無人便利店真的是一盤好生意？

文 / 超市老萬

無人便利店真的是一盤好生意？

文 / 超市老萬

資本的涌入似乎預(yù)示著無人便利店正在成為繼共享單車后下一個爆炸性新型業(yè)態(tài)。中國百貨商業(yè)協(xié)會自助售貨行業(yè)分會內(nèi)部分析材料更顯示，2017年中國無人店行業(yè)將迎來一個起始年。

無人便利店本質(zhì)是自助收銀+無人值守

1．自助收銀，干掉收銀員，門店全數(shù)字化，這是新零售時代便利店的重點經(jīng)營方向；

2．無人值守，對便利店管理者是成本與效率，對便利店基層員工是人文關(guān)懷（無須熬夜值班），對購買者又是考驗國民素質(zhì)與道德。

從資本角度看，無人便利店極大地減少人工，應(yīng)用場景多，可規(guī)模化，復(fù)制能力強。從消費需求角度，無人便利店最大的優(yōu)勢就是便利，花錢買便利的消費習(xí)慣在90后、00后體現(xiàn)得很明顯，在70后、80后的中產(chǎn)富裕階層也體現(xiàn)得越來越明顯。從經(jīng)營角度看，雖然無人便利店效率高了，成本更低了，但是用戶體驗降低了。有人便利店靠服務(wù)打動人，賣的是產(chǎn)品價值+感情價值+服務(wù)價值；無人值守，意味著完全靠商品與場景來打動消費者，特別是會倒逼便利店的商品供應(yīng)變革。

在技術(shù)上雖然早已有成熟的支持現(xiàn)金找零的自助掃碼系統(tǒng)，可是使用現(xiàn)金支付的消費者也存在不少。而且普通人掃碼速率和專業(yè)營業(yè)員根本無法相比，一旦排起隊，這后果可以想象。同時，這套自助掃碼系統(tǒng)軟硬件設(shè)備價格不菲。

如果說硬件問題還能從技術(shù)上解決，那么人性問題無論如何也無法徹底解決，只要是無人售貨的模式。

無人便利店是否會成為真正的風(fēng)口，真正的決定因素在于消費者的素質(zhì)。偷竊、惡意破壞等始終是無人便利店繞不過去的問題。此外，無人便利店還存在著變成街頭垃圾箱，甚至居無定所人員居住點的可能性，這樣會極大地降低資本的效率。

目前，國內(nèi)對無人便利店的探索仍在持續(xù)進(jìn)行。從技術(shù)角度和消費角度看，無人便利店已經(jīng)在加快嘗試；從資本角度和競爭角度看，傳統(tǒng)便利店轉(zhuǎn)型迫切，無人便利店在醞釀風(fēng)口；從經(jīng)營角度看，便利店經(jīng)營要進(jìn)化升級，無人便利店會在試錯中快速發(fā)展。

拋開市場的種種競爭因素，無人便利店作為線下零售業(yè)中最具有開發(fā)空間的新物種仍有很長的路要走，能否成為下一個風(fēng)口要等待時間和市場的檢驗。

1．無人便利店需要解決的痛點是什么？

A．人工成本剛性上漲

是的，無人便利店的確不需要常置店員，據(jù)說只需要一到兩個配送及補貨員即可維護(hù)5～7家店。

B．租金成本持續(xù)上漲

是的，對比普通便利店，可以省一半多的租金。

C．24小時便利提供是一種需求

不是理由，24小時便利店早已遍地開花。

不一定，生意不好，本來就不用排隊；生意好，你也解決不了。

2．無人便利店效率如何？

A．無人便利店節(jié)省人工成本？

節(jié)省了多少？夫妻老婆店2人，你省了10000元；普通便利店4人，你省了20000元；日系便利店7人，你省了35000元。

B．無人便利店毛利更高，還是更低？

繽果比便利店低20%（據(jù)稱）；Eat Box比便利店高20%（據(jù)稱）；假設(shè)一樣，都是30%（平均值）。

C．無人便利店坪效更高，還是更低？（對比有人便利店）

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假設(shè)推演：

夫妻店：2000元/天/50平方米=40元/天/平方米

普通便利店：5000元/天/70平方米=71元/天/平方米

日系便利店：8000元/天/90平方米=89元/天/平方米

Eat Box號稱：1500元/天/20平方米=75元/天/平方米

坪效沒有更高。

D．投入/平方，對比普通現(xiàn)代便利店更高，還是更低？

假設(shè)推演：

夫妻店：50000元/50平方米，1000元/平方米

普通便利店：150000元/70平方米，2143元/平方米

日系便利店：400000元/90平方米，4445元/平方米

無人便利店：200000元/20平方米，10000元/平方米

每平方米投入高多了。據(jù)說，無人便利店投資者號稱10個月收回成本，需要多高的利潤啊？

E．無人便利店管理難度更低？

Ⅰ．的確省了常置店員，號稱只需要一到兩個配送及補貨員即可維護(hù)5～7家店。姑且相信是真的，反正，我看到繽果盒子店里經(jīng)過十幾個顧客挑選后，一片狼藉。可以說，這個反而比不上自動販?zhǔn)蹤C。估計得再加店員了。

Ⅱ．另外，如果是即買即走技術(shù)：需要RFID（無線射頻識別），嵌入IC標(biāo)簽（平均每個成本增加0.7～1.4元人民幣），無人便利店賣的是低值易耗品，這不開玩笑嗎？

Ⅲ．如果只加一個普通商品識別碼，也需要增加人工成本和標(biāo)簽成本。

F．20平方米的無人便利店，真的能夠?qū)崿F(xiàn)日銷1500元嗎？

便利店客單價30元，那是社區(qū)店吧。作為即時消費的便利店，好像20元已經(jīng)很不錯了。如果是這樣，推演出1000元都困難。

綜上所述：

一個投入20萬元的20平方米的無人便利店（此處壓根沒有談后臺的巨量投入）。

仔細(xì)算算，您覺得可能嗎？

附：那種Wheelys設(shè)計的可以自動駕駛的MOBY店，就更不值得一說了：交警與城管就是你的天敵。

3．所有這些問題，自動販?zhǔn)蹤C都能解決。

理由如下：

A．更有效率

更快、更簡便，而且更能保護(hù)顧客隱私。而無人店的超級攝像頭之下，一個封閉的小空間，好像更適合銀行自動柜員機，壓抑！假設(shè)一個流浪漢刷進(jìn)去在里面睡覺，你怎么辦？

B．更容易維護(hù)

不存在貨架被顧客弄亂，不需要整理貨架，只有一個動作——“補貨”。

C．坪效更高，租金更低

據(jù)報道，日本有500萬臺自動販?zhǔn)蹤C，年銷售達(dá)3000多億人民幣，即每臺占地1～2平方米的機器日銷達(dá)168元=84元/平方米/天。這還是只有十幾個SKU，以飲料為主的機器（一臺成本1萬～2萬元）。

如果為了增加SKU，8個平方米、復(fù)合型販?zhǔn)蹤C最多可以做100多個有效SKU，對于即時購買者而言，足夠了。高溫、低溫、常溫分隔都可實現(xiàn)。

D．更易防盜，并且投入更低

E．自動販?zhǔn)蹤C邊上所有的地方，都成了免費“店內(nèi)購買區(qū)”，無形擴大免租面積。

F．支付、取貨、刷臉、刷手、刷機、刷卡都可以實現(xiàn)。

G．日本的無人收銀，也不是無人便利店，是在“有人”便利店中，為減少排隊，推出的無人收銀臺而已。而中國的手機App應(yīng)用還可以更好地解決這個問題，只需要高峰時間，門口多一個臨時查驗即可。“有人”便利店給顧客的服務(wù)與交互功能，是可以產(chǎn)生更多附加銷售的，此處略。

H．無人便利店宣揚的：“在原有布點多的基礎(chǔ)上開發(fā)營業(yè)收入、廣告收益、消費金融等多條盈利渠道，從而實現(xiàn)業(yè)績增長。”個人覺得，自動販?zhǔn)蹤C一樣可以實現(xiàn)。

的確，無人便利店在2017年集中爆發(fā)。一方面，不斷迭代的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、人臉識別技術(shù)以及移動支付技術(shù)，為無人便利店提供技術(shù)保障；另一方面，日趨高漲的人力成本、消費者對于購物便利性需求的提升以及日益激烈的行業(yè)競爭使得業(yè)界有了試水。這些都是無人便利店的現(xiàn)實動機。

對于一個新的模式，我們?nèi)绾慰剂浚慨?dāng)市場需求一致時，效率才是決定性因素。

因此，對比無人便利店，我更推崇自動販?zhǔn)蹤C的效率，我們需要大力研發(fā)與推廣它（2平方米～10平方米的機器，精選30～100SKU）。伴隨剛才提到的這些新技術(shù)的應(yīng)用，自動販?zhǔn)蹤C同樣也可以挖掘更多的附加值。

“由于人工成本與房租成本大幅降低，我們的日均銷售額只要做到1500元以上，即可在北京大部分區(qū)域?qū)崿F(xiàn)單店盈利。按照30元左右的客單價計算，這一目標(biāo)不難達(dá)成。”規(guī)模上來了，10個月就可以收回成本。