創業的心思從紅彤彤的辣椒中飄出

黃萌

編者按：辣椒為常見的蔬菜和調味品，具有一定的驅寒、止痢、增強食欲、促進消化的作用。因此，在日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。不少人都有自己動手制作辣椒醬，作為開胃小菜和配菜食用的習慣。我們沒想到的是，這平常之物卻承載著有些人的大夢想。本期訪談的主人公豐城市熊二老家菜食品有限公司總經理熊思權就是如此，他把小小辣椒做成了致富椒，將文化理念和創業夢想融合于產品中，推出了“媽媽的味道”系列辣椒醬。記者與熊思權最初是通過微信聯系的，通過溝通，記者了解到他非常期待記者前去采訪。直至采訪的前一天，他告訴記者說來南昌辦事了。于是記者一行就趁著薄薄的暮色搭著他的便車來到江西省豐城市，第二天一大早便參觀了他的公司并對他進行了采訪。下面就讓我們一起聽聽他的創業經歷、經營理念以及他與辣椒有著什么樣的故事吧！

記者：熊總，您能介紹一下是什么原因促使您走上創業之路的嗎？

熊思權：我是江西省豐城市同田鄉熊家崗村的一名村民，小時候因家境貧寒，中學畢業后便外出打工，那時在一家電子廠當工人。2005年我結婚了，為了緩解家里經濟拮據的情況，我白天上班，晚上去當地的繁華地段擺地攤賣襪子。雖然那時候每月的收入還不錯，但由于我常年在外，父母、妻子對我的牽掛，隨著女兒的出生更加強烈，加上我是家中的獨子，于是，2008年年底我終止打工回到家鄉做了一名司機。日子雖然過得不算很富裕，但也算幸福安逸。不過這樣的生活，在2012年9月的一天被我犯的一個錯誤打亂了。由于我一時沖動，在與別人發生糾紛時，采取了違反法律的行為。事情發生后，我很害怕。為了躲避懲罰，我選擇了潛逃。在長達3個多月的漂泊日子里，我內心很受煎熬，也很思念家人。于是，我決定回到家鄉，坦然面對自己的不當行為的后果。回到家鄉后，在公安部門的介入下，糾紛很快得到了順利解決，情況也遠沒有我想得那么嚴重。再次享受到天倫之樂后，我倍感珍惜這種生活，這促使我想在家鄉做一份穩當的事。當時的想法就是開個小餐館，因為我覺得開小餐館投資小、成本回收期短、易操作、風險小。

記者：在創業路上難免會遇上或大或小的挫折，您遇到的挫折是什么？

熊思權：創業路上有苦有甜，要說記憶最深刻的就是開餐館的那段經歷了。最初我提出開餐館，家人都表示反對。因為在那之前，我幾乎沒進過廚房，更沒炒過菜。可盡管如此，在我的堅持和反復勸說下，最終得到了家人的理解和支持。說干就干，我的餐館就這樣開起來了。我明白要開餐館必須克服不會炒菜、不會配菜等困難。于是，我努力鉆研廚藝。我有個“發小”是開餐館的，我就跟著他學。師傅領進門，修行靠個人。然而，現實并沒有想象中那么美好。剛開始，雖然我每天起早貪黑，但餐館的生意卻不怎么樣，每天營業額只有三四百元。剔除原材料和店面租金等開支后，根本沒有剩錢，我很糾結。周圍人也紛紛勸我放棄，但我不想就那么放棄。

于是我分析原因，在當地進行市場調查。結果發現，很多生意好的店都有自己的特色產品，而我家的店卻沒有。為了站穩市場，結合市場需求，我決定從豆漿開始。因為我發現市場上的豆漿要么是機器加工出來的，要么是豆漿粉泡的，口感差，也不健康。這時，我想起了小時候用石磨磨出來的豆漿，口感絲絲潤滑，可口香甜。因此，與家人商量后，我便從老家搬來了石磨，用傳統方法打磨豆漿。后來，我又將手推石磨改成電動石磨。消費者也普遍反映我做的豆漿口感細膩、清淳。而豆漿油條是絕配，我又開始學習制作油條。一邊找師傅學習，一邊到網上找資料自學。利用不同的配方、反復試驗，一個多月之后，我終于炸出了無明礬綠色放心油條。餐館增加了豆漿、油條這兩個產品之后，生意有了明顯的起色，利潤也大大提高了。也正是從那時起，我的生活有了很大的改善。每當想起開餐館的這段經歷就讓我對未來充滿信心。

記者：餐館開得還不錯，那又是什么原因促使您放棄開餐館轉向做醬菜的呢？您的醬菜取名“媽媽的味道”，在取名上面您有什么故事可以和我們分享嗎？

熊思權：我發現我母親加工的辣椒醬、豆腐乳、蘿卜干等一些純手工小菜，特別受來店里消費的顧客青睞，甚至不少顧客吃完后還提出購買的要求。于是，我就試著把這些小菜放到微信朋友圈里面賣，慢慢的，生意越做越大。我意識到這里面應該會有商機，也就萌生了將媽媽做的醬菜傳承與發揚光大的念想。于是，我便決定注冊公司與商標，辦生產許可證，走規范化生產醬菜之路。

我之所以給醬菜取名“媽媽的味道”，那是因為我從小就吃著媽媽做的醬菜長大。尤其是離家在外的日子，吃到熟悉的味道讓我感受到媽媽的關愛、家的溫暖，有種難以言喻的安全感和幸福感。所以，我就想把這樣的美好感覺傳達給更多人，讓那些媽媽不在身邊的人，無論走到哪里都能嘗到“媽媽的味道”，也讓更多愛吃醬菜的人吃得健康與放心。

記者：據了解，醬菜在市場上的種類繁多，目前您生產的醬菜主要有哪些品種？

熊思權：目前我生產的產品主要有豬肉辣椒醬和蘿卜干辣椒醬兩個品種六個產品。豬肉辣椒醬屬于中微辣，符合大眾口味；而蘿卜干辣椒醬是特意為喜愛吃辣的人精心打造的較辣的一款產品。目前有160克、80克、30克的包裝，既有普通簡易裝，也有高端禮品裝。

對于任何產品來說，要想走得長遠，品質永遠是擺在第一位的。產品品質必須從源頭抓起，而細節往往在決定產品品質方面起著關鍵性作用。尤其是作為直接入口的食品，首先應該保證的就是干凈衛生，任何一個環節都要做到符合安全衛生的要求。為了保證產品的品質，從廠址的選取到食材的選用以及加工環節的技術要點，我都非常注意。我公司坐落在豐城市同田鄉熊家崗村村口的山坳上，遠離居民區和工廠污染源，是一個風景優美的“干凈”區。生產車間任何時候都保持一塵不染，辣椒醬的生產是在一個相對無菌的環境中操作，不僅進入車間操作的工作人員統一著裝，戴帽子、手套、口罩，穿專用鞋子，嚴格按照無菌化生產安全食品的標準生產，而且所有原料都嚴格把關，油是用著名廠家生產的5升瓶裝油，豆豉是經過人工一粒粒精選，豬肉是從菜市場購買當天宰殺的新鮮優質肉，辣椒是從原產基地直接購買的優質椒。此外，在生產過程中不添加任何食品添加劑。比如，熊二辣椒醬的香味不是來源于食用香精，而是來源于大蔥、姜、蒜、洋蔥等食材。我生產的辣椒醬熬制時間長達四五個小時。我堅信只要產品質量好，消費者就一定能品出它的特別之處。

記者：您的產品主要銷往哪些地方呢？

熊思權：關于營銷，我認為現在是“酒香也怕巷子深”的年代，所以我盡量通過各種渠道宣傳與推廣自己的產品，經常參加食品博覽會，在各個居民區舉辦優惠售賣活動，將產品入駐超市和土特產店，在QQ群和微信朋友圈里宣傳等。銷售方式采取的也是線上線下齊發展的模式。目前，通過媒體的宣傳、消費者的口頭傳播，產品已經受到消費者的喜歡，產品銷得很好，主要銷往北京、上海、黑龍江、廣東、浙江、福建、湖北等地。

記者：對于未來事業的發展，您的規劃是什么？

熊思權：我的目標是實現產品品牌化生產，將熊二辣椒醬的生產工藝傳播出去，讓更多人從中獲益；打造一個供人們休閑、娛樂于一體的農莊。下一步我計劃先實現食材的自給自足，在基地種上辣椒、油菜、大蒜、生姜、大蔥、蘿卜等。隨著種植規模的進一步擴大，提供場所讓消費者體驗采摘與制作辣椒醬的樂趣。

記者：對于想創業的朋友，你有什么想說的話嗎？

熊思權：第一，學會感恩。感恩是一個人應有的基本品質，也是一切動力的源泉。第二，積極努力。俗話說：“越努力越幸福。”不管做什么事情，想把它做好就必須全身心的投入，付出努力。第三，要有強大的信念。認準目標，遇到問題不抱怨、不放棄，堅信夢想一定會有實現的一天。第四，講誠信。沒有誠信，便意味著沒有未來。