

Guangdong province is the southern most production base of kiwifruit in mainland China.It is also the earliest producing area of kiwifruit in the northern hemisphere.In this experiment,in the three kiwifruit orchard of Heping county, N P K fertilizer experiment on"Wuzhi No.3"kiwifruit were studied,and compared the effect of different fertilization scheme on kiwifruit agronomic traits,yield and quality.The results showed that No.4,5,9 and 10 formula fertilization increased the single fruit weight,the percentage of between fruit flesh.and pericarp,and fruit number per plant.Formula fertilization of No.5 could obviously improve the 6 quality indexes of kiwifruit.Yield statistics showed that No.4,5 and 9 formula fertilization increased yield obviously.In general,the No.5 fertilization scheme could improve fruit shape,quality and yield.Therefore,the amounts of nitrogen,phosphorus and potassium fertilizer in kiwifruit per 667m2were respectively 90kg,120kg,150kg,in which 60 kiwis were planted.The results of this experiment provided certain guidance for the scientific fertilization of kiwifruit in Guangdong mountain area.

Kiwifruit;formula fertilization;technical study

S663.4

A

1008-1038(2017)07-0041-06

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.07.014

2016-11-19

廣東省科技廳2016年科技發展專項資金（公益研究與能力建設方向2016A020210117）

吳玉妹（1979—），女，農藝師，主要從事果樹新品種選育及栽培技術方面的研究工作