藥膳潤(rùn)肺防秋燥

孟昭群

秋風(fēng)涼爽，舒適宜人，但同時(shí)，秋季天氣干燥。中醫(yī)有“燥性干澀，易傷津液”，“燥易傷肺”之說(shuō)，就是指秋天的干燥氣候容易耗傷人體的津液和肺液，多表現(xiàn)為口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等。如若稍不注意，人體就會(huì)被秋燥侵襲，傷肺傷陰，引發(fā)多種疾病。因此，秋季養(yǎng)生，防燥潤(rùn)肺是關(guān)鍵。

古諺說(shuō)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，選擇適宜秋季防燥潤(rùn)肺的飲食尤為重要。秋季養(yǎng)生要從調(diào)理飲食開(kāi)始，多吃一些滋陰潤(rùn)肺的食物，能防止秋燥傷肺傷津，防治多種疾病。秋天喝粥，能和胃健脾、養(yǎng)陰清燥，同時(shí)還能幫助消化，預(yù)防感冒等，食粥是秋季養(yǎng)生的最佳選擇。防燥潤(rùn)肺粥制作簡(jiǎn)單，味道可口，功效頗佳，現(xiàn)簡(jiǎn)單介紹幾款滋陰潤(rùn)肺粥，供需要者參考選用。

百合杏仁赤豆粥：百合10克，杏仁6克，赤小豆40克，粳米60克，冰糖20克（亦可不用）。將百合剝片后洗凈，赤小豆、粳米分別淘洗干凈。鍋內(nèi)加水，先將杏仁放進(jìn)鍋中浸泡10分鐘，然后開(kāi)火加熱，待水沸后撈出備用。另起一鍋水，放進(jìn)赤小豆和大米，大火煮沸后，改用小火再煮20分鐘，放入百合、杏仁，繼續(xù)煮約10分鐘后，調(diào)入冰糖即可食用；百合有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神的功效；杏仁可降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便。赤小豆有清熱祛濕，健脾止瀉，解毒排膿，利水消腫的作用。此粥適用于肺陰虧虛之久咳不愈、干咳無(wú)痰、口干舌燥、嘴巴發(fā)苦、氣喘虛煩、少眠多夢(mèng)、咽喉炎、肺炎等癥。

沙參麥冬扁豆粥：取沙參15克（鮮品40～50克），麥冬12克，白扁豆20克，粳米60克，冰糖適量。先將沙參、麥冬放入砂鍋內(nèi)，加水適量，煎兩次，合并藥液，置于鍋內(nèi)，加入洗凈的白扁豆、粳米，慢火煮至米熟后加入冰糖，再稍煮幾沸，成為稀薄粥即可。……