泰和烏雞體尺和屠宰性能測定及相關性分析

高林青++劉林秀++康昭風++武艷平

摘要：為研究泰和烏雞的基本生產性能，試驗以150日齡泰和烏雞為研究對象，進行體尺和屠宰性能測定。結果顯示150日齡泰和烏雞屠宰率和全凈膛率達到92%和64%以上，表明泰和烏雞有良好的生產性能。泰和烏雞體斜長與與半凈膛重極顯著相關（P<0.01），與全凈膛重、翅膀重顯著相關（P<0.05）；胸寬與屠體重和腿肌重等極顯著相關（P<0.01）。

關鍵詞：泰和烏雞；體尺；屠宰性能；相關性分析

中圖分類號：S831 文獻標識碼：A 文章編號：1007-273X（2017）08-0008-02

泰和烏雞肉質細嫩，味道鮮美，富含人體必需營養物質；富含黑色素，膽固醇低等，是老少皆宜的滋補佳品。泰和烏雞具有補脾益氣和調退虛熱等功效。泰和烏雞全身羽毛潔白呈絲狀，結構細致緊湊，體態小巧輕盈，外貌可概括為十大特征。本試驗以泰和烏雞為研究對象，對泰和烏雞的屠宰性能和體尺進行分析和探討，以期為泰和烏雞的開發利用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

隨機選擇150日齡泰和烏雞35只，其中公雞10只，母雞20只，進行試驗。

1.2 試驗方法

屠宰和體尺測定[1]按照全國家禽育種委員會制定的《家禽生產性能指標名稱和計算方法》進行測定。

1.3 測定指標

頸靜脈放血處死，進行屠宰性能測定。屠宰性能包括宰前活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、翅膀重、腿重、胸肌重、腿肌重。體尺指標包括胸寬、胸深、體斜長、龍骨長等。

1.4 數據分析

采用Microsoft Office Excel統計數據，使用SPSS 17統計軟件進行統計分析，并進行顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 體尺指標測定結果

泰和烏雞150日齡體尺測定結果見表1。由表1可見，150日齡的泰和烏雞在體尺方面表現為胸寬、胸深、體斜長、龍骨長、骨盆寬、脛長、脛圍等指標均為公大于母，且差異顯著（P<0.05）。

2.2 屠宰性能測定結果