遠(yuǎn)方?jīng)]有爸爸的味道

◎趙字兒

遠(yuǎn)方?jīng)]有爸爸的味道

◎趙字兒

“端午節(jié)回家來(lái)吧，爸給你包餃子。”“爸，臥鋪票沒(méi)有了，可能回不去了。”“沒(méi)臥鋪了坐飛機(jī)回來(lái)吧，爸舍不得你坐硬座。”掛了電話突然有些想家，想念爸爸做的餃子。

羊肉洗三遍用開(kāi)水煮一次加胡椒姜粉腌起來(lái)，胡蘿卜洗凈去皮切丁。新出鍋的羊肉蘿卜水餃，透亮的餃子皮兒冒著熱氣，蘸著醋顧不上燙嘴趕緊咬一口，那股子沖鼻的香味讓我在離家之后分外懷念。

據(jù)我媽講，在她還是個(gè)路上有小青年朝她吹個(gè)口哨都能臉紅心跳的小姑娘時(shí)，就成功被我爸這個(gè)“老司機(jī)”給套路了。那時(shí)候，我爸是國(guó)棉廠食堂里有名的“廠草”，為人和氣又做得一手好餃子，一到飯點(diǎn)兒，不只是小姑娘，連那些老師傅也都爭(zhēng)著去他負(fù)責(zé)的窗口排隊(duì)打飯。

在吃了我爸無(wú)數(shù)次精心包出來(lái)的各種稀奇古怪餡料的水餃后，倆人終于走進(jìn)了婚姻的殿堂。后來(lái)國(guó)棉廠倒閉了，他們不得不另謀生路。一輛大梁洋車子，車后座兩邊掛著天不亮就趕制出來(lái)的食材，天涼了賣餃子，天熱了賣涼皮。

那時(shí)候還不流行速凍水餃，哪像現(xiàn)在從冰箱里一拿，“哧啦”撕開(kāi)一袋子下鍋就好。餃子面和餡是提前和好調(diào)好的，面皮要現(xiàn)搟，不然就干掉了。顧客多的時(shí)候，搟面杖不停地滾動(dòng)，手指在餃子皮和餡之間上下翻飛，用眼花繚亂來(lái)形容真不為過(guò)，那陣仗我只在年夜飯爸媽給一大家子包餃子的時(shí)候見(jiàn)過(guò)。

餃子還好，賣剩的面可以回家搟面條。天熱的時(shí)候沒(méi)有冰箱，當(dāng)天的涼皮就得當(dāng)天賣完，不能隔夜。……