借你一雙慧眼 識別健康謠言

今年頒布的《國民營養行動（2017-2030）》中明確要求，要普及“吃動平衡”的健康生活方式，全面提升居民營養和食品安全知識素養。

營養健康問題突出

大千世界，蕓蕓眾生，每個人都不會孤立的存在，為人處世就需要準則，也就是素養。道德修養屬為人之本，即可立三觀，又能匡得;科學文化當屬第二素養，不僅讓人類脫穎而出，更是驅動了社會不斷向前。營養健康，可以說是人生第三大素養了。

根據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2015年）》，近十年中國居民膳食營養狀況總體改善，但膳食營養相關的慢性疾病威脅更加突出，營養過剩與缺乏并存。這些都是和我國居民的營養健康素養現狀相關。

那么，到底什么是營養健康素養呢？營養是健康的基礎，是全面實現健康社會的保障。所以，個人認為營養健康素養則是每個人應該具備的、掌握正確的營養和健康生活方式的能力，又或者說是個人獲取和理解營養健康信息、并運用這些信息維護和促進自身與他人健康的能力與責任。

識別謠言“套路” 明辨信息來源

那么，居民營養健康素養的問題到底出在哪呢？其實素養是一個“知、信、行”缺一不可的培養過程，知在前而行在后。不正確的信息獲取，或許就是阻礙素養提高的所在。

盡管電視、報紙、網絡、微信等媒體上營養健康科普層出不窮，健康咨詢管理機構也魚貫而出，營養知識一股腦地沖擊著老百姓的眼球，讓人應接不暇，更何況魚龍混雜，很多偽科學，甚至是謠言也大行其道，阻礙了信息的正確獲取。比如說食物相克論、堿性食物更健康、吃味精掉頭發等，說起謠言，真可謂是無所不用其極，若沒有足夠的辨識力，勢必會被繞進去。老百姓又該咋辦？

蛇打七寸，謠言的套路便是七寸。歸納起來，大致特點有四：其一，多以舊新聞、謠言反復炒作：70%以上是用舊的新聞、謠言或圖片稍加修飾，或改頭換面，或張冠李戴，出現在公眾面前，比如柿子海鮮同吃如同砒霜;其二，是標題黨，聳人聽聞：加黑、加紅不夠，還要加粗，以刻意夸大的字眼，或口號似的語言吸引眼球，如圣女果都是轉基因，請不要再傷害我們的寶寶;其三，虛構權威機構，濫用專業術語：為增加權威性，多以某政府、醫院、研究所，或某專家的名義講故事，但時間、地點、人物則一概模糊，還套用專業術語，但堆砌感強、措辭極度口語化，有十足的隨意性，如毀三觀、無語了等，如“權威機構披露紫菜多是塑料薄膜做的”;其四，充斥著虛假的感情色彩：這種或以極度的愛國腔，又或以保護家人、揭露行業秘密為噱頭，大肆宣傳某事的恐怖性和嚴重性。謠言尾部還不忘好心地提醒你，一定要發揚愛國、愛家之情轉發，以救世主的姿態喚醒世人。

盡管面對著被謠言、偽科學占據的朋友圈，科學人士和正義感的媒體一道，馬不停蹄地科普、辟謠，但卻追不上它們實施罪惡的步伐，原因何在？常言道，謠言止于智者。智，不僅是科學文化，更是營養健康素養。所以說，提升素養的關鍵問題就在于明辨信息來源。

明辨信息就要學會兩看：一是看標題。標題能讓人一見鐘情，但切莫被牽了鼻子。對于過于偏激和煽動的標題，不看、不轉，不僅不是損失，對他人更是造福。二看公信力。政府、科研院所、主流媒體，以科普為目的公益性機構，或是某領域的權威專家，其網站或公眾號公信力更高。如中國營養學會、知乎、騰訊科學、丁香園等，再比如中國營養界、中國好營養等微信公眾號也是值得信賴的平臺。對于那些由個人、有營利行為的公眾號發布的內容，就需要仔細甄別了。

素質培養往往不只是信息獲取一個維度的事，更是關乎健康態度和健康行為的問題。正所謂，知易而信難，信易而行難，若要長期堅持則更是難上加難。青年人知識接收面雖廣，但卻多知而不學，抱著有福今日享，莫想來日事的心態。老年人雖虛心好學，但又愛偏聽偏信、照單全收，所以效果往往不佳。

營養健康 關乎你我

既往對于營養和健康知識的漠視，也導致了現在的缺乏。所以，提升營養健康素養，既是每個人的事，又是全社會的事。《“健康中國2030”規劃綱要》中，明確將“提高全民健康素養”作為“健康中國2030”建設工作的重要舉措。而在今年頒布的《國民營養行動（2017-2030）》中更是明確要求，要普及“吃動平衡”的健康生活方式，全面提升居民營養和食品安全知識素養。

政府層面重視了，咱們老百姓該怎么做？提升素養需要主動，如何理解主動呢？便是從“被動性”轉化為“主動性”信息獲取。同時選出正確的信息，根據自己的生活、工作情況予以轉化，發現最適合的生活方式。

在這個對健康生活的主動規劃與實施過程中，也切勿忽視了家人、朋友和工作伙伴的重要性。盡管，他們會對你產生正面或負面的影響，但別忘記，他們是你生活中不可或缺的成員，你也有維護或者不損害他們健康的義務。

張宇，中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員。哈爾濱醫科大學碩士，中國疾病預防控制中心營養與食品安全博士。研究方向：食物中微量營養素對健康的影響;兒童膳食相關營養研究。國內核心期刊發表學術論文十余篇，北京生活頻道嘉賓，多家主流媒體營養欄目約稿作家。