秋季芹菜的栽培與管理

龍文忠

Jinbaisheng Forum二哥點菜

秋季芹菜的栽培與管理

龍文忠

龍文忠 成都金佰盛種業有限公司總經理，中國最正宗的農民：從事種業20年，家中排行第二，男，種業同仁多稱“龍二哥（農二哥）”。畢業于西南大學，曾任職西南地區大型蔬菜種業副總、四川隆平高科種業有限公司營銷中心經理，四川廣漢龍盛種業有限公司副總。熟悉長江流域蔬菜種業發展演變歷程，熟知廣大菜農朋友的品種需求和人生追求。近十年以來，致力于萵筍、茄子、辣椒新優品種研究，尤其專注于豇豆（架豆）育種與推廣。

二哥點菜，緊跟時代，話說做農業要看天時。

2017年農歷閏6月，氣候會和常年有些不同，要做到有預見。長江流域 2016年底暖冬，2017年春季氣溫略低于上年，到了 5月氣溫又略高于2016年，6月里南方2016年是高溫干旱天氣、2017年則是多雨洪水天氣。7月開始了，整個長江流域就進入了多雨、高溫、高濕的時期，又將是各路種菜英豪在復雜氣候里大顯身手的時候，或者說是“考手藝”的時候吧。

在這里，二哥點菜，想和同仁們聊聊秋季芹菜的栽培與管理。

1 芹菜的基本習性

芹菜營養豐富，是人們喜愛的蔬菜。我國幅員遼闊，一年四季都有芹菜種植和上市。芹菜比較適應冷涼濕潤氣候，屬于半耐寒性蔬菜，短期0℃以下低溫表現相對正常，不適應高溫干燥天氣。

2 品種選擇

秋季芹菜在長江流域露地栽培，主要是7～9月播種，正值夏秋鮮菜相對緊缺的時期，因此播期長、面積大。

2.1 選用適應市場的品種

近年來，實心白芹的種植面積上升趨勢明顯，同時，空心白芹、黃芹、青芹等也有相應面積。專業的芹菜種植，或成面積的基地種植，首先就要考慮清楚“菜在哪里賣？ ”、“什么樣的品種才受市場追捧？”這2個問題，從而選擇相應的品種。成都金佰盛種業公司陸續推出的芹菜品種有美洲·佰翠 （實心白芹）、美洲·佰利（實心白芹，更耐熱）、美洲·西利（實心白芹，更耐熱）、美洲·佰度 （空心白芹）、美洲·黃麗（空心黃芹）等，對于長江流域的氣候和種植習慣，這些品種都是比較適應的。

美洲·佰翠

尤其是實心白芹，植株直立性強、株型緊湊，長勢較強、分枝不多、抽薹偏晚。葉柄寬厚肥大實心、莖稈瑩白如玉，品質很不錯，抗病力強、適應性廣，單株質量大的可以達到0.5 kg，有顏值，有產量，很受種植者喜愛。適合各地春秋露地、越冬保護地栽培。

美洲·佰利

2.2 選用新種子

上年播種栽培，第二年采種的新種子當年春播夏收的種子，播種后長成的植株更加旺盛，更不容易出現先期抽薹現象。購種時，一定要找有信譽的種子推廣商，盡量買跨年生產的新種子，這樣豐收就成功了一大步。

3 播種與苗期管理

3.1 苗床選擇與整理

芹菜種子出苗有難度，因此苗床一定要選在地勢高朗、排灌通暢、土層疏松、土質肥沃的地塊，砂壤土最好。

苗床最好用腐熟農家肥作底肥，一來肥力充足，二是有機質為主的養分有助于培育壯苗，三來可促使土壤疏松。

3.2 浸種催芽

苗齊、苗全、苗快、苗壯，是每個種菜人的理想。芹菜種子發芽最適宜的溫度為 15～20℃。

芹菜種子的種皮厚而堅硬，有油腺，通透性差，播前要浸種催芽。秋季種芹菜這樣浸種：①先用冷水浸泡種子24 h左右；②輕輕搓洗干凈種子；③根據種子量，用毛巾或紗布、布袋將種子裝好，放在陰涼處催芽（有水井懸放較好，或者置于水箱的冷涼環境及水缸角落的潮濕沙土上）；④每天用冷涼水把種子透一透，清洗補水；或用 500～800 mg/L九二〇溶液浸種處理的方式，8～12 h后再催芽，可以縮短發芽時間。

3.3 播種

催芽的種子有80%出芽即可播種。采用濕播法：先在苗床上（至少 3 cm厚的細土）澆足底水，水滲進苗床后，用75%百菌清可濕性粉劑1 000倍液噴灑廂面，把摻沙的種子按每1 m22 g均勻地撒在苗床上。播種后蓋土厚薄要均勻，以不露種子為好。播種的苗床上盡量用遮陽網搭成遮蔭棚 （下雨前加上薄膜覆蓋，雨后拆去薄膜），可以有效降溫防曬、防范暴雨沖壞苗床或沖倒幼苗。

3.4 苗期管理

一要保濕。苗床要一直保持濕潤，根據天氣情況，一般每隔1～2天，在早上或黃昏時小水輕輕噴澆，到苗出齊。

二要除草。芹菜苗期較長，容易長出雜草，在幼苗 2葉 1心時，按照每667 m2苗0.10～ 0.15 kg芹菜專用除草劑對水75～100 kg噴施除草。

三要間苗。幼苗2葉時，按照苗距1 cm拔除一次弱苗、病苗。幼苗3～4片葉的時候，如果有勞力，最好分苗一次，苗距8～10 cm。分苗成活正常生長后，可以適當中耕，促進幼苗根系發育，還可以促進葉片的分化，有利于培育壯苗。

四要煉苗。分苗生長正常后，拆去遮陽網，開始煉苗。這段時間幼苗生長加快，營養需求加大，可按照每667 m210 kg的分量追施尿素。

五要防病。秋季雨水偏多，芹菜苗遇水分過量容易死苗，要隨時觀察，及時用菌核靈等殺菌類藥物預防根腐病等發生。

4 中期管理

4.1 定植

苗床幼苗長到 5～7片葉，苗高 15～18 cm時，就該定植了。

美洲·西利

莊稼一枝花，全靠肥當家。定植前，大田先施足底肥，還是用腐熟的農家肥最好。每667 m2用 3 000～5 000 kg農家肥，加上磷肥60 kg，鉀肥25 kg，尿素20 kg混合均勻，撒入大田，再翻耕作廂。廂寬1.2～1.5 m，溝寬0.4～0.5 m，按15 cm×20 cm的株行距定植（空氣流通、濕度小的地方密度可以小點；否則密度可以再大點）。定植時要稍微淺植，利于緩苗。定植后再澆定根水，氣溫高、光照強的區域盡量用遮陽網覆蓋。

美洲·黃麗

4.2 中期管理

秋季高溫干旱較為明顯，要注意水分供應。定植后的前期，每天早上或黃昏應該輕水澆苗，幫助成活。成活后，有條件的勤施糞水或沼氣水，保持廂面土壤干濕合理。芹菜秧苗封行前，盡量安排輕淺中耕2次左右，有助于廂土疏松透氣補氧。

遇上連續高溫干旱的時期，定植時覆蓋的遮陽網需要持續覆蓋一段時間遮蔭保苗。

芹菜葉柄萌發力強，需肥量大，但又屬于淺根作物，根系吸收能力較弱，所以生長旺期保持水肥管理，以免糠心和纖維增多。要結合澆水，及時適量追肥3～4次，每次施肥按照每667 m2用尿素5～8 kg（第一次施肥在定植后10～15天加施硫酸銨），做到少吃多餐（多次追肥且每次輕施），這樣養分持續不斷供應利于芹菜正常生長。

5 病蟲害防治

芹菜主要病蟲害有根腐病、灰霉病、立枯病、花葉病、葉斑病及蚜蟲、斑潛蠅等，應提前預防。

根腐病主要發生在苗期，用 77%氫氧化銅可濕性粉劑1 000倍液預防。

灰霉病主要在中后期發生，用 50%速克靈（腐霉利）和50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑 1 500倍液交替噴霧，可以有效防治。

葉枯病、斑枯病主要發生在封株后株行間空氣不流通，一是定植密度不可過大，二是及時藥物防治，用75%百菌清和77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑600～800倍液噴施效果較好。

芹菜花葉病在高溫干旱期間容易發生，噴灑1.5%植病靈Ⅱ號乳劑 1 000倍液或 83增抗劑100倍液等抗病毒制劑比較有效。花葉病在整個生長期都有可能發生，所以連續噴施2～3次較好。

葉斑病可用75%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑1 000倍液或者70%多菌靈可濕性粉劑600倍液噴施。

蟲害發生以蚜蟲最為明顯，可用50%抗蚜威可濕性粉劑2 000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液噴施。

6 提高芹菜品質的幾個小竅門

芹菜種植期不正常的高溫或低溫可能導致植株生長老化、纖維增多、滯長等，要及時補充水肥進行預防。

芹菜生長中常常會出現空心的現象，多是高溫干旱、缺水分缺氮肥造成，所以全生育期都要及時補水、補氮，結合適度增施磷酸二氫鉀，可以促進葉柄寬厚肥大。

為了預防芹菜葉柄開裂，可每 667 m2用 0.5～1.0 kg硼砂混在底肥（基肥）均勻撒施，或在中期葉面噴施硼肥，能夠有效預防。如果葉柄輕微開裂，初期可用0.2%～0.5%的硼砂水溶液進行葉面噴霧，或用0.25%的硼砂水溶液灌根。

為防止芹菜先期抽薹，盡量使用跨年生產的新種子，有把握的情況下可以噴施赤霉素（生長盛期每隔 7～10天噴一次，用20～50 mg/L的赤霉素，連噴2～3次），可以促進營養生長，減緩先期抽薹。

適時收獲也是獲得高品質芹菜的辦法。不要等到花薹已經長出才采收，那時纖維已開始增多了。

夏秋季節氣候干燥，口干舌燥、氣喘心煩，是一年中身體最容易出現異常的季節。二哥點菜，友情提醒大家夏秋季節常吃芹菜這樣的涼性食物，有助于清熱解毒、祛病降火，也有助于緩解皮膚粗糙、失眠頭疼，讓我們生活更有品質。

美洲·佰度

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.14.010

龍文忠，成都金佰盛種業有限公司，四川廣漢市北京大道新華路口，618300，電話：13981007217

2017-06-28