防暑降溫 警惕“秋老虎”

Heidi

雖然進入秋季以后，天氣是一個轉涼的趨勢，但是時有“秋老虎”發威，并且持續時間不短。秋老虎在我國民間指立秋以后天氣短期回熱。現象一般發生在八九月之交，持續日數約7-15天。在這段期間，大家外出還是要注意防暑、防曬、多飲水，盡量減少在陽光最強烈時進行戶外活動，宜吃西瓜、蓮子、綠豆等解渴消暑的食物。這個時候防暑的概念也不能丟，本期特邀孫博士教大家趕走暑氣的方法，以及要注意的地方。

注意 室內外溫差

孫醫師稱出汗具有調節體溫的作用，所以夏天在室外出汗可散熱降溫，減低中暑機會，但她指從戶外汗流浹背回來，風扇、冷氣不宜直接吹向身體，因體表溫高一下子站到風口，溫度驟降會造成刺激，血液循環減慢，令汗孔緊閉、排汗不易，暑濕在體內不能通過出汗散發，容易導致濕熱郁積。此外，室內外溫度不宜相差太大，從炎熱的室外突然進入低溫室內，寒邪易入經絡，體虛者會出現頭暈、頭痛、流鼻涕等身體不適。如家中有小孩，父母要特別注意室內溫度，室內外溫差應控制在5至10度左右；還有于戶外玩耍、運動后，不宜立即沖冷水澡，因陽氣仍在運行，冷水會抑壓陽氣，應先抹汗待身體冷靜后才以暖水洗澡。

凍食 易致脾胃受損

炎夏為求快速消暑，不少人會選擇喝凍飲或吃冰凍食物，但在中醫角度，食物冷熱溫度要適合人體溫度，應“熱無灼唇，冷無冰齒”。而且生冷食物容易導致寒濕內盛，令體內水液受阻，而“脾”喜燥惡濕，濕濁停留，不單會傷害脾胃功能，使消化功能和抵抗能力下降，久而久之更會積聚成痰，影響經絡及氣血運行。孫醫師稱要求夏天飲食溫熱，一般人難以做到，不過以冷飲凍食消暑要適量，凍飲可少冰或走冰，冷凍的食物如西瓜等，從雪柜取出后可在室溫存放一會才進食，減少凍飲冷食對身體造成的負擔。另外，孫醫師提醒若是大量出汗所致的口渴，應以溫水或淡鹽茶水止渴。

喝粥 能生津補液

除了生冷食物會加重脾胃負擔外，煎炸、油膩及辛辣的食物會影響消化功能，容易引起食欲不振及食滯的情況，故孫醫師指夏季飲食應以清淡、易消化為主。適當選取一些清熱、解暑、利濕的食材，如綠豆、白扁豆、西瓜、黃瓜、苦瓜等，亦應多吃通便利尿的食物，保持大小便暢通，使體內暑熱從二便排出。中醫認為高溫汗多易傷津液，而人體70%由水構成，所以補充水份尤其重要，孫醫師建議以喝粥生津補液，因為粥既能生津止渴、清涼解暑，而且適合夏日的藥膳粥，還能補養身體，如蓮子冬瓜粥，具清熱、降火、利尿、治水腫之效，可提升食欲；又如紅豆薏仁粥，能健脾除濕、去水排毒，更可促進排便，特別適合長時間待在辦公室的上班族。

午休 安神補精力

人體作息又會順應自然，習慣晚睡早起，但正午時分正值全日最高溫，容易讓人感覺精神不振、悶熱困倦，加上高溫燥熱使人心煩意亂，適時、適量的午休可補睡眠不足，同時消除疲勞和恢復體力，還可提高工作效率。另外，因為“秋老虎”的高溫也不能掉以輕心，外出依然要作好防暑措施，衣著以松身、清爽、透氣為主，避免在烈日下曝曬，或長時間逗留在悶熱不通風的環境，并且多補充水份、電解質，以免人體熱適應功能失調，令散熱受阻，導致體溫升高，出現中暑。

消暑湯水推介

老黃瓜木棉花化濕湯 （2-3人份）

材料

老黃瓜 1個

木棉花 30克

雞蛋花 30克

薏米 30克

瘦肉 600克

炒扁豆 30克

淮山 20克

陳皮 1角

姜片 3片

做法

1. 老黃瓜洗凈切塊，清洗木棉花，搓凈表面的灰塵；薏米、扁豆洗凈，用清水浸泡一小時；陳皮洗凈，刮掉白色內瓤；瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起。

2. 將所有材料一起放入到砂煲中，加適量清水，用大火煲開后煮20分鐘，再轉小火煲1個小時即可。

功效

健脾和胃，消暑清濕熱。

茵陳淮山鲗魚湯 （1人份）

材料

綿茵陳 12克

赤小豆 15克

白扁豆 20克

蔥白（連根） 2條

鲗魚 1條

做法

鲗魚洗凈去腸，略煎；煲13碗水，加入材料煲1.5小時，調味即成。

功效

健脾益氣，清熱利濕，舒緩皮膚痕癢。

五指毛桃粉葛煲鯪魚湯 （2-3人份）

材料

五指毛桃 50克

赤小豆 30克

粉葛 800克

鯪魚 500克

生姜 3片

做法

1. 先將五指毛桃、赤小豆、陳皮洗凈后備用；然后將粉葛削皮洗凈切塊。

2. 將鯪魚清洗干凈后瀝干水份，然后鍋中放油，慢火煎至金黃。

3. 最后將所有材料一起放入煲內，加入2，500毫升清水，大火煮開后轉小火煲2個小時；最后放入適量食鹽即可。

功效

健脾袪濕，舒筋活絡。

洛神花茉莉薄荷茶 （1人份）

材料

洛神花 3朵

茉莉花 5克

薄荷葉 3克

蜜糖 適量

做法

將上述材料放入杯中，加入

沸水焗15分鐘，此時水溫應

約60度，加入蜜糖即成。

功效

健胃消脂、生津消暑、活血化瘀。

關于“體味”

你要知道的事

文/Wai？編輯/Kaylee？

圖/新傳媒資料室、Thinkstock？版式 / 段平

揮灑汗水本屬正常，但汗水太多發出陣陣異味，令人尷尬就不用多說，自己也不好過。不過，汗臭都是有臭狐？究竟到底是怎樣？我們找來皮膚科醫生侯鈞翔解答體味汗臭的迷思。

防汗臭貼士

1. 穿著短袖、松身、吸汗的衣服

2. 穿淺色衣服或內衣

3. 勤換衣服及內衣

4. 常洗澡清潔，尤其是運動后

5. 食得清淡、戒煙酒

6. 少吃辛辣食品

7. 選擇無味止汗劑

胖人汗臭特別強？

人體的汗腺可分為小汗腺及大汗腺，小汗腺分布全身，大汗腺主要分布于腋窩、股溝、生殖器官等。汗水本身沒有味道，但排出體外與皮膚上的細菌混合后，就會形成酸臭味。有研究指成人BMI超過25，汗味及體味相對多，但肥人的汗比較臭這點，是沒有醫學根據，只可估計為過重人士活動量容易令體溫上升，要大量出汗來散熱，而身體又多“褶皺”，易滋生細菌，因此較一般人更易有汗臭。男性荷爾蒙較多者，汗臭味也較濃烈。

止汗劑不能長期用？

止汗劑主要成分為鋁鹽，一般用于腋下，作用是堵塞汗腺出口，減少排汗。止汗劑不能長期使用，每日最多一次，正確使用方法是沖涼后，抹干身再涂上，功效可維持幾小時。若在出汗后才使用止汗劑，其有效成分會被汗水稀釋而影響效果。另外，止汗劑的作用是減低出汗，并不能除臭，而有部分加了人工香料的產品，化學成分不穩定，有時分解后，反而變成另一種臭味。

汗臭會演變成狐臭？

汗臭與個人衛生有關，而狐臭是因體質及遺傳影響，父母患有狐臭，家庭成員有較高機會患上狐臭。兩者雖然同樣發出汗臭味，但就不會因大汗而變成狐臭。在味道上，汗臭是酸臭味，而狐臭是因大汗腺分泌一種很特別的物質，這些物質會分解成特殊濃厚的揮發氣味，非常刺鼻，比汗味更濃烈。此外，發育期間的青少年同屬分泌旺盛，亦有機會產生濃烈體味，幸而多數是酸臭汗味，但日后情況會日漸好轉，未必跟狐臭有直接關系。

辛辣食物令汗臭加強？

汗排出的水份是沒有味道的，但我們進食如咖喱、辣椒、洋蔥、蒜頭等“重口味”食物，又或者酒精類飲品，由于具有揮發性，它們被人體吸收后，進入血液，氣味再經隨汗腺排出，因此汗味變得濃烈。如體味較重人士，建議夏日應盡量清淡飲食，戒煙、酒，多吃含豐富纖維水份的蔬果瓜類。

靠看出汗位知有無病？

出汗受很多因素影響，汗液分泌最多的地方是腋下、手腳、股溝及生殖器官等位置，另外，頭皮、面頸也有很多分泌腺。出汗是為身體作溫度調節，及有新陳代謝作用，可經汗水排出廢物，而手腳出汗可以幫助身體作出抓握東西的能力。所以身體不同位置出汗，不一定是有特殊病，反之如果身體有地方突然出很多汗，常見是半邊臉出汗，又或者半個胸口出汗，就要看看是否因內分泌或交感神經出現問題，而產生這個異常現象。

汗臭嚴重要切汗腺？

不一定需要開刀。當多汗、汗臭及狐臭去到一個嚴重的階段，即使勤清潔都沒有用，可以在多汗的位置打肉毒桿菌素，它可解決多汗癥、汗臭及狐臭，有非常顯著的改善。一般進行局部注射后，效能可以維持一年。另外，對于多汗癥，亦可以用醫學微波技術，但目前只能對付腋下的多汗癥，汗臭及狐臭是間接性幫助。一般做一次，有七成人已有非常好的改善。至于最后，是用微創手術處理交感神經，此技術對手腳、腋下多汗癥有作用，但問題是需要進行全身麻醉，而切除交感神經后，會出現一種名為代償性的出汗，即是汗不會變少，只是在身體其他部位流出。

中醫拆解

產后調理 5 大疑問

文/鄭福發？編輯/kaylee？圖/PHOTOS.COM資料圖片？版式/段平

媽媽在分娩過程中，不單會疼痛、精神緊張，還會消耗體力、出血等，這些均會導致產后身體虛弱，氣血虧損，故此產后調理對身體復原相當重要，尤其是產后30天的“坐月子”。注冊中醫師許懿清認為產后首月是最佳調補的時間，必須充分休息和補養身體，通過改善體質，還能治療產前的毛病，否則或會加重氣血的虧虛。？

剖腹順產調理有別？？

不論是自然分娩或是剖腹生產，兩者在坐月時的調理基本上大致相同，產婦必須有充分休息，飲食要均衡，食療補身“不足者要補之，有余者要去之”的原則，不要進食過于寒涼、辛辣刺激、太過燥熱油膩和難于消化的食物，同時也要有適當的運動。不過剖腹產者，要注意傷口護理，應少吃鵝、鴨、鱔、貝殼類海鮮等易引致傷口發炎之食物，多吃富含纖維素的食物，減少因傷口痛避免用力排便而造成便秘，至于對產后進補有益的食物，如生魚和姜等須待傷口完全愈合后才可食用。許醫師特別建議產后可多吃米飯，能幫助回復氣力，而且養胃，煮粥也可，但要加入陳皮和姜來驅風。？

無論開刀還是順產，許醫師指調理方法大致相同，而她特別建議產后可多吃米飯，能有效幫助回復氣力。？

所有女士產后都要進補？？

中醫認為坐月調理進補身體是必須的，但非胡亂吃補品，有“對證用補”的說法。虛證產婦多為正氣不足、抵抗力差，且容易感覺疲累、精神不振、氣短乏力，甚至會出現頭暈、心悸等；實證多指病邪，如痰多、胸悶煩躁、易腹脹等，實證者不宜隨意補，宜先解決病邪才開始進補。許醫師指一般產婦產前多火，不必大補，產后體質多虛、多瘀，因生產時氣血、津液耗損，瘀血內阻，若產后不注意飲食，易損傷脾胃，引起脾虛；而體虛又可以致寒，食療宜溫不宜涼，更絕不能寒。另外，一些性質平和，幾乎人人合用的食材，如淮山、蓮子、玉竹、沙蔘、雪耳等，有助祛寒補虛。

虛證產婦一般體質多虛、多瘀，容易感覺疲累，甚至會出現頭暈、心悸等。？

產后要飲生化湯？？

產后隨著子宮收縮，身體會持續排出稱為惡露的紅色分泌物，短則兩星期，長則六星期以上。服用生化湯的目的便是促進惡露排出，避免血栓形成，“生化”即生出新血、化去舊瘀，材料為當歸、川芎、桃仁、炮姜、炙甘草。當歸及川芎能養血活血，桃仁可破血去瘀潤腸，三者合用有加強子宮收縮、增強血液循環及促進體內血塊排出的作用，炮姜溫經散寒、活血去瘀，炙甘草則可止痛。產后若無血崩或傷口感染，每日服用一次，連續5至7日，直至無腹痛即可。不過，生化湯服用過多反而會延長惡露時間，并造成貧血，故許醫師建議不應連服超過10日。

生化湯？

材料：當歸5錢、川芎3錢、桃仁14粒、炮姜4分、炙甘草8分？

做法：用3碗水煎煮成8分碗，相同水量，連煎兩次，前后藥汁混合，分兩半于早餐和晚餐前服用。

？

產后要吃姜醋？？

許醫師指坐月子期間，媽媽應要吃姜醋，老姜有驅風散寒、健脾開胃、增進食欲的作用，而醋則能養血、收斂、散瘀、解毒，可以促進身體血液循環，增強產婦的御寒能力，預防和減少在坐月期間患上風寒感冒。此外，姜醋通常會加入雞蛋和豬腳，雞蛋能安五臟、鎮心、止驚，豬腳則可補血、通乳、填腎精、強健腰腳、滋潤皮膚，更可以增加產婦對鈣質的吸收。

媽媽坐月期間吃姜醋，可驅風散寒，但當中的豬腳及蛋應待產后12日才吃，以免影響腸胃消化。？

產后調理期間，媽媽應避免吹風，夏天時以冷氣取代風扇，洗頭后亦要立即用吹風機吹干頭發。

坐月期間不出門、不洗澡？？

媽媽產后汗腺分泌增強，加上身體偏濕，外出吹風，即使溫風也會致病或風邪入體，若受風寒更易患感冒、肺炎等。即使夏季坐月，在家也不宜吹風扇，應開冷氣，溫度約25度，不要對著風口直吹，別讓頭部、肩膀和膝蓋著涼即可。中醫認為產后經絡氣虛，洗澡易導致關節或筋骨酸痛，毛孔疏開亦易著涼，最好在產后兩天才洗澡，應用約42至43度的熱水沖澡及抹身，且產后六周內不宜用浴缸浸浴，否則會影響傷口易受細菌感染。此外，有說姜水能驅風寒，許醫師指要用姜皮煲水洗澡或洗頭，要預先沖洗姜皮，避免有細菌留在姜皮上，造成細菌感染。用姜皮煲水洗澡或洗頭前，必須處理干凈，避免造成細菌感染。？

3款產后調理湯水食療？

北芪糯稻根浮小麥防風大棗茶？

材料

炙北芪3錢、糯稻根4錢、浮小麥4錢、防風4錢、大棗3枚、陳皮1小塊、片糖適量（隨意選用）、水1800毫升？

做法

1.全部藥材放在密窿筲箕內，用水沖洗片刻，然后水浸15分鐘。？

2.全部材料（片糖除外）以大火煮滾，改中慢火煮40分鐘，隔渣取茶，加糖調味即成。

？

功效

益氣止汗，斂汗改善毛孔疏松的情況。適合產后數天仍自汗、盜汗，大汗淋漓不止的媽媽，也適合怕風、畏寒者飲用。？

木瓜鯇魚湯？

材料

本地半熟木瓜2斤、鯇魚1.5-2斤、生姜3片、陳皮1小塊、紅棗5枚（去核）、海鹽少許、生油少許、水2，000毫升？

做法

1.木瓜去皮、去籽，切件。？

2.鯇魚尾去鱗、洗凈，用少許油煎魚至兩面微黃即取出，用廚紙將魚的油份抹去，備用。？

3.陳皮浸軟，刮去內層白色物質。？

4.注清水入高身湯煲內，加入木瓜、鯇魚尾、生姜、陳皮及紅棗，以大火煮滾后，改中慢火煮30分鐘，下鹽調味即成。

？

功效

日常催乳湯？

蓮子豆通草雞湯？

材料

蓮子肉2兩、紅豆（連衣）1斤、雞1只（約1.5斤）、通草3錢、生姜3片、水2200毫升、鹽少許？

做法

1.雞洗凈、去皮、去內臟，剪掉雞翼尖、頭頸及臀部，再洗凈及汆水，去油脂備用。？

2.蓮子肉洗凈備用。？

3.全部材料（鹽除外）加水以大火煲滾后，改文火煮2小時，下鹽調味即成。？

功效

日常催乳湯？

科學坐月子 美麗重生

編輯/kaylee？圖/資料圖片？版式/段平

你是否非常羨慕許多女明星產后復出依然美麗苗條？

究竟如何才能在坐月子時，

越坐越健康越漂亮？

本次特別邀請母嬰專家羅娘佑，讓她教我們如何科學坐月子，

掃除過去的某些陳舊觀念，

還透露了醫生都不會告訴你的身體護理方法，

并帶來怎么吃都不胖且來奶的月子餐單。

科學身體護理

清潔暖宮不相沖

在傳統觀念中，不讓產婦洗澡洗頭是因為怕“受風”，但事實上，如果不及時做好個人清潔，不僅會影響健康，還可能由于油脂堵塞毛囊導致產婦嚴重脫發毀及“形象”，因此，科學護理身體很重要。

洗澡洗頭

驅寒暖宮好氣色

一般產后出院回家就可以洗澡，但必須堅持擦浴或淋浴，禁止盆浴，以免洗澡用過的臟水灌入生殖道而引起感染。

母嬰專家羅娘佑秘方

用清水洗澡，只能稱為“基礎”，母嬰專家羅娘佑建議用自己煮的中草藥水洗身體、洗頭，更有驅寒、暖宮的效用。材料：老人根三兩、楓葉二兩、布驚二兩、山倉子三兩、艾葉一兩半、姜四兩。上述材料加一桶水煮，大火煮滾后，轉小火煮一個小時。

注意

1.體質過熱的產婦少放點老人根和姜，經常骨頭痛的產婦可多放點山蒼子和布驚。

2.無論剖腹產或順產，住院回家后都可以此草藥水洗澡，但剖腹產婦要在傷口保護好的情況下再洗，或者洗后用碘伏消毒干凈。

3.頭部油脂分泌旺盛的產婦可以用此藥水4天洗一次頭，一般情況7天洗一次頭，洗完要及時用吹風機吹干頭發。

4.產婦洗完澡不可立馬出浴室門，要將浴室門打開一半通風，停留片刻再出門，以防室內外溫差過大，虛寒入侵。

私處護理

遠離婦科病纏身

“月子”里產婦的會陰部分泌物較多，每天應用溫開水清洗外陰部。勤換會陰墊并保持會陰部清潔和干燥。惡露大約產后4個星期至6個星期干凈。

母嬰專家羅娘佑提醒：

在醫院術后會有護士定期來為傷口、會陰消毒，但在家也應每天沐浴后，用碘伏消毒。方法：在臀部下方墊一張產褥墊，用數根最大號的棉簽沾取碘伏，由上至下清理私處，換取新棉簽，清理2-3遍。此外，如果是剖腹產，不僅要清理私處，也要用碘伏消毒傷口，可避免傷口感染的危險。

百變月子餐

助產奶 全營養 吃不胖

母嬰專家羅娘佑由多年實踐經驗中，總結出以下營養全面的食譜，但有些食材如魚、蝦、雞蛋等易導致寶寶過敏，如寶寶出現濕疹、拉稀癥狀，應及時調整產婦的飲食結構。

早餐 小米粳米黑芝麻山藥粥

午餐 黑豆芝麻生熟地豬尾湯 金針菜燜排骨

萵筍肉絲 青菜

晚餐 紅燒雞 腐竹 青菜

早餐 百合銀耳黑糯米粥

午餐 紫背菜雞蛋瘦肉云吞

晚餐 甘蔗燜羊肉 彩椒炒肉 青菜

早餐 紫薯粥

午餐 木瓜鯽魚豆腐湯 胡蘿卜青豆玉米豬肉拌飯

晚餐 西紅柿肉末湯 芹菜百合牛肉 紅燒魚 青菜

早餐 青菜瘦肉面

中午 黑豆湯 芥藍胡蘿卜瘦肉拌飯

晚餐 黑豆湯 排骨金針菜 白切雞

早餐 紅豆淮山粥

中午 蓮藕花生湯 魚 西芹百合腰果

晚餐 蓮藕花生湯 彩椒炒牛肉 黃瓜木耳肉片

早餐 小米紅棗粥

午餐 蟲草花淮山雞湯 白切雞 青椒炒魷魚

晚餐 紫背菜湯 蝦蒸酒糟 番茄洋蔥牛筋

早餐 小米南瓜粥

午餐 豬肚湯 排骨金針菜 油麥菜

晚餐 蟲草花淮山雞湯 腐竹 青菜

早餐 黑芝麻山藥粳米小米粥

午餐 西紅柿雞蛋湯 芥蘭瘦肉炒面

晚餐 紫菜瘦肉湯 蒸魚 萵筍炒肉絲 青菜

早餐 小米紅薯粥

午餐 木瓜鯽魚豆腐湯 木耳胡蘿卜土豆炒肉 白灼西藍花

淮山蒸排骨

晚餐 黑豆芝麻生熟地骨頭湯 黃瓜炒肉 麻油豬心 青菜

早餐 紫薯山藥粥

午餐 木耳瘦肉湯 芥蘭牛肉炒河粉

晚餐 黑豆湯 芹菜腰果百合 青菜 胡蘿卜土豆

早餐 粳米糙米紅豆小米粥

午餐 彩椒青豆牛肉拌飯 （材料切丁） 西紅柿雞蛋湯

晚餐 蒸魚 青菜 木耳炒胡蘿卜肉絲 胡蘿卜玉米排骨湯

早餐 南瓜小米粥

午餐 香菇排骨面條

晚餐 蓮藕花生排骨湯 番茄玉米牛肉 炒萵筍 青菜

早餐 小米粳米黑芝麻山藥粥

午餐 黑豆芝麻生熟地豬尾湯 金針菜燜排骨 萵筍肉絲 青菜

晚餐 紅燒雞 腐竹 青菜

早餐 紅棗粳米紅豆糙米粥

午餐 青菜牛肉湯面

晚餐 椰子雞 蒸排骨 胡蘿卜絲炒腐竹 青菜

早餐 百合銀耳黑糯米粥

午餐 紫背菜雞蛋瘦肉云吞

晚餐 甘蔗燜羊肉 彩椒炒肉 青菜

早餐 紫薯粥

午餐 木瓜鯽魚豆腐湯 胡蘿卜青豆玉米豬肉拌飯

晚餐 西紅柿肉末湯 芹菜百合牛肉 紅燒魚 青菜

一個燉盅搞定

完美午后甜品

每天午覺過后，產婦可以吃適量水果如蘋果、橙子，或來一碗甜品，都能促進產婦身體復原，更能帶來好心情，掃除抑郁灰霾。

冰糖椰子粳米

特選粳米

粳米是治療虛癥的食療佳品。粳米所含人體必需氨基 酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。

木瓜粳米燕窩

特選木瓜

眾所周知木瓜具有下奶功效。另外，木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C，它們有很強的抗氧化能力，幫助機體修復組織。

紅豆紅糖水

特選紅豆

紅豆含有豐富的鉀元素和纖維素，可以促進產婦的排毒排尿，所以產婦吃紅豆有利于產后減輕身材的水腫現象，恢復身材。

蘋果枸杞粳米椰子

特選蘋果

蘋果能預防蛀牙，還有一定的抗敏作用。因此，如果寶寶消化不良，產婦可以用蘋果、甘蔗煮水飲用，過奶給寶寶，調理寶寶腸道。

枸杞冰糖銀耳

特選銀耳

銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

不媚不俗

秋

日美妝教程

文/Ling Wong？ 圖/Sing？Ho？

編輯/張曉旭？版式/段平

？？身于初秋，炎熱漸漸退去，健康又不失溫暖活力的妝容是應對這個季節最好的回禮。

？？無論膚色是白皙或蜜糖啡，一副充滿活力的珊瑚色自然妝容又或是粉嫩柔和的淺紫色絲絨美妝，都將讓你在這個秋季神采奕奕。

神采奕奕 蜜桃誘惑

“珊瑚色”色譜也相當廣，當中偏橙色會令面色看起來較黃，未必適合亞洲人使用，可選色調偏向紅一點的蜜桃色，令面容更飽滿精神，用于眼妝上也不會看起來浮腫。

Tips：橙調而偏紅的眼影較易駕馭。

On Eyes？

Step01 先用啡色眉膏輕輕勾勒眉形。？

Step02 于整個眼窩涂上白色眼影霜，令隨后涂上的眼影更顯色及持久。？

Step03 于眼窩中央位置涂上橙紅色眼影。？

Step04 以另一干凈的大號眼影掃將眼影推松，打造自然層次感。？

Step05 利用平頭掃將同一色調的眼影印于下眼線位置。？

Step06 于眼肚位置掃上白色光影粉，令面容更飽滿富光澤之外，亦可令眼妝更突出。？

Step07 于睫毛根部畫一道啡色內眼線，啡色眼線比起實黑色，感覺較自然、和諧。？

Step08 輕輕掃上一層黑色睫毛膏，令眼睛更有神采。？

On Cheek

Step09 打斜掃上淡珊瑚色胭脂。？

On Lips

Step10 最后涂上淡粉色唇彩。？

Giorgio？Armani？

Eye&Brow？Maestro？

#Wenge？Wood？？

Kiko Summer？2.0？

Eyeshadow？#01？？

Shu？Uemura？Play？Date？

眼影及胭脂彩妝盒？

#Sunflower？Orange？？

Chantecaille？Eye？Basic？

Brush？

Shiseido？MAQuillAGE？

Dramatic？Mood？Veil？

Missa？Colorgraph？Eye？Pencil？

#Choco？Bong？Bong？

Eyeko？Lash？

Alert？Mascara？？

RMK？Ingenious？

Powder？Cheeks？N？

#Soft？Peach？？

？

Burberry？

Liquid？Lip？Velvet？#Fawn？？

柔和淺紫 重回清新

亞洲人偏黃的膚色，配上紫色眼影容易有瘀腫的感覺，但選擇用帶閃粉或珠光妝效的眼影，及避免選用偏紅的紫色，便會有顯白的效果，非常柔和。

Tips ：以粉紫色眼影帶出獨特的女性韻味，同時又不會因為太性感而流失了清新感覺。

On Eyes

Step01 于眼蓋均勻掃上粉紅色眼影膏。

Step02 以珠光淺紫色眼影覆蓋整個眼瞼。

Step03 于后半眼蓋掃上深紫色眼影，令眼部輪廓更立體。

Step04 把深紫色眼影掃于下后半眼線，平衡上眼蓋妝容。

Step05 以黑色眼線筆繪畫內眼線，令眼神更突出。

Step06 掃上纖長睫毛膏，令眼妝更明亮。

On Cheeks

Step07 于雙頰掃上雅致的粉紅色胭脂，加強甜美感。

On Lips

Step08 于雙唇掃上與胭脂相近的淺粉紅色唇膏。

Step09 于雙唇中央掃上紫色唇膏，塑造漸變花瓣唇妝。

Innisfree Eye Contouring

Stick #1

Shiseido

7 Lights Powder

Illuminator

shu uemura Color

Atelier Pressed Eye

Shadow #ME785

shu uemura Color

Atelier Pressed Eye

Shadow #ME785

Kiko Milano Lasting

Precision Eyeliner and Kohl

#16 Black

Diorshow Designer

Mascara

RMK Face Pop Creamy

Cheeks #02 Pale Pink

bareMinerals Gen

Nude Radiant

Lipstick #Tutu

Urban Decay Vice

Lipstick #C Twitch

換季護膚

步步精心

文/Fio Chiu

編輯/張曉旭

圖/Simpson Chiu

模特/Crystal Leung 梁寶琪？

版式 / 段平

夏天的炎熱漸漸退去，秋天的感覺漸趨濃厚，不論是溫度或濕度都會有明顯的轉化，換季時節，肌膚適應能力和免疫能力較低的人，容易因為天氣轉變而引致肌膚缺水和敏感，或者出現面部浮腫的征狀。這段時期，可以著重以面膜重點修護，迅速為肌膚補充水分，以維持肌膚的彈性、光澤感和緊致度。

敷面膜前護理

肌膚處于干燥的狀態之下，難以吸收面膜中濃厚的精華和養分，結果敷了面膜也徒勞無功。所以敷面膜前，適宜配合質地透薄、容易吸收的化妝水，先去掉肌膚的老廢角質，及軟化肌膚角質，令毛孔更容易吸收后續的護膚品，提升面膜的效果。

Origins Skin Optimizing

Mask Primer ￥200

全球首支面膜前的噴霧底霜，有效調整皮膚狀態，加快精華滲透角質層，且可加倍提升面膜功效，提升護膚品的吸收效果。

La Mer

Treatment Lotion ￥1，050

蘊含更生酵母及73種由海洋礦物糅合而成的啫喱微粒，有效令肌膚底層更水嫩飽滿、提升輪廓、均凈活膚及令膚質更柔滑，為護膚過程的首要步驟。

Innisfree Jeju Lava Seawater

Ampoule Skin ￥210

富含維他命E 的支裝濃縮精華，混合濟州熔巖海水柔膚水后，有效抑制不飽和脂肪酸的氧化，能保護細胞膜并維持細胞健康。

IPSA

the Time Reset Aqua W ￥320

水盈質感，可直接將1000兆超微細保濕分子即時導入至肌底，讓肌膚自動鎖緊及再造水分，讓肌膚保持水潤亮澤的最佳狀態。

去黃提亮、排毒活化

肌膚容易出現暗啞泛黃的狀況，除了是因為缺水以外，還有其他不同的因素，例如是殘余妝污的積聚、空氣污染及角質層積厚。要解決暗黃的問題，適宜選用有煥膚或排毒功用的面膜，以促進新陳代謝并均凈膚色。

MTM

Custom-Blended

Harmonious Mask

以有機植物精萃的配方，改善因糖化而引起的暗沉泛黃問題，有效均勻、提亮膚色并高效抗氧，令整體膚色更富光澤。

Valmont

Prime Renewing Pack

配方蘊含人參萃取物、薄荷酸及尿素等活性成分，有效煥發肌膚透亮光澤、重塑細致柔軟的膚質、平滑毛孔及擊退晦暗、泛黃及不均膚色。

BareMinerals

Dirty Detox Skin Glowing and Refining Mud Mask

集合了各地溫泉、海洋、湖泊及火山等富含營養的礦物泥，有效深層清潔毛孔、帶走毒素及軟化亮膚，同時成分中的木瓜酵素更有助細致肌膚及預防粉刺暗瘡，不會抽干肌膚水分。

煥膚排毒Tips：

有煥膚排毒功效的面膜，大多含有果酸或凈膚泥成分，過度使用會刺激肌膚或抽干肌膚水分，秋冬不穩定的天氣狀況之下，每周使用一次，經已可以達到理想的活化功效。

保濕滋潤、重現光澤

入秋后天氣濕度難以預測，缺乏保養的肌膚會缺水欠光澤。問題嚴重的話，可以隔日使用保濕嫩膚面膜，有效令肌膚狀態更穩定、使用面膜后涂抹面霜鎖水，有效全天候保濕，令妝容更貼服自然。

The Body Shop

Ethiopian Honey Deep

Nourishing Mask ￥199

成分采用來自埃塞俄比亞的蜂蜜、冷壓漆樹果仁油及富含奧米加9的橄欖油，有效為缺水肌膚注入水分、修復及改善肌膚彈性，高效滋潤活膚。

AmorePacific

Time Response Intensive

Renewal Masque

薈萃四季綠茶精髓及蘊含高濃縮綠茶精華的面膜，能深入真皮層修復肌膚細胞基因，刺激膠原蛋白再生、提升新陳代謝、肌膚更水潤富彈性。

Fresh

Vitamin Nectar Vibrancy

Boosting Mask

主要成分維他命水果復合物，蘊含維他命C、E、B5及檸檬鮮橙萃取，高效細致亮肌、減褪倦容及令肌膚更飽滿柔軟，改善膚質。

三明治面膜法：

要急救缺水肌，可以先于面上薄涂保濕凝膠，再外敷紙面膜。這樣可以加長敷面膜的時間，重點修護干燥脫皮的肌膚。

1. 薄涂保濕凝膠可避免紙面膜倒抽肌膚水分。

2. 外敷紙面膜以加強保濕。

溫和舒敏、抗紅止癢

轉季的時候，較薄的皮膚容易受天氣影響出現敏感征狀。輕則泛紅發熱，嚴重的話，甚至會紅腫癢痛，必須及時使用紓敏護膚品，改善有關狀況以防惡化。

溫和舒敏Tips：

敷面膜前以礦泉噴霧打底，可以為肌膚紓緩降溫，以免敷面時引起刺激。

Avene

Soothing Mask

成分不含香料、酒精及Paraben 類防腐劑， 及含有山梨糖醇及抗敏活泉水，有效立即紓敏滋養，瞬間修護肌膚，抵抗任何敏感征狀。

Belif

Aqua Bomb Sheet Mask

斗蓬草成分有效凈化肌膚、軟化角質及控制油脂分泌，集合抗氧化、紓緩、鎮靜、補水及提升肌膚彈性等功效，加上100% 純棉制造的面膜紙，適用于敏感性肌膚。

Pixel Clinical

Aqua B5 Soothing Mask

性質溫和，蘊含有效紓敏鎮靜、抗紅補水及修復受創皮膚組織的維他命B5，高效提升肌膚的天然保濕屏障，以及減輕肌膚面對的敏感癥狀。

緊致去紋、重塑小臉

不穩定的膚質，容易引起干紋和浮腫的問題，可以使用質地較豐潤的面膜，配合小顏按摩，便可以即時令肌膚更飽滿富彈性，重塑輪廓。

Clarins

Extra-Firming Mask

混合多種高效大自然植物萃取，有效紓緩疲勞緊張肌膚，刺激膠原蛋白增生，令肌膚更強韌富彈性，撫平粗糙壓力細紋，令肌膚更緊致飽滿。

Dr.Jart+

Rubber Mask Firming Lover

成分采用具促進骨膠原生長能力的精氨酸和高效抗氧化的紅藻，有效抵抗自由基對肌膚的傷害，防止肌膚老化。面膜精華中的莓果復合物，蘊含有效抗氧化及緊致肌膚的花青素，讓肌膚保持年輕有活力。

La Colline

Cellular Vital Mask

配方發揮顯著保濕及修復作用，高密度肌因分子HDS System 有助緊致肌膚及填平紋理，令肌膚更剔透亮麗，柔滑飽滿。

小臉按摩：

以指骨關節由下巴至腮骨推按，可以去水腫并通淋巴，塑造小臉效果。

意式自然主義

針對肌膚狀態的專屬搭配

3款不同功效的植物萃取乳霜面膜、3款專屬不同膚質的磨砂乳霜，讓你依據肌膚狀態，配搭出適合自己的面膜組合，一星期7天全面呵護肌膚！3種不同的面膜各自 添加不同天然植物美肌成分，相互配搭使用，一次解決 肌膚所有問題。

？不含致敏防腐劑Paraben

？不含阻塞毛孔化學物硅

？素食者可放心使用

意大利LEPO10分鐘草本乳霜面膜

全面提升緊致，重點針對細紋松弛位置

摩洛哥堅果油抗氧逆齡乳霜面膜： 蘊含豐富維他命C、海藻、摩洛哥堅果油、透明質酸及銀杏葉等植物萃取精華，有效提升彈力，促進細胞自我更生，擊退細紋、干紋

全面保濕舒敏，重點針對面頰缺水脆弱位置

月見草保濕白皙透亮面膜： 蘊含月見草、小麥胚芽及甜杏仁等天然植物精華，超強保濕因子深入滲透肌膚底層，讓膠原蛋白吸滿水份，讓肌膚超強保濕更白皙透亮。

全面亮白凈肌，重點針對T Zone、下巴及黑色素位置

維他命C深層凈肌排毒面膜： 蘊含青瓜、維他命C、檸檬酸等天然植物精華，深層清潔、美白凈肌排毒，舒緩敏感肌膚，加強淡化色斑，肌膚實時潔白無瑕重現柔軟光澤。

5分鐘深層草本潔凈療程

定時進行磨砂，趕走暗啞，干燥全新展現透亮肌膚。令肌膚更平滑年輕，倍感舒適自在，幫助肌膚吸收護膚品的營養及精華，為下一步的肌膚保養做好準備。有些磨砂顆粒子太大或過于粗糙，有損肌膚。意大利LEPO以溫和草本磨砂粒子為主要成份，研發出5分鐘草本磨砂乳霜。

干性皮膚-堅果保濕亮澤面部磨砂乳霜：天然豐富甜杏仁精華、稻米胚牙精華、草莓提取物、乳木果油滋潤皮膚，為肌膚提供所需的水分及營，仰制肌膚細胞老化，瞬間回復緊致彈性嫩滑。

混合性皮膚-燕麥更新面部磨砂乳霜：蘊含天然豐富杏仁精華、麥麩精華、甜杏提取物。有助控制面部的油脂分泌，促進肌膚新陳代謝更新，重拾平滑肌膚。

油性皮膚-稻米胚牙凈肌排毒面部磨砂乳霜：蘊含豐富玫瑰果精華、稻米胚牙精華、麥麩、檸檬萃取物、稀罕的鼠尾草提取物、小麥蛋白，深層清潔、凈肌排毒，清走過量油脂和污垢，令肌膚瞬間回復亮澤。

香港直郵 免費高達200元

銷售點 全港11間專賣店

中港澳總代理德鴻行國際有限公司

熱線：852 26060509/ 852 26060310

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銅鑼灣皇室堡1/F 105號鋪 852 2890 2133

尖沙咀 iSQUARE國際廣場LG4A號鋪 852 2739 8638

黃埔新天地第11期聚寶坊地庫一層B35號鋪 852 3758 2733

旺角始創中心1樓117號鋪 852 2628 3638

大圍港鐵站地下TAW49號鋪 （B出口閘外） 852 2681 1770

沙田中心3樓31H號鋪 852 2608 0722

荃灣荃新天地一期G38&G40鋪 852 2940 0923

元朗千色匯地下52號鋪（千色廣場） 852 2613 0693

香港國際機場2號客運大樓翔天廊5P 172號鋪 852 3197 9050

中環萬宜大廈114號鋪 852 3643 0743

將軍澳東港城270C號鋪*9月下旬開業* 852 3194 4813

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學會這 3 步

和肉肉 say bye bye

減肥總是一個不衰話題，時刻被愛美人士掛在嘴邊。

可是很多人煩惱，為什么往往越減越肥？

沒有用對方法讓你一直反復于減重與反彈之間，

本期內容列舉了幾大步驟，幫你用對方法，

事半功倍。

文/Venusos 、Fio Chiu？

編輯/張曉旭？

圖/新傳媒集團資料室？

版式/段平

第 1 步

4式沙發操 修身塑形

減重最重要的是要有適當的運動，邁開腿、管住嘴，最經典也最有效。下面就有幾招簡單的運動，強度不大，但意在能堅持。

1 式

夾枕頭修大腿

時間：20-30秒為1組，每次2-3組。

功效：修緊大腿線條。

步驟1：坐在一張承托力較高的沙發上（如果沒有，普通椅子也可以），把膝蓋呈90度曲起。

步驟2：用膝蓋把枕頭夾住，并以大腿的力量把枕頭夾實，避免掉下來。

2 式

上下沙發

時間：15-20下為1組，每次2-3組。

功效：提升代謝率，修大腿、臀部及下腹線條，鍛煉心肺功能，幫助燒脂。

步驟1：面向沙發站立，把上身挺直，同時把其中1只腳踏上沙發。

步驟2：另1只腳也踏上沙發上站立，并確保整個腳掌站立在沙發上。完成后，再次返回地面，重復步驟1。

3 式

按沙發修手臂

時間：15-20下為1組，每次約2-3組。

功效：修緊手臂、Bye Bye肉線條。

步驟1：手撐向后手臂伸直按著沙發邊緣，并半蹲，同時保持腰背挺直。

步驟2：以手臂的力量，帶動身體慢慢往下蹲，并保持手向后及平穩呼吸，再返回步驟1。

4式

沙發平板支撐

時間：約30秒為1組，每次可做2-3組。

功效：修緊核心肌群線條，鍛煉肌肉。

步驟1：雙手與肩同寬垂直按地，再把雙腳張開至髖的闊度，并用腳指尖按著沙發支撐身體。在平板支撐過程中，請記得收緊腹部肌肉，并保持身體平衡，側看整個背部呈一直線方為正確。

第 2 步

運動后怎樣正確進食

運動后要怎樣吃？這是很多減重人士困擾的事情，經歷了前期的控制、調整，大量的運動過后最擔心的就是熱量超標，功虧一簣。很多減肥人士都很怕運動后飲食比日常更快吸收，甚至傳出會吸收雙倍或以上的卡路里，繼而演變出“運動后一小時內不能進食“、“運動后只能飲水解餓排毒”等做法。雖然運動后的確是最易吸收的時間，但只要懂得進食，便可以令運動減肥的效果延長，燃燒更多卡路里。適量運動加適當飲食，才有效減肥。

謬誤一

運動后不能進食？

進行有氧運動時，用于平衡血糖的肝醣會大量被消耗，身體缺醣時會較容易感到暈眩乏力，也較難集中精神，若沒有即時補充醣份，更會令稍后的胃口大增，容易暴飲暴食。所以運動后立即進食少量食物，可以減低稍后的食欲，又能即時補充體力，讓運動效果發揮得更好。

慢跑、跳舞、打拳等都是都市人熱愛的有氧運動，然而不少人會因為運動后沒有正確飲食而“愈減愈肥”。

謬誤二

運動后飲用運動飲料最適合？

廣受大眾喜愛的運動飲料，無疑比飲水更能補充身體流失的水份和電解質，但運動飲料并無蛋白質及營養成分，加上運動飲料中的糖份亦遠超身體流失的醣份，所以多喝也容易致肥；相反，進食簡單的食品更有效補充體力。適量飲用運動飲料可補充大量出汗流失的水份和電解質，但不宜大量飲用。

謬誤三

運動后喝水飽腹？

運動時身體會排出大量汗水，而運動后單純飲水，只能解渴和補充身體流失的水份，并不能充饑，即使有飽肚感亦只會維持短暫的時間。

謬誤四

常做運動，身形卻不夠緊實？

有氧運動是會燃燒肌肉的，所以多做帶氧運動的人，身形會比較瘦削，但相對不夠緊實。想令身形更修長緊致，可靠負重運動提升肌肉的力量和耐力，再配合高蛋白質、鈣和礦物質的飲食習慣，就可以讓身形更完美。

↑ 雞蛋、牛肉、雞柳、香蕉都是高營養又低熱量的食材，適合運動后食用。

運動后聰明餐單

要補充身體的糖分、蛋白質及礦物質，最簡單的當然是一份營養全面的三文治。

碎牛肉蛋三明治

材料：碎牛肉、雞蛋、芝士碎、麥包

做法：將碎牛肉混合蛋漿及芝士碎炒熟（如想更低脂，可蒸熟），烘烤麥包至微脆，再加入碎牛肉蛋便成。

第 3步

改變體質 變成吃不胖佳人

你很努力運動，也很嚴格控制飲食，但一旦松懈就很容易復胖。而身邊常常會有朋友，不愛運動、吃個不停，卻身形勻稱、甚至纖瘦。想吃不胖，就要學會良好的飲食習慣。改變了體質自然就可提升身體的基礎代謝率（BMR），加快新陳代謝率及血液循環，增加身體消耗熱量的速度，養成易瘦體質，減重、維持就變得輕而易舉。

易胖體質Vs易瘦體質

身體的基礎代謝率會決定你是易胖還是易瘦體質。易瘦體質的人由于代謝速度快，所以每天自然消耗的熱量高于攝入熱量，即使不運動都能很輕松地瘦下來；而易胖體質就相反，代謝速度慢，體內積蓄的熱量與脂肪難以消耗，自然就會容易積聚脂肪。

重點一：一定要吃早餐

晚上睡眠時，新陳代謝率通常很低，腸胃清空了，身體需要補充燃料來恢復代謝率。如果再跳過早餐不吃，身體燃脂的速度就會減慢，到中午時，也容易吸收更多，所以想易瘦，一定要吃早餐。

重點二：早餐要吃得對

常見的早餐都重碳水化合物，但早餐多攝取蛋白質比碳水化合物好，因為蛋白質有助合成肌肉，變相提高燃脂速度。而且身體在消化蛋白質類食物時更費力費時，需要燃燒更多熱量，換言之更進一步提升新陳代謝率。

重點三：纖維素防便秘

便秘是減重大敵，已消化的排泄物長時間停留在腸道內，會使腸道感覺神經遲鈍，蠕動功能變差，令身體積聚毒素，代謝變差。多吸收食物纖維便能刺激大腸肌肉的蠕動，改善便秘，而且食物纖維具吸水性，讓人有飽足感，還可以減緩糖類能量的釋放速度，能夠控制食欲。建議多挑選深綠色有葉蔬菜來吃，例如菠菜或芥蘭，熱量較低，但纖維量較多。

重點四：少食多餐

有些人吃個不停卻很瘦，原來將同等份量的食物分四至五餐進食，比起分一日三餐吃，更能持續保持新陳代謝水平，兩餐之間最好保持在兩至三小時內。

重點五：節食反而易胖

身體需要熱量來工作，沒有食物，就沒有燃料提供熱量，身體就會開始自行調低基礎代謝率，同時養成隨后要攝取更多熱量作為儲備的習慣，久而久之便養成“易胖體質”，因此節食捱餓或許可以短時間快速減肥，但也容易反彈，持續節食一段日子后，愈減愈胖。

重點六：最少睡八小時

睡眠不足會令新陳代謝下降，變相降低消耗熱量的能力，也會減慢脂肪的燃燒，因此每天最好保持七至八小時睡眠，以維持基礎代謝率。

手作特色小西餐

文/胡蚊？編輯/張曉旭？圖/Scott？版式/段平

看慣了千篇一律高檔華美的連鎖餐廳，

轉頭細細尋覓心思巧妙的精致小店，

也別有一番滋味。

一間店一個故事，一碟菜一個心情；

一間窩心的小店，

就像一個投緣的朋友，一見如故，

令人舍不得離開。

港臺夫妻檔

手作熱乎乎百吉餅

Nicole是土生土長的香港人，完成學業后，做了幾年船務文員，厭倦朝九晚五生活，于是去澳洲working holiday，期間認識了同樣working holiday的臺灣甜品師傅尚文，半年前結婚，尚文更來香港定居。

Nicole 跟尚文在澳洲見到當地人悠閑的生活，大量令人一坐就半天的寫意café，心里羨慕，就有了開間夢想小店的打算。用了半年時間籌備，在大圍田心村找到現在的村屋，就租了下來。店前小空地種滿植物，阻隔車水馬龍的馬路，店中的大門也涂上醒目的綠色，又有自然光，令人忘記身在鬧市。小店的食物選擇不多，6款brunch、4款意粉、6—7種甜品，但求精品不求多。以尚文每日鮮制的百吉餅最主打，原來當年因為Nicole一句：喜歡吃百吉餅，尚文就特地找面包師朋友教授。現在每天一大早，他就回店做面團，還以低溫液種天然發酵，臨開店時，才新鮮焗制，再用來配搭不同配料做brunch。

夫婦倆一個負責樓面，一個躲在吧臺后搓餅做甜品，說話不多，但很有默契。

Nicole 尚文

芝士味 ￥15

原味 ￥15

芝麻味 ￥15

尚文制作的百吉餅，入口煙韌，很有嚼勁。以原味最具面粉香，芝士味最惹味，芝麻味則鋪滿黑白芝麻，口感豐富。

每逢假日人客較多，甚至要排隊；想享受小店的寧靜氛圍，最好平時午后來。

心機百吉餅制作

1、以低溫液種發酵的面團分成小份，每份約重90g。

2、用70-80℃熱水將面圈正、反兩面各煮20秒，令其定形。

3、面團壓平， 揉成條狀，圈成圓圈，靜待45分鐘等其脹大。

4、入爐？大約45分鐘就完成。

↑ 抹茶比利時華夫 ￥78

華夫不用面漿，改以面團發酵，加入珍珠糖、宇治抹茶粉做成，比坊間用面漿做的窩夫更煙韌，珍珠糖令窩夫有微脆口感，帶點焦糖香。

→ 燒鴨胸肉配貝果面包 ￥92

主角鴨胸香煎至8、9成熟，肉質保持嫩滑，吃時加點雜莓黑醋汁，更加開胃。另有薯蓉、蘆筍、沙律菜。

慢活小心機

店雖小，但每個環節都很有心機。焗制百吉餅、甜品由尚文主理，至于咸吃方面，則由Nicole曾任西廚的哥哥負責，配搭看似簡單，其實花心思又花功夫，配百吉餅的手撕豬肉，要把煮好的豬肉，人手撕肉幾個小時，皆因手撕才可保留肉的纖維，令肉汁滲透其中。意粉也不簡單：先炒后焗的原個茄子、需要人手逐條釀入菠菜蝦肉的長通粉，明顯都是心機之作。再請來專業咖啡師長駐，選豆、為人客配對咖啡口味等等，十分專業。

Nicole跟尚文，希望人客用餐時，可以放慢心情，細心欣賞當中的配搭同味道。為了這緣故，餐牌特地不放照片，就是不想人客被相片主導而胡亂點菜。始終只有帶著悠閑的心，才能真正享受完美的小店時光。

←Nicole哥哥阿杰，是酒店西廚，每天煮千篇一律的菜感到厭倦，難得妹妹想開店，就兄妹一拍即合。

↓Tonic Bomb ￥45

將espresso倒入tonic Water中，tonic water的碳酸成功將又濃又澀的espresso沖開，入口變成酸酸甜甜的味道。

Platform

地址：大圍田心村254號地下（田心街巴士站對面）

營業時間：星期二至日11am-9pm（星期一休息）

平均消費：￥150/位

注：只收現金；繁忙時段限用餐時間90分鐘

1. Gnocchi ￥92

以卡邦尼意粉的基礎煮成醬汁，但就加了溫泉蛋，吃時將小薯團蘸上蛋汁， 入口質地煙韌，蛋香和忌廉配合有致。

2. 菠菜蝦肉卷 ￥98

極花功夫的菜式：蝦肉、菠菜、洋蔥、雜菇炒好后打碎，再釀入大長通粉之中，每啖都吃到濃郁菠菜香。

3. 辣茄醬焗蛋配貝果面包 ￥82

將鮮菇、辣肉腸炒香，加茄汁、雞蛋、水牛芝士同焗。雞蛋仍是流心狀，最適合用來蘸貝果面包，好味﹗

店子很袖珍，一般用來做open kitchen，堂座只有6個吧位。如能湊夠5人包場，嘻嘻哈哈飲著酒看大廚邊煮便食，一定很開心。

5人包場

創作窩心菜

幾個朋友，相約吃飯，有人喜歡去人多熱鬧的地方，無論說說笑笑聲音有多大，也不怕吵著別人。但也有人喜歡cozy 一點，去小店，可以靜靜地聊。那么包場吃一晚呢？最近，太子附近就開了家小小小店子，全店只有6個吧臺位，只要5人或以上，￥308/位的6道菜套餐，就可以包場兩小時，最正是不收開瓶費，幾個朋友就可以喧嘩嘈閉、暢所欲言吃一餐﹗

原來小店的大廚，也是個年輕人的奮斗故事。阿楠自小喜歡下廚，尤其仰慕法國菜的擺盤跟甜品，大學畢業后，就到巴黎藍帶廚藝學校進修，之后又在當地米其林餐廳Ze Kitchen Galerie 工作。去年年末，有朋友想開餐廳，他一心試試自己實力，就答應回港來幫手。店雖小，阿楠卻用上120分努力，由買料、設計餐單、到入廚做菜都是一手操辦。自知地方小，環境局限，只好靠價錢同食物出品突圍，例如安排多菜少肉的餐單，爭取女生市場。又比如動腦筋多做心思手作，像6道菜套餐的苦瓜意大利云吞，就以苦瓜、蜂蜜做餡包成，配上苦瓜忌廉汁，配搭創新。另外又將翠肉瓜刨幼絲做素面，全部都是手工，花心機、時間。

6道菜包場套餐

￥308/位（5位起）

a.姜汁南瓜西紅柿凍湯

姜味很出，由于湯底加了西瓜及蘋果汁，味道鮮甜，果香天然。

b.帶子薯仔沙律

將山芋及芋頭蓉打汁來扮沙律醬，像真的，又食得健康，很有心思。

c.新西蘭羊鞍

火侯精準，肉質保持嫩滑，配菜油封西紅柿甜甜酸酸、青瓜用橙油腌過，有助解膩。

d.苦瓜意大利云吞

用苦瓜加蜂蜜做云吞餡，別出心裁，有蜜糖中和苦味。醬汁用苦瓜蓉加忌廉調成，微苦帶甘。

e.燒大啡菇配威士忌風味雞肉

啡菇烤過后仍然juicy，鋪上用靈芝菇炒香的雞肉，味道豐富。

f. 巧克力伯爵茶蛋糕

用海綿蛋糕、伯爵茶慕絲、巧克力層層組成，蛋糕軟熟，伯爵茶芳香，又不覺太甜。

↑阿楠就在開放式廚房做菜，跟客人有說有笑。

←溏心蛋燒飯團 ￥38

飯團慢火烤香，一邊烤一邊涂上魚仔醬油。飯團烤得香脆，伴溏心蛋汁吃，簡單又美味。

自創牛扒泡芙漢堡

為了增加人客的新鮮感， 阿楠努力構思新菜，好似法國傳統的泡芙，通常甜食，他就試放不同的餡料，最后發覺跟牛扒最配，中間還加片薄多士，吃起來多了一份酥脆。泡芙是每天即焗，十多件，賣完就無。他又想出多種homemade醬料，因有親戚在水果店工作，因利成便，很多都用新鮮水果打成：椰子醬配燒海鮮，帶點東南亞風情；提子醬配羊，膻香中傳來淡淡甜香。連配菜也不放過，像西紅柿會以橄欖油浸過，味道更濃郁；青瓜片用帶橙香的橄欖油去腌，有消滯作用。這些看不見的心思位，餐牌上沒有標明，只留待有心人去發掘，也正是小店最俘虜人心的殺手锏。

← Homemade 醬汁

法式咸泡芙包 ￥98

將泡芙當做漢堡，中間夾著安格斯牛扒、太陽蛋及一片多士，一咬泡芙酥香松化，牛扒的肉汁跟蛋漿傾瀉而出，食得南北但很過癮。

↑ 客人下單，才即烤牛扒、煎蛋來做泡芙漢堡。

↓ 泡芙都是自制，面團上鋪芝士及罌粟籽，入爐焗45分鐘即成

原藝

地址：太子界限街23號地下A1號鋪

營業時間：

星期三至五6pm-10：30pm

星期六、日及公眾假期12：30pm-10：30pm

星期一、二休息

注： 1、只收現金 。2.、六道菜套餐￥308/位，5位起可包場，限時2小時，可選6pm-8pm或8：30pm-10：30pm，全晚包場可另議。

貪玩兄弟幫

天馬行空本土味

灣仔一向是小店的集中地，幾個月前，石水渠街又多了一間，水泥灰墻身、黑膠唱片、籃球架、公牛頭象，以為只是家型格西餐廳，實情菜式通通都是混血兒：咸蛋黃雞翼、腐乳味薯蓉、中式臘腸卡邦尼意粉……

菜式如此破格，原來背后打骰的是3個大男孩。老板之一的Elmo是餐廳靈魂，最多鬼想法，中學畢業后，由宴會炒散做到fine dining餐廳經理，天生愛喝酒聊天，夢想開間小店， 晚晚跟客人打成一片。于是，找來曾在3星米其林餐廳L'ATELIER-Joel Robuchon當廚師的老友阿基，及曾在澳門酒吧工作的William，兄弟仨拍住上。

三人性格都愛玩，于是就以法國菜為基調，天馬行空加入本土元素。像平時西式薯蓉都以鮮奶、牛油推成，現在中間加了腐乳調味，多了咸咸鮮鮮的味道。阿基又愛用本土特色醬料，例如以八珍甜醋來腌西瓜來做沙律，增加食客的親切感，也將老味道重新包裝。

小店的餐牌很簡單，近10款前菜小食及3道菜套餐，收價不算貴，小食六、七十元，套餐也只是二、三百元，適合四、五個朋友，小聚談天。

普洱Martini ￥85

將普洱茶包沖泡12小時成基調，再用來調制Martini，入口清爽，酒味不會太濃，女孩子都合適。

↑ 小店有兩層，樓上透過中空玄關可以望到樓下的open kitchen。

三人是前同事，更是好友，都愛玩愛食，閑時最愛一同研究新食譜。

1. 西瓜沙律￥88

西瓜被八珍甜醋腌過，甜甜酸酸又不失爽甜， 配嫩滑的熏鴨胸， 還有切碎的話梅肉，很開胃的前菜。

2. 金沙雞翼 ￥68

中式黃金蝦的變奏，單骨雞翼炸得透香，淋上用牛油炒過的咸蛋黃碎，送酒一流。

3. 安格斯西冷，配腐乳薯蓉萵筍蠔菇（￥328/位，3道菜套餐之一）

西冷的火候恰到好處，最特別是配腐乳薯蓉，咸咸鮮鮮的味道，非常有驚喜，比平時吃的薯蓉多了份咸香。

4. 珍珠帶子臘腸菠菜忌廉扁意粉（￥298/位，3道菜套餐之一）

卡邦尼為基礎的意粉本身彈牙好味，加入充滿油香的中式臘腸，有點睛作用。

Aroma

地址：灣仔石水渠街64號地下1號鋪

營業時間：星期一至六12nn-12mn（星期日休息）

平均消費：￥250/位

注：可以使用信用卡