秋燥上火，美味素食養護你

勛兒

秋天，是所有城市最美的季節了，也是很多人一年中最神清氣爽的季節。

秋燥則是人在秋季感受燥邪而發生的疾病。又分為“溫燥”和“涼燥”，前者見于初秋天氣尚熱或久晴無雨的時候；后者則開始于深秋天氣轉涼之時。秋燥會導致陰津耗損，出現皮膚干燥和體液丟失等癥狀，并傷及人體肺部，也就是中醫所說的“燥邪”。怎么辦？不妨自制一些美味輔食，滋養家人的身心健康。

喉干嗓啞：秋梨膏

食材：1000g 雪花梨、20g 紅棗、25g 冰糖、15g 姜片、150g 龍舌蘭蜜、10g 川貝、2g 甘草

做法：

1.將梨依次洗凈后去皮，用磨蓉器將梨肉磨成細膩的梨肉蓉，取一只碗，在上面放一塊籠布（或細紗布），將梨肉蓉放在籠布上；

2.將籠布四角提起，使勁擠出全部的梨汁；

3.將冰糖敲成碎塊，姜切片備用，紅棗去核后切片；

4.將梨汁倒入鍋中，加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草；

5.中火煮開后，轉小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關火；

6.待其自然晾至和手溫一致時，用濾網過濾出熬煮后的梨汁，加入龍舌蘭蜜調勻；

7.裝入用熱水消過毒的瓶中，放入冷藏室儲存，飲用時用溫開水調和即可。

咽喉腫痛：冰糖燉梨

食材：雪梨1個、冰糖適量

做法：

1.將雪梨洗凈、去皮，切去頂部當做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核；

2.把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗，蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸；

3.放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了；

4.覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后先去皮去子，再切成大塊，放入碗中，加入冰糖，然后入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊，也可以用電飯煲來蒸，隨你喜歡。

口長水泡：桂圓銀耳蓮子湯

食材：銀耳 50g、桂圓 50g、蓮子 15顆、冰糖適量

做法：

1. 將蓮子泡發半天后，加入銀耳一起繼續泡發1小時，銀耳泡發開后，沖掉雜質，撕成小片；

2. 桂圓肉用溫水浸泡5分鐘后，沖去雜質，倒入少許清水，留以備用；

3.將處理好的銀耳、蓮子、桂圓肉一起倒入煲內，加適量水（水稍多一些沒問題），煮開后加入冰糖，轉中小火繼續燉煮90分鐘左右（燉軟了就行），即可。

嘴唇干裂：黃瓜獼猴桃汁

食材：黃瓜1根、獼猴桃1個、龍舌蘭蜜適量

做法：

1.將獼猴桃去皮、切塊，黃瓜洗凈、切塊；

2.把切好的獼猴桃和黃瓜塊放入攪拌機中，榨成汁，調入蜂蜜即可。

頭發干枯：紅棗核桃羹

食材：核桃仁 2塊、紅棗 6～8個、豆漿粉 40g

做法：

1.將核桃、紅棗用清水洗凈，放入鍋中蒸熟；

2.將蒸熟的紅棗去皮去核，與蒸熟的核桃一起捻成糊狀，可保留細小顆粒；

3.將豆漿粉用溫開水（70度）調成糊，加入核桃紅棗泥一起攪拌均勻即可。

鼻子出血：芒果西米露

食材：芒果1000g 、西米50g 、椰子粉適量

做法：

1.芒果在中間切開，兩瓣果肉切花刀，取小塊；

2.用溫開水將椰粉沖調開，晾涼；

3.將西米丟進沸水中，中火煮10分鐘，10分鐘后，關火，蓋上蓋子燜上8分鐘，至西米完全透明；

4.把芒果肉的三分之一丟進料理機打成芒果泥，10秒就可以了，將冰塊丟進料理機，料理10秒；

5.在容器最底層鋪好西米，冰塊芒果泥、芒果塊，最后倒入放涼的椰漿就OK了。

皮膚干癢：紅薯炒乳瓜

食材：紅薯 300克、乳瓜 100克、香菜葉適量

做法：

1.將紅薯、乳瓜切成塊；

2.將油加熱至4成熱時放入孜然粉，倒入紅薯塊煸炒至5成熟；

3.放入乳瓜炒勻，加入適量清水、鹽，湯汁收干即可。

責編/昱青