吃相

青絲

我有一位年紀已經不小了的女性朋友，平時舉止很文雅，頗具淑女風范，但是只要跟熟人吃飯，吃到高興時，她就會蹲在凳子上，與之前判若兩人。用她的話說，這樣才吃得香。

如果從純生理角度看，人的吃相越貪越饞越狼狽，是胃口越好、吃得越開心的體現，是一種很令人稱羨的狀態。網上爆紅的一歲半小孩直播吃飯，不就是一大幫沒有胃口的人，想要從他人的饕餮吃相里尋找吃東西的快感嗎？但根據馬斯洛的需求層次理論，人隨著年齡增長，會從第一層的簡單饑渴需求，發展到第四層的尊重需求。所以吃相這種文明規范，就像武林絕學乾坤大挪移，練的層次越高，人就越不敢放肆。對此早有預見的弗洛伊德，就曾痛心疾首地表示，人類部分快樂的喪失，是為了文明必須付出的代價。

戊戌變法后，光緒幾近被廢，慈禧想要另立新帝。她有一次賜光緒食湯圓，吃完又賜，接連數次。光緒迫于她的淫威，不敢反抗，吃到再也吃不下，只得把湯圓暗藏在衣袖里，搞得全身都是湯汁?；实鄱紵o法周全吃相，普通人想要通過吃相恰如其分地表現教養，是很難的。早年香港把張愛玲的《半生緣》拍成電影，作家王安憶就極力夸贊由黎明飾演的富家公子妥帖到位。原因是黎明的吃相，很符合那種出身的派頭，“包含了大家庭教養的安靜氣質，還有一種寂寞的心境”。

有時候，我很同情那些每天生活在鎂光燈下的明星，即使美食當前，也要壓抑著內心的欲望，不斷提醒自己，害怕出丑。只能按照固定的模式活著，就像王爾德說的，成為對他人生活的抄襲。雖然私下里，明星也未必沒有吃完了炸雞吮手指頭的行為。所以，就像共做壞事的人特別易于結成同盟一樣，若有人肯展示自己本我狀態下的吃相，也是衡量友誼深淺的方式之一。

（劉振摘自微信公眾號“中國新聞周刊” 圖/木木）